藏在猫粮配料表里的秘密第一期:纯鲜肉膨化粮都是假的?新鲜肉粉骨粉

“保持探究精神,拒绝被迷惑的韭菜”——大家好,我是你们的【喵十四】

本系列干货多,推荐【先收藏,再阅读】

其实主要有两点:

1.踩过的坑:养猫这么久,踩过的坑大大小小都可以塞进一个月亮。

2.学习分析:古语有云,入坑则明。昨天踩的坑,今天还是要踩。

首先说一下猫粮最基本的标准(如下图):

根据这张图,我们可以得出一个结论:

指数无限接近这个值的猫粮,才能称得上是合格的猫粮。毕竟60分的学生也算是圆满的完成了学习任务。

以这份指数为导向,一起来看看隐藏在猫粮配方中的秘密——第一期

“纯鲜肉爆米花都是假的?”

网上常见的这句话对吗?其实是对是错!

膨化谷物的制作过程和我们平时吃的燕麦片里的香脆三明治一模一样。

目前用于膨化谷物生产的主流设备是“双螺杆膨化膨化机”。作用在一端的压力使果泥在末端形成高压。当糊状原浆通过模具挤压时,会瞬间从高压环境进入常压环境,产生膨胀反应,而末端的高温环境又会瞬间让挤压发生脆化,最终产品为成形。

可见,不管是什么【鲜肉】,还是【肉粉】,在这样的制作过程中,都要打成糊状。

那么【鲜肉】和【肉粉】有什么区别呢?

通过农业部对饲料原料的要求,我们先来明确一下这些术语的定义:

鲜肉:新鲜的食用动物肉。产品名称应标明具体动物种类。如:新鲜牛肉

简而言之就是菜市场能买到的各种“好肉”用来做菜炒菜,不包括那些淋巴、异地肉之类的。

肉粉:新鲜食用动物加工食品的剩余部分,经高温蒸煮、杀菌、脱脂、干燥、粉碎而成。除不可避免的混合物外,不得添加蹄、角、动物毛发、羽毛、皮革和消化道内容物;不得添加额外的骨头;不得使用有病的动物组织。产品中总磷含量应小于3.5%,钙含量不应超过磷含量的2.2倍,胃蛋白酶消化率不应低于88%。产品名称应标明具体动物种类,如:鸡粉

看到这里,是不是一目了然哪个更好呢?

同时,我们经常在配料表中看到:肉骨粉、鸡肝粉等字眼,这些是什么?

肉骨粉:以新鲜可食用的动物加工食品的剩余部分和动物骨头为原料,经高温蒸煮、杀菌、脱脂、干燥、粉碎后得到的产品。除不可避免的混合物外,不得添加蹄、角、动物毛发、羽毛、皮革和消化道内容物;不得使用有病的动物组织。产品总磷含量大于3.5%,钙含量不得超过磷含量的2.2倍,胃蛋白酶消化率不得低于88%。产品名称应注明具体动物种类,如:鸡骨粉

比起肉粉,多了骨头。同时,由于骨头中含有磷,总磷含量不同于肉粉,大于3.5%。

骨粉:将未变质的食用动物骨头经灭菌、干燥、粉碎后得到的产品

动物内脏粉:采用新鲜食用动物内脏经高温蒸煮、烘干、粉碎而成的产品。这类产品的原料只要不影响公众健康和动物健康都可以加工。产品名称应注明具体动物及内脏的名称,如:猪肝粉

了解了这些名词后,我们会清楚地发现:

细心的读者一定注意到了,虽然知道这里的鲜肉质量更好,但还是没说清楚【鲜肉】和【肉粉】的区别。

这又把我们带回了网络上最具争议的问题:“凡是标有鲜肉原料的膨化猫粮都是骗局!?”

由于膨化的生产工艺要求,膏体的水分必须很低,流动性差,否则模口压力不足,会直接导致成型失败。

因为鲜肉基本上有70%左右的水分,主要是基于这个理论依据,网上说的膨化谷物中鲜肉比例超过40%是虚假宣传。

但真相是什么?

撇开科技进步不谈,美国Wenger公司的先进设备,通过先酶解后添加的方式,可以将鲜肉的添加量提高到70%。

有人说:都是做成肉粉,然后加到猫粮里。这不是脱裤子放P吗?

其实这里有非常大的区别(你要相信,制定规则的人都不是傻子):

我们看到规定里特别写着“在同一车间生产肉粉”,这是因为肉粉生产出来之后,会出现很多问题:

我们日常生活中经常看到的某进口食品的召回、霉变、鸡毛事件,多半是由肉粉引起的。你会发现,这些洋品牌在召回后都在跟肉粉厂打官司。

在同一车间用鲜肉生产的鲜肉粉,可以完美避免这些问题,其实从根本上保证了成品的质量。

目前国内山东哈欧就有这样一条联动线,用于生产高品质猫粮。

因此,目前国内的好猫粮已经进入了全新的猫粮内卷2.0时代。在尽可能增加鲜肉比例的前提下,通过添加自制肉粉提高了产品质量的可控性。同时,购置更先进的设备和新的酶解技术,使猫粮添加80%以上鲜肉成为可能。

国货已经涨价了,国货不是便宜的代名词。

以肉粉为例。很多人说国外的鸡粉比国内的好,因为国外吃的鸡肉部分比国内的少,所以肉质更好。其实,这完全是一种“一厢情愿”的猜想。

因为我们中国肉鸡的食用范围更广,在肉鸡的屠宰分割过程中我们的分级水平比国外高很多,所以我国用来做鸡粉的原料更精细比国外的清晰。同时,我们的质量也会更稳定(进口鸡粉往往杂质较多,显微镜下经常会发现分枝状羽毛和空心管状羽毛,而国产鸡粉几乎没有毛,主要成分是鸡皮薄膜、脂肪和碎肉)。

工业5.0革命后,中国工业正在全速向世界一流发展,所以不要迷信国外产品好,不要以旧眼光看新事物。

“理性和客观是认识事物的基本原则”——本喵希望大家永远不要成为韭菜。

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喵十四,纯爱宠者,自由撰稿人,最高峰同时拥有14只猫主人,愿意研究宠物行为习惯和宠物的各种问题,希望我的猫主人能活到20岁岁~

THE END
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