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4.速冻食品加工的3P条件是指()【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后,易使原料原来的色泽变暗,或变成褐色,这种现象称为()。 A. 质变 B. 变性 C. 变色 D. 褐变...【简答题】样管的加工主要指()的加工。 查看完整题目与答案 【多选题】TYJL-ADX型设备办理引导总锁条件()。 A. 当接车进路中的道岔失去表示,不能...https://www.shuashuati.com/ti/df6f59a561794aec8571738d82aa07e9.html?fm=bd4a4c8255e7307499dff08d82b8827ab9

5.02550果蔬加工工艺学.doc理解:果品和蔬菜在速冻加工工艺上的区别。清洗是冷冻包装食品的重要环节需与其他工序隔离。烫漂后需立即冷却的原因。 应用:速冻食品常用的包装及各自的特点,金属检测仪的作用。 (四)速冻方法与设备(次重点) 识记:主要的间接接触冷冻法和直接接触冷冻法。 http://www.360doc.com/document/20/0710/13/70788277_923362653.shtml

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7.探究美国速冻行业发展演变:差异与启示2)新设备和食品加工方法迭代发展。冰箱、自动烤面包机、电动搅拌机、不锈钢餐具、洗碗机、传送带等新设备的出现有助于快速备餐,推动餐饮业提升效率和吸引力。 2、美国人饮食结构是怎样的?速冻食品的渗透率有多少? 美国的饮食结构、烹饪文化比较单一,易于标准化。2014年预制食品在美国整体饮食结构中占比为7%左右,在...https://www.foodtalks.cn/news/47107

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