粮农食品安全评价考试2022年模拟试题13
一、单选题(总题数：20，分数：20.00)
1.房式仓内人工测温点时，上层、下层的测温点，应设置在距底面、粮面（）米处。
（分数：1.00）
A.0.1
B.0.2
C.0.3√
D.0.4
解析：
2.使用害虫选筛检查储粮害虫时，每次筛选的量不宜过多，以铺在筛面上的样品厚度来掌握，以不超过
（）mm为宜。
A.10
B.15
C.20√
D.25
A.0.5
B.1√
C.1.5
D.2
4.以下特征，不适合于大肠菌群的有（）。
A.革兰氏阴性
B.适应生长的pH范围为4.4～9.0√
C.生长被胆盐抑制
D.主要来自人及温血动物的粪便
E.革兰氏阳性
5.原料奶及巴氏奶杂质度检测时用量为（）。
A.250ml
B.500ml
C.700ml
D.1000ml√
6.鲜乳中掺食盐检验试验，仲裁试验必须在（）℃条件下进行。
A.0
B.30
C.10
D.20√
7.玫瑰红酸法，检验鲜乳中掺碱的检验中，用玫瑰红酸溶液（）ml。
A.2√
B.4
C.6
D.8
8.检验鲜乳中掺双氧水的检验中，正常乳结果判定应为（）。
A.乳白色
B.蓝色√
C.红色
D.绿色
9.容量法测定香肠中的过氧化值，滴定终点是（）。
A.黄色
B.蓝色
C.微红色
D.蓝色褪去√
10.哈氏单位（），表示蛋清粘稠度越好，蛋清品质越高，这是衡量鸡蛋品质的重要指标。
A.越低
B.越高√
C.越小
D.A、B、C均不是
11.硫酸铝钾速测试剂盒检测样品中明矾含量，依据的是样品中的（）与显色试剂的反应。
A.K+
B.Al3+√
C.SO42-
D.H2O
12.氧化苯甲酰可迅速与显色试剂反应，生成（）物质。
B.紫红色√
C.绿色
D.深蓝色
13.测定玉米的容重时，应选择漏斗直径为（）cm的谷物筒。
A.20
C.40√
D.50
A.10min
B.15min
C.20min
D.30min√
15.立筒仓内的仓温检测点，应在每个独立的单仓或星仓内设置，位于粮面上空间的（）。
A.粮面处
B.粮面上空中心处√
C.可直接挂在仓壁上
D.直接放在粮面上
16.我国哈氏单位品质分级标准为：AA级哈氏单位72，A级哈氏单位在60～72之间，B级（）