一、早点制作：3：00组长、值日人员到岗，3：30其他人员
到岗。
组长1人、值日人员2人、其他人员8人
6：30结束
二、工作内容：
1、3：00开始、组长及值日人员和面、发酵、3：30全体
人员到岗开始点心制作，约5：00开始上笼
2、饼、油饺等边制作边加工
3、6：00开始场地卫生打扫
三、工作要求；
1、确保点心制作口味和质量
2、如原料有变质和感官异常现象应停止加工，确保食品的
安全
3、做到用料平衡，杜绝浪费，爱护公物，节约用水，
随手关灯。
4、结束后，有步骤的做好场面卫生工作。
5、严格执行食堂安全卫生操作规程及孝核制度
6、不迟到早退及中途离岗。
7、不打骂吵闹及大声喧哗，以免影晌周边休息，物品轻拿
轻放，减少噪声。
开饭
早饭6：10分全体工人到岗，7：10结束局级
餐厅23人，教师窗口1人，后勤及卫生1人，洗餐具1人。
中饭11：15全体人员到岗，12：15结束。
餐厅长23人，教师窗口1人，后勤及卫生2人。
晚饭5：15全体工人到岗，6：15结束
早饭6：10分开始抬粥到餐厅，6：25开始端点心，6：30准时开饭，6：50开始打扫卫生包干区并清粥桶炊具及点心盒并关闭水电。
中饭11：15开始送二楼饭，11：20送一楼饭，11：25开始汤，11：30开始端菜，11；35准时开饭，11：55开始打扫卫生包干区，清洗餐具、汤桶及菜盆，并关好门窗水电。
晚饭5：15开始送二楼饭，5：20开始送一楼饭，5：25抬汤，5；30开始端菜，5：35准时开饭，5：55开始打扫卫生包干区清洗餐具并关好门窗水电。
三、工作要求：
学前10分钟端菜，放学铃响准时开餐厅门。
3、开饭前认真检查本组的餐具，确保清洁卫生。
4、任何情况下不得用手或非专用的餐具等直接接触食品，不
得在菜盆讲话，不得在餐厅大声喧哗。
5、严禁擅自带人到餐厅用餐或隐瞒没有缴费的学生用餐。
7、严格执行学生用餐制度，对排队、插队、不值日或扰乱就
餐秩序的班级和耐心说服肓或报总值和司务室。
8、服务人员要对各班的就餐秩序和值日情况认真考核评分。
9、穿戴整洁的工作服帽，开饭前肥皂将手擦洗干净。
10、餐具丢失或损应及时查找上报，不得盗用别组餐具造成混
乱。
11、盛菜容器的清洗一定要干净彻底，每天必须进行一次消毒。
12、开饭结束各组将包干区卫生打扫干净，关闭水电，关好门