根据国家市场监管总局食品生产安全监管司统一部署，2018年11月4日至11月6日，江西省市场监督管理局组织飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）《食品安全国家标准食糖》（GB13104）《糖生产许可证审查细则》等食品安全国家标准、技术规范的规定，对你公司执行GB14881-2013的情况、原料和食品添加剂进货查验制度、原料和添加剂的验收、食品原料的贮存运输管理、产品出厂检验、放行、留样、记录管理及不安全食品召回及处置等方面进行飞行检查。
此次飞行检查属常规性检查。现将你公司在生产许可条件保持、食品安全管理制度落实等方面存在缺陷情况函告如下：
一、生产场所及设备设施
（一）生产车间外侧的绿化带距离过近，存在虫害污染风险。不符合GB14881第3.2.4条款关于厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生的要求。
（二）生产人员可直接从非洁净车间进入洁净车间。不符合GB14881第4.1.1条款有关厂房和车间的内部设计和布局应避免食品生产中发生交叉污染的要求。
（三）车间无设备清洗池、无工器具清洗区域、无给排水系统。不符合GB14881第5.1.3条款有关应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施的要求。
（四）个人衣物与工服混放。不符合GB14881第5.1.5.1条款有关生产场所或生产车间入口处应设置更衣室、更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置的要求。
（五）鞋靴消毒池没有消毒液。不符合GB14881第5.1.5.2条款有关生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消毒设施的要求。
（六）内包装车间缺少洗手干手设施。不符合GB14881第5.1.5.4条款有关应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。
（七）风淋室风量风速不够，无法达到清洁要求。不符合GB14881第5.1.5.6条款有关根据对食品加工人员清洁程度的要求，必要时应可设置风淋室、淋浴室等设施的要求。
（八）调味料生产车间没有安装除尘设施。不符合GB14881第5.1.6.4条款有关必要时应安装除尘设施的要求。
（九）原料库和成品库均没有按照产品性质分设区域，没有明确标识。不符合GB14881第5.1.8.3条款有关原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识的要求。
（十）原料库中紫菜、冰糖存放未离地离墙。不符合GB14881第5.1.8.4条款有关贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离的要求。
（十一）在原料冷藏库中，空调大量滴水，维护保养不到位。不符合GB14881第5.2.3条款有关应加强设备的日常维护和保养，定期检修的要求。
二、卫生管理
烘烤设备内发现蟑螂，木耳分装间发现苍蝇。不符合GB14881第6.4.1条款有关应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生的要求。
三、进货查验管理
抽查发现，企业分装生产所用原料腐竹，标签显示执行标准为DB36/7531-2008，该标准已过期；另一生产日期为2018.10.26的原料腐竹，标签上有“QS”标识，配料表标有“食用保险粉”。不符合GB14881第7.2.1条款采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验的要求。
四、生产过程控制
企业受控文件《作业指导书编号JZW/QW-A/O》要求与白糖验收记录不一致，缺水分理化指标。不符合GB14881第8.1.1条款有关应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施的要求。
五、检验管理
在检验室里没有成品留样。不符合GB14881第9.3条款有关检验室应建立产品留样制度，及时保留样品的要求。
针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。你公司已针对查处的问题进行整改。目前经南昌县市场和质量监督管理局现场确认已整改到位。
食品生产企业飞行检查警示函
新余市岳州油脂有限公司：
根据国家市场监管总局食品生产安全监管司统一部署，2018年11月4日至11月5日，江西省市场监督管理局组织飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等法律规章、对你公司执行GB14881的情况、原料和食品添加剂进货查验制度、食品原料的贮存运输管理、产品出厂检验、留样、记录管理及不安全食品召回及处置等方面进行了飞行检查。
此次飞行检查属常规性检查，检查时企业处于未生产状态。现将你公司在生产许可条件保持、食品安全管理制度落实等方面存在缺陷情况函告如下：
（一）企业压榨车间及冬化过滤车间入口处均未设置洗手更衣室及换鞋设施。不符合GB14881第5.1.5.1条款有关生产场所或生产车间入口处应设置更衣室；必要时特定的作业区入口处可按需求设置更衣室的要求。
（二）压榨精炼车间地面油渍较多，随意堆放茶籽、废料等杂物。冬化过滤间地面脏、积尘过多，油脂过滤布上落满灰尘。不符合GB14881第6.2.1条款有关厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新的要求。
（四）茶籽烘干机、粉碎机设备内布满蜘蛛网及灰尘，连接压榨设备及精炼设备的油路管道内生产后未及时清理干净，有残渣和杂物。冬化过滤车间油脂储存池内有残油，周围有灰尘。不符合GB14881第6.2.2条款有关生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒的要求。
二、进货查验及生产记录情况
（二）抽查企业生产记录，未见标示为“菜籽橄榄核桃食用调和油”（生产日期：2018/10/03）、“菜籽橄榄亚麻籽食用调和油”（生产日期：2018/09/01）的生产记录。不符合GB14881第14.1.1条款有关应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录的要求。
三、人员培训及检验情况
（一）企业有培训制度，但未能提供培训计划、记录和考核见证材料。不符合GB14881第12.3条款有关应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录的要求。
（二）食品加工从业人员钟伟等5人无有效健康合格证明。不符合GB14881第6.3.1.2条款有关食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明的要求。
（三）抽查企业检验记录，未见“茶籽清香食用调和油”（生产批次2018/10/01）的出厂检验原始记录、留样记录。在企业留样室也未见该批次的留样样品。不符合GB14881第9.3条款有关检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。应建立产品留样制度，及时保留样品的要求。
四、产品追溯情况
企业产品追溯体系不完善。不符合《食品安全法》第四十二条有关食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯的要求。
针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议，并进行积极整改。目前经新余市场和质量监督管理局现场确认已整改到位。
江西青龙高科油脂有限公司:
根据国家市场监管总局食品生产安全监管司统一部署，2018年11月1日至11月3日，江西省市场监督管理局组织飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等法律规章、对你公司执行GB14881的情况、原料和食品添加剂进货查验制度、食品原料的贮存运输管理、产品出厂检验、留样、记录管理及不安全食品召回及处置等方面进行了飞行检查。
（一）现场发现企业精炼车间洗手更衣室窗台有脱落、地面有破损现象。不符合GB14881第6.2.1条款有关厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补的要求。
（二）精炼车间水路管道未标识流向。不符合GB14881第5.1.1.3条款有关各管路系统应明确标识以便区分的要求。
二、进货查验及检验情况
（一）抽查企业进货记录，发现企业未对4批次（生产批号：2017/01/26、2017/01/27、2017/01/30、2017/01/31）精炼油橄榄果渣油（食用）原料中的关键指标项“反式脂肪酸”进行验收。不符合GB14881第7.2.1条款有关采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验的要求。
（二）检验室的留样间混乱，留样记录与实际留样不相符合。包装车间的成品留样区，未见橄榄油成品及留样记录，且留样数量与企业留样制度不符。不符合GB14881第9.3条款有关检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。应当建立产品留样制度，及时保留样品的要求。
（三）抽查企业销售发票，一张销售发票上标示为“瓦伦蒂亚”植物油（规格5L/瓶），未能提供该销售产品的相应生产记录、检验原始记录、出厂检验报告。不符合GB14881第14.1.1条款有关应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录的要求。
三、产品追溯情况
企业产品追溯体系不完善，橄榄油不能做追溯。不符合《食品安全法》第四十二条有关食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯的要求。
针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议，并进行积极整改。目前经宜春市市场和质量监督管理局现场确认已整改到位。
江西花汇宝蜂业有限公司:
根据国家市场监管总局食品生产安全监管司统一部署，2018年11月2日至11月3日，江西省市场监督管理局组织飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规、《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）《食品安全国家标准蜂蜜》（GB14963）《食品生产许可审查通则》《蜂产品生产许可证审查细则》等食品安全国家标准、技术规范的规定，对你公司执行GB14881的情况、原料食品添加剂进货查验制度、原料和添加剂的验收、食品原料的贮存运输管理、产品出厂检验、放行、留样、记录管理及不安全食品召回及处置等方面进行飞行检查。
此次飞行检查属常规性检查。现将你公司在生产许可条件保持、食品安全管理制度落实等方面存在的问题函告如下：
（一）生产人员可以直接从原辅料库进入融蜜车间，存在交叉污染风险。不符合GB14881第4.1.1条款有关厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染的要求。
（二）融蜜车间（投料间）与洗瓶车间未有效分隔。不符合《蜂产品生产许可证审查细则》中三（一）2条款有关车间内地面墙壁做到能够冲洗并保持清洁，分别设立独立的投料间和灌装间的要求。
（三）小试车间（浓缩车间内）的顶棚存在大量霉斑。不符合GB14881第4.2.2.2条款有关顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生的要求。
（四）融蜜车间（投料间）门口的墙壁、窗台、隔断交界处结构欠合理，存在污垢和积尘。不符合GB14881第4.2.3.2条款有关墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积尘的要求。
（五）融蜜车间与锅炉房相通的门闭合不严密。不符合GB14881第4.2.4.1条款有关门窗应闭合严密的要求。
（六）融蜜车间和浓缩车间的地面坑洼且有积水。不符合GB14881第4.2.5.2条款有关地面应平坦防滑、有适当的措施防止积水的要求。
（七）浓缩车间的管路未标识。不符合GB14881第5.1.1.3条款有关各管路系统应明确标识以便区分的要求。
（八）洗瓶烘干机的变速箱不能正常运转。不符合GB14881第5.2.3条款有关应加强设备的日常维护和保养，定期检修的要求。
（九）更衣室工作服与个人服装及其他物品混放。不符合GB14881第5.1.5.1条款有关更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置的要求。
（十）原辅料库缺少温湿度控制设施，缺少货位标识。不符合GB14881第5.1.8.3条款有关原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施的要求。
（十一）库房贮存物品未离墙存放。不符合GB14881第5.1.8.4条款有关贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运的要求。
（十二）浓缩车间的多层过滤器滤网多处有霉斑。不符合GB14881第5.2.1.2.1条款有关与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养的要求。
二、进货查验管理
原料“蜂蜜”索证索票不全，未对氯霉素等风险参数进行有效监控；未将氯霉素的检测做为原料检验的关键控制环节。不符合GB14881第7.2.1和8.1.1条款有关采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验。应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施的要求。
三、检验管理
检验记录不规范，部分原始记录缺失。实验室试剂“果糖”“乳糖胆盐培养基”已过期。不符合GB14881第9.4条款应综合考虑产品特性、工艺特点、原料控制情况等因素合理确定检验项目和检验频次以有效验证生产过程中的控制措施。净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应大于其他检验项目的要求。
四、其他
产品“洋槐蜂蜜宝”蜂产品制品的标签上“洋槐蜂蜜宝”和“蜂产品制品”的字体不一致。不符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）中4.1.2.2.2条款有关当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称的要求。
针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议，并进行积极整改。目前经南昌县市场和质量监督管理局现场确认已整改到位。
井冈山市润泽矿泉水有限公司：
根据国家市场监管总局食品生产安全监管司统一部署，2018年11月4日-11月5日，江西省市场监督管理局组织飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规以及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013）《食品生产许可审查通则》《饮料生产许可证审查细则》等食品安全国家标准、技术规范的规定，对你公司生产场所及设备设施、原辅料采购查验管理、生产过程控制、检验等方面情况进行了飞行检查。
此次飞行检查属常规性检查。现将此次飞行检查中发现的你公司在生产环境条件、生产过程控制等方面存在的问题函告如下：
一、生产设备与设施
（一）水处理车间部分管路无流向标识。不符合GB14881第5.1.1.3条款有关各管路系统应明确标识以便区分的要求。
（二）现场检查时，企业未生产，吹瓶充填一体机外置压力计数值为6（本应为0）。压力计作用是监测一体机内外部压力情况，只有内外部形成正压差，才能确保灌装环境空气洁净度符合要求。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）5.2.2条款有关用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，应定期校准、维护的要求。
企业在用的法国进口Sidel品牌吹瓶充填一体机，空气过滤系统滤膜更换标准不明确。不符合GB14881第6.1.2条款有关应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正的要求。
三、生产过程安全控制
一楼化学品库发现部分过期化学品（CIP清洗用碱液、过氧化氢）与有效期内化学品混放。不符合GB14881第8.3.6条款有关食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存的要求。
查询企业提供的三份成品检验报告，其中一份偏硅酸项目检测值为28.5mg/L，与产品外包装营养标签上标识的37.5-54.6mg/L不符合。不符合《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）“表2能量和营养成分含量的允许误差范围矿物质≥80%标示值”的要求。
针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议，并进行积极整改。目前经吉安市食品药品监督管理局、井冈山市市场和质量监督管理局现场确认已整改到位。