但差别大小比中国很多方言之间还要小很多
所以即使对于外国人来说，
也不太会构成理解上的障碍。
英式英语和美式英语以语音和词汇差别为主，
其中词汇的差别，
主要是由于美国英国各自发展200多年来，
都受到国内外影响，语言发生了各种变化，
变化的方向有所不同。
这些词汇的差别，我们按逐一记下即可。
下面是在食物方面，两种英语之间的差别，
以作者个人经历，确是如此。
1
茄子
△这种茄子圆滚滚的，长得像鹅蛋
2
薯条薯片
薯条，英国人叫chips，美国人叫Frenchfries或者直接叫fries.
两者之间没什么区别，只是英国的chip都是厚切薯条。如果薯条太细了，或者甚至是螺旋形的，英国人也只好不情愿地叫它们fries了。
△英国Fish&Chips，注意chips的形状
薯片，英国人叫potatocrisps，美国人叫potatochips或者直接叫chips。
Onewayoranother,英式英语里是肯定不会出现potatochips这一说法的。
3
饼干
饼干，英国人基本上都叫biscuits。
美国人会把曲奇、软曲奇、奥利奥那样的甜饼干叫做cookies，而把苏打饼干那样的咸饼干叫做crackers。
美国也有biscuits，不过是那种烤小松饼，和饼干就相差得比较远了。
△美国的biscuits
4
香菜
香菜，英国人叫coriander。
美国人叫cilantro，这个词来自于西班牙语，专门用来指香菜的茎和叶，香菜籽还是叫coriander。
在外国，香菜也是爱者巨爱，恨者巨恨的食物。
5
西葫芦
西葫芦，或者说一种和西葫芦很类似的瓜，英式英语中叫做courgette，来自法语词。
美式英语中叫做zucchini，来自意大利语，但美国人也说zucchinisquash或者直接说squash，或许是受到了美国当地土著人的影响。
但其实zucchini和courgeet往往和西葫芦是有差别的，zucchini和courgeet更“干”，质地更厚实。而西葫芦则湿润多籽，加热后更易变软。
△吃法丰富的zucchini
6
香精
比如香草精华，英文人叫vanillaessence。essence来自拉丁语，指“本质、要素”，引申指烹饪用的的香精。
在美国，人们习惯叫vanillaextract或者vanillaflavoring。extract最常做动词，指“提炼、提取”，做名词指“提炼物”。flavoring指的就是“调味品”。
7
玉米
玉米，英国英语叫做maize，来自西班牙语。
美国英语叫做corn，加拿大、澳大利亚和新西兰也叫做corn。美国人可以接受maize指“玉米”，但如果提到玉米产品，比如玉米面cornflour，玉米淀粉cornstarch等等，一般就只用corn了。
英国英语里也有corn这个词，但指的是“谷物”，比如麦子或者大麦。
8
葱
我们平时炒菜或者凉拌菜用的小葱，英式英语中叫做springonion。之所以成为spring，是因为葱是秋天播种，来年春天收获。
美式英语中，叫做scallion，也叫greenonion。scallion指的是youngonion，嫩洋葱，下端没有明显突出的球茎。
但无论是叫springonion，greenonion，还是scallion，指的都是同一种食材。
9
小龙虾
美国人叫crawfish，是同一个语源演变方式，只是传的结果略有了差异。
10
绞肉
机器绞的，可以做饺子馅，可以做汉堡肉饼的绞肉，英式英语叫mincedmeat，或者直接用mince做名词。mince指用机器将食物切成小块。
美式英语叫groudmeat，ground是动词grind的过去分词，多指“磨碎”，在美式英语中也有很mince一样的语义。
11
糖果店
糖果店，英国人叫sweetshop。
美国人叫candystore。
糖果，美国人叫candies，英国人叫sweets；
12
黄豆
黄豆，英式英语写作soya，黄豆也叫soyabeans；酱油是soyasauce
美式英语中，一般要去掉后面的“a”，比如酱油就是soysauce。
音译词在流传过程中出现拼写上的不同，很正常。
13
奶油
非常厚重的鲜奶油，英国人叫做doublecream，轻一些的稀奶油，叫做singlecream，是源自分离次数的做法
美国人比较直接，前者叫做heavycream，或者叫做lightcream。
反正不管怎么叫，都是吃了会发胖的食物。
14
主菜前菜
正餐，英式英语中叫maincourse，course指“一道菜”；前菜，英式英语中叫starter
美式英语中，前者叫做entrée，来自法语；后者叫做appetizer，开胃菜。
英式英语中，entrée指的是非常正式的一餐中，在starter之后，maincourse之前上的一道菜。
15
蔬果店
英国有一些专门卖蔬菜水果的店，人家将它们叫做greengrocer's。
美国这种店比较少，如果有，就会直接称为fruitandvegetablestore。