走进沂南县临沂超和食品有限公司的创新厨房，炸鸡的香味直往鼻子里钻；漫步在位于高新区的山东巴比熊食品有限公司生产车间，处处弥漫着蛋糕诱人的香甜；在河东区临沂城发万德福冻干科技有限公司展厅，吃上一口冻干草莓嘎嘣脆爽，酸酸甜甜，满口生津……
临沂市素有“中国食品之都”的美誉，金锣火腿肠、金胜花生油、青援饼干……这些肉制品、粮油、休闲食品畅销国内外；长三角城市每3个蜜桃就有2个来自临沂、每3只咸水鸭就有1只来自临沂，平邑金银花交易量占全国80%……这里处处有“货”，遍地是“宝”，食品产业遍地开花。
俗话说，“民以食为天”，作为我市经济社会发展的重要支柱产业，从过去的“前门开店、后院生产”的家庭作坊，到百事集团、益海嘉里、五得利面粉等行业头部企业纷纷落子临沂，临沂食品产业正借助良好的农业基础和产业优势，不断创新突破，成长为涵盖广泛的产业集群，展现了食品产业转型升级的临沂“食”力。
优质原料厚植“食都沃土”
11月24日，在山东巴比熊食品有限公司，记者目睹了其明星产品——核桃红枣蛋糕的出炉过程。
来自沂蒙山的新鲜无抗鸡蛋和优质面粉、红枣粉经过充分搅拌后，变成了枣红色浓稠的面浆，然后进入巴比熊自主研发的打发设备，加入核桃打发浇筑成型，再沿着传送带缓缓进入33米的混燃式多温区隧道烤炉，经过小火慢烤，变成了蓬松柔软的蛋糕胚，散发出诱人的香甜。接下来进入切割车间、冷却车间、包装车间，最终成为市场上大家看到的样子。
食品产业的发展，离不开原材料基础。在巴比熊的展厅，费县山楂、莒南板栗、临沭地瓜、孙祖小米等众多国家地理标志农产品吸引了记者的注意，巴比熊公司企划总监张超告诉记者，在原料采购方面，巴比熊从源头上进行严苛的筛选，选用了很多临沂当地的国家地理标志农产品，“这些优质的原料是巴比熊高质量产品的前提。”
丰富的农业资源不仅是巴比熊原料的一部分，更是临沂食品产业得以发展的基础和底气。作为全省乃至全国重要的粮食油料和蔬菜生产基地，临沂不仅拥有丰富的农业资源，还孕育了众多优质特色农产品，打造全国名特优新农产品品牌14个，省知名农产品区域公用品牌5个、企业产品品牌51个，全市农产品质量安全监测合格率稳定保持在98%以上。
临沂大力发展食品精深加工，培育了金锣集团、金胜粮油等一批国家级农业产业化龙头企业，打造了畜牧屠宰加工、粮油加工、蔬菜、蜜桃、休闲食品、饲料、预制菜等7个百亿级产业集群。各县区基于优势农产品，形成了各有特色的产业集群，如兰山区、河东区、罗庄区的肉制品、脱水蔬菜，沂水县的淀粉糖、糖果和烘焙食品，平邑县的水果罐头和金银花制品，莒南县的植物油、板栗和花生制品，兰陵县的酒类和脱水蔬菜，沂南县的鸭屠宰加工和果蔬产品等，这些特色产业为食品产业实现以园区为平台，实现规模化、集约化发展打下了良好基础。
2023年上半年，全市规模以上食品加工企业556家，数量居全省首位，完成总产值817亿元，同比增长17.6%，营业收入767.3亿元，占全国的1/46。
提档升级构筑“产业森林”
食品产业根在安全、成在创新。我市坚持精准发力，不断提升科技创新能力，助推食品产业提档升级，引领食品加工“走在前列”。
作为国内首批进行FD冻干食品生产加工的企业之一，临沂城发万德福冻干科技有限公司从经营模式到生产技术实现了全面提档升级，由临沂城发集团、万德福食品与华瑞科技进行国企民企混合经营体制试点，建设城发万德福年加工1.5万吨（FD）冻干果蔬项目，其生产过程中采用的电脑程序化控制和全自动出入仓控制系统，填补了国内冻干食品深加工智能化的空白，项目达产后将成为国内同行业单体规模最大的FD冻干食品生产企业。
在临沂城发万德福冻干科技有限公司，技术创新的成果随处可见：自主研发的“干湿分离”“上下分体”的行业首创技术，改变了生产设备传统平行摆布方式为上下分体安装，采用国内先进的余热回收再利用系统和冰蓄冷系统，仅此一项就节电30%、节地50%、减少热排放60%。
在临沂超和食品有限公司，干净整洁的生产车间内，全自动化生产线高速运转，员工们全副武装，在各自岗位上紧张有序地忙碌着。“我们投资1亿元，引入荷兰马瑞奥公司智能化生产流水线，日加工40万只，可以将一只活鸡分割成249种产品。”总经理彭春香骄傲地告诉记者，这条生产线实现了从活禽入场到成品产出的全自动化，能够减少用工40%以上，年加工量突破1亿只。
在产业转型升级过程中，各食品企业积极采用新工艺、新设备、实施一批重大技术改造项目，提升了产品质量和档次：金锣集团依托集团品牌效应和原料优势，进一步延伸产业链条，打造金锣预制食品产业基地项目，开发260多个品种，实现从原料到产品、从前端到末端的全贯通，促进一二三产业融合发展；亿佰利（临沂）食品公司紧盯行业最前沿，新上国内最先进的沙琪玛生产线，填补了沂水食品产业空白、产品空白，成为全国沙琪玛专业生产基地；贯天下生物科技有限公司将玻尿酸引入食品行业，实现玻尿酸从“外用”到“内服”的巨大跨越，开创玻尿酸国产新“食”代……
招大引强引得“百鸟来朝”
新形式下，食品产业发展面临新的机遇和挑战，为此，临沂市把食品产业作为乡村振兴的重要突破口，把精深加工纳入乡村振兴五项重点工作，强化顶层设计，加快产业布局，制定出台了加快农产品高质量发展实施方案，全力推动食品产业“量质齐升”，跑出迭代升级“加速度”。
围绕做大做强食品产业，市食品产业专班聚焦精深加工，提供精准服务，强抓招商引资、紧抓金融助力、快抓项目赋能、重抓展会促销，多措并举助力食品产业“全面开花”。
在招商层面，布局全市食品招商“一盘棋”，绘制9条标志性产业链图谱，形成“一图谱、三清单”；在金融层面，设立5000万元融资担保风险补偿资金池，推出“四雁振兴贷”“美德信用贷”等金融产品，撬动金融资本、社会资本14.5亿元投向食品链上企业；在项目层面，规划建设食品产业园区19个，解决食品企业用地1170亩，推动项目“大干快上”；在展会层面，举办2023山东（临沂）食品产业博览会等展会活动5场，组织数百家企业赴北京、上海、香港等一线城市开展推介33场次，帮助企业拓市场、签订单。截至10月份，全市规模以上食品企业达到580家，实现产值1379.2亿元，同比增长12.1%，新签约食品产业项目144个，新开工项目121个、到位资金77.4亿元。
围绕食品产业“量质齐升”，各县区立足特色，从农产品保障、产业集群建设到食品产业新业态新模式等多点发力。
河东区一手抓存量提升、一手抓增量招引，在八湖镇和太平街道规划布局7500亩的高端食品产业园、在汤头街道规划占地3450亩的健康肉产业聚集区、在太平街道规划小微食品产业园，统筹布局健康食品加工、调味品加工、预制菜生产、粮油加工、健康肉加工等主导产业。
高新区聚焦食品加工优势产业，紧盯经济活跃地区，统筹专业力量、创新招引方式、优化推进机制，以招大引强突出龙头引领，以建链补链增强竞争优势，推进招商引资重实效、拓规模、提水平。
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食品产业能够带动农业增值和城乡融合，具有稳就业、稳人口、稳经济的重大功能，需要大力发展。临沂市农业农村局党组成员、副局长王家庆表示，市食品产业专班将坚持“规模、增值、品牌”发展方向，加快食品产业转型升级、推动“量质齐升”，为打造乡村振兴齐鲁样板、创建共同富裕沂蒙好例作出更大贡献。