一、本周主要存在的食品安全风险隐患
1.资质管理：
2.生产环境条件：
3.进货查验：
4.生产过程控制：
5.产品检验控制：
6.贮存及交付控制：
7.不合格品、回收食品、废弃油脂管理和食品召回：
8.食品标签标识：
9.从业人员管理：
10.信息记录和追溯：
11.食品安全事故处置：
12.其他食品安全风险隐患：
二、本周食品安全管理情况评价
O食品安全风险可控，无较大食品安全风险隐患。
O存在食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施。
O存在严重食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施，请主要负责人重视。
三、下周工作重点
报告人
报告日期
2.人员管理：
3.场所、设备管理：
4.过程控制及制度落实：
5.应急处置管理：
6.信息化管理：
7.累计未整改到位问题：
1.采购查验：
2.场所卫生：
3.人员健康卫生：
4.食品贮存：
5.规范消毒：
6.制售过程：
7.餐厨废弃物管理：
8.信息化管理：
9.累计未整改到位问题：
会议名称
XX月份食品安全调度会议
纪要
主持人
会议日期
会议地点
出席人员
会议内容记录：
一、食品安全管理工作情况汇报
1.原辅料验收：
2.成品出厂检验：
3.生产过程微生物监控(环节涂抹及空气落菌)：
4.质量投诉情况(公司当月接收和处理的质量投诉)：
5.供应商管理(对供应商审核及管理情况)：
6.产品第三方检测：
7.体系标准化工作情况(主要针对体系认证、SC审查、企标维护等):
9.食品安全日管控检查问题落实情况
三、主要负责人工作指示
四、下个月食品安全管理重点工作调度计划
汇报人/日期：负责人/日期：
XX月份食品安全调度会议纪要
1.进货查验管理：
2.追溯系统应用情况：
3.经营过程控制：
4.场所及设施设备清洗消毒和维修保养；
5.从业人员健康管理；
6.从业人员培训考核情况；
7.第三方或监管部门检查或检测情况；
8.食品安全日管控检查问题落实情况
9.较大风险隐患排查情况：
一、食安总监汇报本月食品安全管理工作情况
其中
11.从业人员培训考核情况：
12.食材供货商调整评价情况：
13.本月各部门食品安全管理情况：
14.其他重点说明：
重大活动、重大事项：
重大风险隐患：
二、各存在问题的部门问题分析和整改表态发言
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