在新建食品加工厂时，废水处理是一个复杂且关键的过程。食品加工过程中产生的废水含有高浓度的悬浮物和有机物质，因此有效的废水处理至关重要。以下是对几种常见废水处理方法的优缺点的详细分析：
1.生物法处理：
生物法主要利用微生物的代谢活动来分解废水中的有机污染物。这些微生物可以将复杂的有机物质转化为简单的无机物质，如二氧化碳、水、硝酸盐和硫酸盐等。
主要类型：
好氧生物处理：在有氧条件下，好氧微生物将有机物分解成二氧化碳和水。
厌氧生物处理：在无氧条件下，厌氧微生物将有机物分解成甲烷、二氧化碳和水。
2.物理法处理：
格栅拦截：用于拦截废水中的大块固体物质，防止这些物质进入后续的处理单元。
沉淀：利用重力使废水中的悬浮固体沉降到底部，通过沉淀池进行分离。
气浮：利用空气微泡吸附废水中的油脂和其他疏水性物质，使它们上浮至水面，然后去除。
离心分离：利用离心力将废水中的悬浮固体和液体分离。
过滤：通过不同孔径的过滤介质，拦截废水中的悬浮固体。
优点：快速分离：如格栅、沉淀池等物理方法可以迅速分离废水中的固体颗粒，操作简便。成本低：物理法设备通常较为简单，运行和维护成本低。缺点：处理能力有限：物理法主要针对悬浮固体，对溶解性有机物和毒性物质的去除效果有限。二次污染风险：在处理过程中，可能产生新的污染物，如油膜或沉淀物。
3.混凝法与固液分离技术结合：混凝沉淀法的基本原理是向废水中加入混凝剂，混凝剂是一种能够改变悬浮颗粒和胶体表面电荷的化学物质。加入混凝剂后，废水中的颗粒和胶体会因为电荷中和而失去稳定性，相互聚集形成较大的絮凝体。这些絮凝体由于重量增加，会逐渐沉降到容器底部，从而实现固液分离。
优点：高效去除污染物：混凝剂可以有效地将悬浮物、油脂等污染物转化为易于分离的絮体。适用范围广：混凝法可以处理各种类型的废水，包括食品加工废水。缺点：化学药剂成本：混凝剂的使用会增加处理成本。潜在的环境风险：混凝剂可能含有毒性物质，如果处理不当，可能对环境造成污染。
对于新建食品加工厂，建议采用综合处理方法，如物理法预处理去除大颗粒物质，然后结合生物法和混凝法进行深度处理。这样的处理流程可以最大化地利用各种方法的优点，同时减少各自的缺点。例如，可以先通过物理法去除悬浮固体，然后使用生物法处理有机物，最后通过混凝法去除残余的悬浮物和油脂。这种方法不仅提高了处理效率，还降低了总体成本和环境影响。