\oCurrentDocument1.2设计原则及依据4
\oCurrentDocument1.3项目建设的必要性5
\oCurrentDocument第二章速冻汤圆工艺设计5
2.1速冻汤圆产品方案5
\oCurrentDocument2.2生产工艺流程6
\oCurrentDocument2.3操作要点及技术要求7
\oCurrentDocument2.4厂址选择11
\oCurrentDocument第三章:产品物料计算13
\oCurrentDocument3.1物料衡算13
\oCurrentDocument第四章：设备生产能力的计算和选择14
\oCurrentDocument4.1设备选择的原则14
\oCurrentDocument4.2设备选型15
\oCurrentDocument第五章：劳动力计算及人员组织机构16
\oCurrentDocument5.1劳动定员依据16
5.2工厂人员组织机构16
\oCurrentDocument第六章：生产车间工艺布置及车间参数17
\oCurrentDocument6.1车间布置17
\oCurrentDocument6.2库房面积计算18
\oCurrentDocument6.3厂区道路主要技术指标19
\oCurrentDocument第七章：生产车间水和冷用量估算20
\oCurrentDocument7.1水衡算20
\oCurrentDocument7.2冷用量估算21
\oCurrentDocument第八章:管道设计与布置22
\oCurrentDocument8.1管路设计一般原则22
8.2管路设计计算22
第九章:辅助部门22
\oCurrentDocument9.1辅助部门设计23
\oCurrentDocument9.2仓库设计24
\oCurrentDocument9.3冷库设计24
\oCurrentDocument9.4包装材料库设计25
\oCurrentDocument9.5化验室26
\oCurrentDocument9.6锅炉房26
\oCurrentDocument9.7机修、配电车间26
\oCurrentDocument第十章:工厂安全卫生要求26
\oCurrentDocument10.1安全操作措施26
\oCurrentDocument10.2工作人员卫生要求27
\oCurrentDocument10.3车间内卫生要求27
\oCurrentDocument10.4污水处理28
\oCurrentDocument第十一章：工厂设计概算与技术经济分析29
\oCurrentDocument11.1技术经济评价29
\oCurrentDocument11.2产品成本具体计算29
\oCurrentDocument11.3综合经济指标30
\oCurrentDocument11.4工程概算30
\oCurrentDocument总结31
\oCurrentDocument参考文献32
摘要：工厂设计说明书是根据设计任务书的内容，以“年产10万吨速冻汤圆工厂设计”为题目。在广泛收集资料整理后，设计以经济效益和优先采用先进设备为原则，选取产品的工艺流程和设备。说明书中阐述了速冻汤圆的加工过程，对产品方案进行了比较择优选型，对原辅材料进行了介绍，对汤圆的工艺流程、物料衡算、工艺操作和各个工序、设备选型、劳动定员估算、生产车间布置等作了详细的论述，并利用工艺流程图对物料处理作了直观的说明。
关键词：速冻汤圆工厂设计
设计任务书
项目名称：
年产量6万吨的速冻汤圆厂设计
设计成果：
设计说明书一份
设计图纸一张
第一章：绪论
1.1概述
本次课程设计的产品：红糖汤圆、黑芝麻汤圆、花生汤圆。本次设计中也创新了一种独特新鲜又传统的口味一红糖汤圆。红糖作为我国一种历史悠久的传统食品，在消费者中广受喜爱，把红糖、花生和陈皮有机结合