豆制品加工废水属于高浓度有机废水，成分复杂，含有大量蛋白质、氨基酸和脂类，以及生产清洗水中所含的清蛋白、糖类、豆渣、清洁剂等成分。废水中所含有的维生素、蛋白质、矿物质以及碳水化合物等，是多种微生物所需要的营养物质。当废水进入一些封闭水体，如池塘、湖泊时，就可能使水体发生富营养化，进而直接影响周围居民生活环境和身体健康。
豆制品加工废水具有浓度高、水量水质波动大、布点分散等特点，且豆制品加工企业规模通常较小，废水处理成本投入有限，给废水处理增加了难度，解决这类废水就成了一大难题。
1、废水进出水质
2、废水处理工艺
2.1工艺流程
针对废水水质特征，本系统采用“化学沉淀+SBR”组合工艺处理，工艺流程如图1所示。
2.2工艺说明
豆制品加工废水自车间收集后自流进入格栅井，经细格栅去除大豆洗泡水中的漂浮物后流入反应池。利用在线pH仪自动投加石灰水调节废水pH至9.0左右，并添加PAC和阴离子PAM，通过架桥、卷捕等作用形成矾花，去除废水中的悬浮物及总磷，降低有机物浓度。同时，通过pH的调节防止废水快速酸化发臭。反应混合液流入初沉调节池，调节水量、均匀水质，并进行固液分离。该过程可有效缓解传统处理工艺中悬浮物形成泥盖的现象。
SBR池静置后的上清液通过滗水器进行排放，池底污泥和初沉调节池沉泥一并排入集泥池，定期通过叠螺机进行脱水，干泥外运无害化处置，滤液排入调节池。
2.3主要构筑物
废水处理系统主要构筑物见表2。
2.4主要设备
废水处理主要设备见表3。
3、工程运行效果
本工程于2018年7月竣工，经过3～4个月的菌种驯化及运行调试，各项出水指标趋于稳定。目前系统已连续运行一年以上，平均处理水量约为260m3/d，出水CODcr、NH3-N、总磷的浓度分别为360～385mg/L、6～10mg/L、2～3mg/L，运行效果稳定达到设计标准。
4、运行成本分析
5、结语
本项目针对豆制品加工废水的特点和实际情况，采用化学沉淀+SBR生化联合工艺进行处理。其中，化学沉淀单元前置可防止传统处理过程中的酸化发臭及调节池结盖现象；SBR生化单元对出水水质可控性强，可有效抑制污泥膨胀的发生。