植物蛋白全行业包括植物蛋白饮料、零食、植物肉以及原材料深加工企业。全球范围内进来一直有新秀在各细分领域大展风采。
植物蛋白饮品
植物肉
保健食品
由于植物蛋白是从植物中提取营养成分，因此不仅能满足补充蛋白质的需求，比起动物蛋白胆固醇含量更少。为满足现代人健康饮食的需求，很多以植物蛋白为主要成分，面向减脂健身或有其他保健需求的消费者的植物蛋白产品应运而生。比如英国公司LiftedBeer通过社交平台宣布，旗下针对运动人群的新品高蛋白无酒精啤酒在英国市场上架开售。不同于市面上的无酒精酒产品，该产品名为“运动恢复啤酒”（LiftedRecoveryLager），以更低热量以及添加高蛋白作为核心卖点，这款产品的一大亮点是每罐含有高达10g的植物蛋白，且每330ml仅有83大卡，满足了运动人群的增肌需求。还有新加坡公司FloatFoods推出的新产品——通过豆类制成OnlyEg——是亚洲第一款植物基全蛋替代产品。
休闲食品
由于国外的素食品市场比起国内发展更加丰富，所包含很多新颖的植物蛋白类食品饮料，如植物基酸奶、冰淇凌、巧克力等等，如瑞士的OATLY，作为国内知名的植物蛋白饮品企业，其亚洲总裁DavidZhang曾在采访中谈道：“OATLY的产品应用场景非常广泛，我们也特设应用研发团队，因应不同地区的口味文化、不同的客户、季节等设计出咖啡、茶饮、甜品、轻食等不同的方案。”自从2020年11月，这家公司的亚太创新研发中心成立以来，已陆续储备了近百款本土创新SKU，包括燕麦奶、燕麦酸奶、燕麦奶雪糕、燕麦奶油，燕麦咖啡等。
原材料加工制品
在索宝蛋白的招股书中提到其国外同行业公司ADM(ArcherDanielsMidland），这是世界上最大的农业加工商和食品配料供应商之一，主要产品包括天然香料、色素、植物油、玉米甜味剂、面粉、动物饲料和生物燃料。在大豆蛋白业务板块，美国ADM公司主要生产大豆浓缩蛋白和大豆组织蛋白，为植物蛋白行业的下游企业供应大豆加工产品。
在上文的众多品类里，不少品牌如OATLY，BeyondMeat纷纷在国内开疆辟土的时候，本土植物蛋白企业表现如何呢？我们又能从全球竞争者身上学到什么呢？
不论是哪一个品类，行业内企业都面临着巨大考验：该选择什么样的营销策略？成本如何把控？
同为植物蛋白饮料，OATLY燕麦奶和国内品牌豆本豆在开辟市场时打法大不相同。
OATLY开发不少零食饮品，但燕麦奶才是其在国内的主要战场，2018年OATLY正式进入中国市场，目前成为中国燕麦奶市场的头部玩家，去年双十一在天猫乳饮销售榜排进了前十。维维豆奶作为国民度较高的中国本土品牌，1992年10月成立维维集团，先后建立了32个豆奶粉生产基地，是传统植物蛋白饮品的代表。椰树牌椰汁的色彩搭配花哨的包装和1956年就成立的悠长品牌历史，同样是国内高蛋白植物饮品的领头羊。
近些年，专注豆奶市场的豆本豆品牌将优质植物蛋白与有机全面结合，在行业首先推出“植物有机”概念，抢跑这一细分品类，豆本豆品牌所属的达利集团，在东北的松嫩平原上建立了豆本豆的专属有机农场，此外在品牌推出首款豆奶产品时，就通过石墨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真这四大核心技术确保豆奶品质的同时，实现了无添加、高蛋白。
2021年，豆本豆实现营收22.45亿元，同比增长16.8%。据欧睿数据显示，当前豆本豆在豆奶市场的份额为23%，处于行业第一的位置。2022年上半年，这一中国最大豆奶品牌销售收入同比略升0.1%至10.66亿元。在新品开发方面，尽管国内的植物酸奶市场还处于小众范围，豆本豆推出植物酸奶子品牌“植优家（Flogurt）”，在这一领域抢先探索。相比于OATLY和众多餐饮企业合作的打法，豆本豆选择国民度高的代言人和在传统渠道营销的做法也彰显品牌主要2C的战略选择。
对比三家国内植物蛋白食品新秀，目标客户和市场有何不同？电商零售还是成为供应商。
在植物蛋白食品领域，涉及传统的豆制品零食的企业分布众多，盼盼、双汇、三只松鼠、百草味均有相应产品。新兴玩家中，植物教授作为2020年成立的新品牌，2021年初获得千万级人民币天使轮融资，此后又在8月30日，完成5000万元A轮融资。成立之初，聚焦在植物蛋白食品赛道，以“控卡”产品首先切入市场，主要瞄准18-30岁一二线城市的都市年轻女性，市场较为细分，2020年下半年上市饺子产品，植物教授一开始就聚焦在ToC业务，完全不做ToB业务，以D2C的模式直接在抖音、天猫、小红书等线上平台售卖产品，目前已累积近20万用户。其团队既有在零食领域多年的创业者，也有多位博士、营养师为产品开发提供支持。
比起植物教授，成立于2021年的植鲜生更加年轻，在去年11月，民强(昆山)食品科技有限公司宣布旗下轻食食品品牌植鲜生宣布获得A轮千万级融资，品牌主要经营植物肉酱拌面、植物鸡块及常温健康零食等，拥有来自美国、德国、丹麦、法国等食品专家，同时，植鲜生引进农业设备领域全球第二制造商“丰尚”公司进行战略合作。
对那些主营业务是对农作物进行深加工再提供给下游客户的企业来说，农产品价格是难以控制的经营风险。
所以，健康和环保需求使得植物蛋白全产业链成为接下来被看好的赛道，但不论是销售端2B或2C的营销策略选择，生产过程对于口感风味的保持提高，和抵御原材料价格变动带来的成本风险都仍是一道道需要行业玩家思考解决的问题。
菜场就只能卖菜吗？当下，“菜场只卖菜”的现象正在被颠覆！这两年，在资本的大力推动下，菜场美食、速烹菜、代炒菜……各式各样的餐饮新模式，不断涌入到菜场中。
北疆棉区机采籽棉陆续采收，各地交售价格不一，部分轧花企业保持谨慎，开秤价格5.9元/公斤以上，部分企业收购积极，优指标籽棉价格6.5元/公斤左右，整体交售进展一般。
11月8日，西北首个、亚洲单体规模最大的牛初乳加工基地——优乳（宁夏）生物工程有限责任公司在灵武市投产。
本周（11月2日-11月8日）澳大利亚牛油果输华取得新进展；华润万家与正大集团达成全面战略合作。
根据海关数据，本月将2023/24年度中国玉米进口量上调41万吨至2341万吨，结余变化调整为1724万吨，对2024/25年度预测数据不作调整。新季玉米大量上市，市场供应充足。
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