冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
冰糖检测标准（部分）
1、GB/T35883-2018冰糖
2、QB/T5010-2016冰糖试验
3、QB/T1174-2002多晶体冰糖
4、QB/T1173-2002单晶体冰糖
5、NY/T422-2016绿色食品食用糖
冰糖检测范围
土冰糖、多晶冰糖、单晶体冰糖、冰糖水等。
冰糖检测项目
甜蜜素检测、ph检测、黏度检测、质量检测、干燥失重检测、色值检测、水分检测、糖度检测、感官检测、二氧化硫检测、还原糖检测等。
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