温度计:温度控制是食品安全的关键,所以小型餐馆应该配备适用的温度计,如数字探针温度计或红外线非接触式温度计,用于检测食材和食品的温度,确保其符合安全要求。
冷藏设备:小型餐馆需要合适的冷藏设备来储存和保鲜食材和食品。这些设备应能够保持适宜的温度和湿度,以防止食品腐败和细菌繁殖。
食品加工设备:小型餐馆可能需要一些食品加工设备,如切菜机、搅拌机、烤箱等。这些设备应具备良好的卫生性能和易于清洁的特点,以确保食品加工过程的卫生和安全。
洗涤设备:餐具、餐盘和厨房用具的清洗和消毒是至关重要的。小型餐馆应配备洗碗机、消毒柜等洗涤设备,以确保餐具和厨房用具的彻底清洁和消毒。
消毒设备:小型餐馆需要配备适当的消毒设备,如紫外线消毒灯、消毒液等,用于对餐桌、工作台、厨房设备等进行定期消毒,以杀灭细菌和病原体。
食品存储容器:小型餐馆应使用符合卫生标准的食品存储容器,如密封塑料盒、不锈钢食品盒等,用于储存食材和已加工的食品,防止交叉污染和细菌滋生。
THE END