交叉污染是食品生产中不可忽视的一个问题。而由于交叉污染在多个环节中都可能发生，常常会有所忽略。今天，我们就一起来梳理一下交叉污染这个问题。
虽然交叉污染在生产的多个过程中都可能发生，但是只要能知道污染发生的原因与方式，便能有效地预防。
例如：在人流动线的规划上应以由高清洁度区→低清洁度区为原则，亦即人员的移动是由清洁区→准清洁区→污染区；至于物流之动线则恰好相反，是由低清洁度区→高清洁度区，即由污染区→准清洁区→清洁区。
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例如：人员清洁：个人卫生清洁一体机，不锈钢洗手池.
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6.非食品加工人员不得进入食品生产场所，不得随意串岗，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。
例如：人员进出车间强制清洁：人员通道消毒机、胶靴清洗机、鞋靴消毒架。
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