在厨房台面上拥有一台顶尖的食品加工机，可以让从切蔬菜到搅拌蛋糕面糊的一切事情都变得容易得多。但是，虽然这些小工具可以很好地处理这么多基础工作，但这13件大多数人不知道其食品加工机能做的事，能将您的家庭烹饪提升到新高度。
大多数现代食品加工机都配有揉面附件，甚至还有搅拌蛋清的附件，还有经典的食品加工刀片，但即使您没有市场上最豪华的食品加工机，只要它有功率和容量，您就可以用它做很多事情。
我还和Magimix的销售经理斯蒂芬·卡瑟尔（StephenCatherall）聊了聊，以获取更多关于如何充分利用您的食品加工机的建议。以下是我所学到的。
“我们都知道食品加工机做自制坚果酱很棒，那种子呢？用烤芝麻做出最顺滑的芝麻酱，”卡瑟尔说道。
通过高速搅拌您的籽实，它会释放出它们的天然油脂，并将其转化为可用于从沙拉酱到蛋糕等各类食品的奶油酱汁。
碎冰是众多美味鸡尾酒的基础，对于那些无法使用带有碎冰分配器冰箱的人而言，也是很不错的。然而，要是您不想用擀面杖把冰块捣碎，那您就得使用电子设备。
“为了这个，您需要一个大功率的型号，不过食品加工机在碎冰这方面表现很出色——特别适合冷冻甜点、格兰尼塔和鸡尾酒，”凯瑟尔说道。
3.切肉
“用食品加工机把腌制好的肉切成完美的薄片，盛放在漂亮的熟食板上，”凯瑟尔说。“只需把肉切成与进料管大小适配的块，冷冻约4-5小时（应该变硬但不完全冻结），然后用最细的切片盘切片。”
“在食品加工机里自制黄油简直太容易了，而且还能避开商店里买来的黄油中常见的一系列有害物质，”凯瑟尔解释道。
通过高速运转把重奶油中的脂肪分离出来，留下黄油和酪乳，您的食品加工机就能为您完成所有搅拌工作。
您的食品加工机很适合用蔬菜边角料来制作自制高汤。卡瑟尔说：“把剩余的蔬菜切碎，在油里加盐煎20分钟，然后再放回食品加工机搅拌至顺滑。”
您可以使用食品加工机乳化酱汁，如贝亚恩酱、荷兰酱，甚至蛋黄酱。诀窍在于一边脉冲，一边慢慢地把油滴入罐中，以便让油充分融合。
卡瑟尔指出，通过从零开始制作像蛋黄酱这样的酱汁，您将完全掌控食材以及成品蘸料的成分。如果您有浸入式搅拌器，这些也非常适合制作自制酱汁。
多年来我一直在做一碗式蛋糕，食品加工机尤其擅长在几秒钟内将您的配料混合在一起。把面粉、黄油、糖和鸡蛋放进碗里搅拌混合，是一种不杂乱且能均匀混合配料的方法。从那之后，您只需把它们倒入模具然后进行烘烤！
“您不需要立式搅拌机来制作完美的面团，”凯瑟尔说道。“食品加工机会轻松完成。”他还指出，Magimix配有一个特殊的附件，旨在辅助面筋的形成。我以前用这个做过面包面团，但您也可以用它来混合自制千层面或意大利宽面条的面食配料。
凯瑟尔告诉我，他喜欢用他的食品加工机切碎或磨碎花椰菜，制作“花椰菜米饭”。蒸或炸时，这在几分钟内就能做出一种美味的低热量米饭替代品。
凯瑟尔提出的另一个建议是将西葫芦或红薯等蔬菜切成片，用它们来代替千层面片。这是另一个简单的碳水化合物的替代方式，可以为您的餐食增添一些额外的风味。