宣贯材料国家食品质量安全监督检验中心粮食加工品市场准入专业委员会目录一、行业发展概况二、发证范围的确定及申证单元的划分三、生产加工工艺及容易出现的质量安全问题四、生产企业必备条件的审查方法及要求五、其他粮食加工品的检验六、产品抽样方法一、其他粮食加工品行业发展概况(一)粮食加工品粮食（grain）的定义：粮食作物的种子、果实以及块茎及其加工产品的统称（GB8869）。一般性的理解粮食加工品：泛指上述粮食加工而成的各类食品。粮食加工品大米、小麦粉、挂面…面包、饼干、馒头….生熟实施市场准入粮食加工品的定义
实施食品生产许可证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品，主要包括各类成品粮以及面、米制品等。其他粮食加工品——除大米、小麦粉、挂面之外的粮食加工品（二）其他粮食加工品的行业概况
除大米、小麦粉之外的粮食加工品，主要是杂粮。分布：主产区相对比较集中地理分布：我国高原区，即黄土高原、内蒙古高原、云贵高原和青藏高原。产区：小米主要产在山西、东北、内蒙古等地；黍米（俗称大黄米、黄黏米）主要产在山东山西、东北等地；燕麦主要产在内蒙、青海、甘肃、山西等地。
杂粮的加工已有千余年的历史，从畜力用石碾、石磨加工发展到今天的机械化批量生产。根据文献资料表明，2000年我国杂粮加工企业不到2000家，近年杂粮加工企业已达4000多家，年加工量在万吨以上的企业有70多家，主要集中在山西、内蒙、黑龙江、四川等地。目前，虽然各地都有一些杂粮小包装和地方品牌，但大多仍靠人工手选，缺乏清理和分选机械设备，规模小，产业化程度较低。
五谷杂粮
挂面外的粮食加工品主要有通心粉、生湿面制品、米粉等。通心面又称通心粉、麦卡罗尼（macaroni），是以硬质小麦为主要原料制成的通心管状面条，在产品种类和生产技术方面以意大利发展最快。通心粉的种类繁多，从外形规格分类，可分成长条空心，螺旋状，短弯状、贝壳状、几何图形状等品种；从商品保藏方法分类，可分成干制品、鲜制品、冷冻熟制品及方便熟制品等。目前，市场上有意大利、美国、法国、日本、澳大利亚等国生产的上百个花色品种的通心粉，但国内仅上海、广州、天津等地有少数企业生产，发展空间巨大。通心粉