随着时代的进步，中央厨房工厂、预制菜工厂、团膳加工厂的逐步兴起，对于蔬菜加工的要求越来越高，各个加工厂的老板都要求尽可能地减少人工，同时实现安全卫生，减少污染。因此自动化蔬菜生产加工线就逐步地进入人们的视野，越来越多的人们认识到了自动化蔬菜加工生产线的威力，那么自动化蔬菜加工线设备有哪些呢，是由哪些设备构成的？
一、切菜机
切菜机是整条自动化加工线里面应用非常广泛的设备，主要是因为切菜设备能够实现自动化切菜处理，，这里切菜机主要针对叶菜类加工，能够根据需要切割的长短，自由调节切菜的长短都可以。
二、切片切丝切丁
切片切丝切丁机主要是针对球茎类果蔬进行切割，如土豆进行切丝，有高产能的摖丝机，如果是要切丁，也有高产能的三维果蔬切丁机，都可以实现高产量批量化加工生产。除了土豆，还有萝卜、胡萝卜等各种类型的果蔬快速加工，都可以用对应的机器来实现加工处理。
三、去皮加工设备
根据物料的不同，有些材料需要前期进行清洗去皮的，那么就需要先进行去皮清洗加工，像土豆就需要去皮；也有些不用去皮的，但是同样先要进行前期清洗，如胡萝卜、莲藕等都需要进行前期清洗，采用自动化毛滚清洗去皮机。
四、输送提升机
主要进行蔬菜的人工挑选、剔除，方便组合成自动化生产线。像这些自动化加工线，都是通过提升机和分选设备进行组合，从而实现连续式生产的，通过这些提升输送设备的组合，可以衔接前后两个工序，减少人工的搬运处理。
五、清洗机
按照物料的不同，果蔬清洗机有不同类型，根据需要的功能不同，有涡流型的排渣清洗机，也有带臭氧降解农业残留的清洗机，还有清洗整棵蔬菜的无损清洗机，都可以根据需要加工的效果来选择对应的设备
六、连续式风干线
自动清洗完成之后的蔬菜，表面是残留比较多水分的，这个时候如何实现快速将水分去除掉，这个时候采用自动化风干机就可以快速将水分吹干，从而更好的保存，也能够更好的进行下一步的包装。
七、包装设备
根据物料的要求不同，可以采用真空包装机，也采用自动化覆膜称重包装机，不同的包装方式取决于原材料的不同，还有需要达到的效果，从而决定的。包装好的蔬菜保证运输过程中的便利，提高了净菜的附加值。