主要起草单位北京王致和食品有限公司、烟台欣和企业食品有限公司、浙江圣塔绍兴酒有限公司、天津科技大学、福建福老酒业有限公司、上海鼎丰酿造食品有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司、山西紫林醋业股份有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、上海太太乐食品有限公司、四川凤和黄酒有限责任公司、莱阳鲁花醋业食品有限公司。
主要起草人王丽英、周浩、柴华、侯庆云、侯云、侯宇、王关荣、陈爱萍、罗芳、郑宇、王敏、宋佳、江信基、陈君伟、陈丰、潘雪莲、何胜荣、方晓燕、李信、朱杰、崔鹏景、闫裕峰、周景丽、张旭姣、白永平、陈晓静、赵超、胡锋、张庆宇、侯冶海、曹辉、李祥波、苗集海、王平、侯婕、冯春梅、辛旭峰、于江、李生辉、董修涛。
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