《食品加工机械与设备》这门课程一直是食品专业重点建设的课程，也是江苏大学食品本科专业最有特色课程之一。本课程的目的和任务是讲授各类食品加工机械与设备的原理，结构和性能，参数的确定与选择，自动控制的应用及设备选型、使用等内容，并有重点地介绍典型食品厂生产线的配套、生产设备的安装、维护、检修技术。实践环节中，在校办工厂进行机械基本制造实习训练，在学校工业中心进行现代食品机械设计方法训练，在学院中心实验...
教学大纲
教学日历
概述及带式输送机
斗式提升机
螺旋输送机
振动输送机
气力输送装置
流体物料输送装置
清理机械与设备
清洗机械与设备
分选、分级机械与设备筛分机械与设备
光电分选分级、其他分选技术与设备
计算机图象处理、人工嗅觉检测系统技术与设备
离心分离原理、卧式螺旋离心机的基本结构和工作原理
过滤机械与设备的原理和特点及应用
膜分离设备、超临界萃取设备、分子蒸馏设备
粉碎机械与设备（干法粉碎机械与设备、高压均质机设备与应用）
果蔬破碎机械与设备和超微粉碎机械与设备
混合机械与设备（液体、固体混合机械）
固液、气液混合机械
真空浓缩的原理与特点，设备的结构与应用
冷冻浓缩机械与设备
真空干燥、喷雾干燥机械与设备
沸腾干燥、冷冻干燥、电磁辐射干燥技术装备
传统杀菌机械与设备（直接加热杀菌机械与设备、板式杀菌设备的结构特点）
传统杀菌机械与设备（水封式连续高压杀菌设备、高温短时杀菌设备、与应用）
新型杀菌机械与设备（微波与欧姆杀菌机械与设备、超高压杀菌机械与设备、高压脉冲电场杀菌技术）
THE END