摘要：本试验旨在研究发酵饲料对蛋鸭生产性能及蛋品质的影响。选取健康状况良好的140日龄绍兴鸭360只，随机分为2个对照组以及3个试验组。每个组6个重复，每个重复12只鸭。阴性对照组饲喂基础日粮，阳性对照组是在饲喂基础日粮的基础上添加黄芪多糖800mg/kg；试验组是在饲喂基础日粮的基础上添加20%、30%、40%的发酵饲料。饲养周期90d。结果发现，添加40%与30%发酵饲料组产蛋率及日产蛋重极显著高于基础饲粮组与阳性对照组；添加40%与30%发酵饲料组料蛋比极显著低于基础日粮组与阳性对照组；添加发酵饲料组对平均蛋重以及平均日采食量无显著影响。添加发酵饲料组对蛋的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄高度、蛋黄颜色以及哈氏单位无显著影响；添加40%发酵饲料组较基础饲粮组极显著提高了天冬氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸与酪氨酸的含量，显著提高了苏氨酸的含量；添加30%发酵饲料组较基础饲粮极显著提高了天冬氨酸、丝氨酸、丙氨酸的含量；添加20%发酵饲料组较基础饲粮极显著提高了天冬氨酸、丝氨酸、丙氨酸的含量；饲喂添加发酵饲料组的蛋鸭所产出的鸭蛋，三甲胺含量均显著低于基础饲粮组。
1、材料与方法
1.1材料
发酵饲料蛋鸭配合饲料中添加乳酸菌、酵母菌以及芽孢杆菌进行液态发酵。
1.2试验设计
本试验选取健康状况良好的140日龄绍兴鸭360只，随机分为2个对照组以及3个试验组。每个组6个重复，每个重复12只鸭。阴性对照组饲喂基础日粮，阳性对照组是在饲喂基础日粮的基础上添加黄芪多糖800mg/kg；试验组是在饲喂基础日粮的基础中替换20%、30%、40%的发酵饲料。饲养周期90d。
1.3饲粮设计
对照组饲喂的普通日粮蛋鸭配合饲料，原料组成有玉米、小麦麸、豆粕、磷酸氢钙、石粉、氯化钠、维生素、氨基酸、矿物元素等。实测主要营养成分为17.5%粗蛋白质、7.5%粗纤维、14.0%粗灰分、17.5%钙、0.35%总磷、0.45%氯化钠、0.42%蛋氨酸、13.5%水分。
1.4检测指标及方法
1.4.1生产性能
试验期间认真记录每日剩余饲料量，准确记录每组产蛋数以及蛋重，并统计产蛋率、平均蛋重、日产蛋重与料蛋比。
1.4.2蛋品质
蛋壳厚度是使用蛋壳厚度测量仪(MODEL-1061)测定蛋壳尖端、中端以及钝端蛋壳厚度，取平均值；蛋形指数使用游标卡尺测量鸭蛋长径与短径，并计算比值；蛋壳强度使用蛋壳强度仪(EFC-0503)测定；蛋重、蛋黄高度、蛋黄颜色以及哈氏单位使用蛋品质分析仪(EMT-5200)测定。
1.5数据分析
试验数据采用SPSS统计软件进行单因素ANOVA分析，结果以平均值士标准差来表示。P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。
2、结果与分析
2.1发酵饲料对蛋鸭产蛋性能的影响
由表1看出，添加40%与30%发酵饲料组产蛋率及日产蛋重极显著高于基础饲粮组与阳性对照组；添加40%与30%发酵饲料组料蛋比极显著低于基础日粮组与阳性对照组；添加发酵饲料组对平均蛋重以及平均日采食量无显著影响。
2.2发酵饲料对蛋品质的影响
由表2看出，饲粮中替换20%的发酵饲料对比普通饲粮组显著提高了蛋黄颜色；40%的发酵饲料强度无显著影响。40%的发酵饲料组对比阴性对照蛋黄高度以及哈氏单位具有升高的趋势。饲粮中替换发酵饲料对蛋形指数与蛋壳强度无显著影响。
2.3发酵饲料对蛋中氨基酸以及三甲胺的影响
由表3可知，添加40%发酵饲料组对比基础饲粮组极显著提高了丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸与酪氨酸的含量，显著提高了苏氨酸的含量，苯丙氨酸以及赖氨酸的含量极显著降低。添加30%发酵饲料组对比基础饲粮极显著提高了天冬氨酸、丝氨酸、丙氨酸的含量，极显著降低了苯丙氨酸与赖氨酸的含量。添加20%发酵饲料组对比基础饲粮极显著提高了天冬氨酸、丝氨酸、丙氨酸的含量，极显著降低了苯丙氨酸与赖氨酸的含量，显著降低了异亮氨酸的含量。添加发酵饲料对甘氨酸、胱氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸与精氨酸无显著影响。
发酵饲料对三甲胺的影响如表3所示，饲喂添加发酵饲料组的蛋鸭所产出的鸭蛋，三甲胺含量均显著低于基础饲粮组。
4、小结
添加发酵饲料提高蛋鸭的产蛋率、日产蛋重以及料蛋比，从而可以得出添加发酵饲料可以提高蛋鸭的生产性能。添加20%的发酵饲料组对比普通饲粮组显著提高了蛋黄颜色；添加40%的发酵饲料组显著降低了鸭蛋的蛋壳厚度。添加40%的发酵饲料组对比基础饲粮组蛋黄高度以及哈氏单位具有升高的趋势。总体看来，添加发酵饲料可以对鸭蛋品质起到一定的改善作用。添加发酵饲料对鸭蛋中16种氨基酸也具有改善的作用，并且饲喂发酵饲料可以显著的减轻鸭蛋的腥味。
（一）制作加强型活性EM菌液
在非金属容器中将本品1包（200克）与1公斤红糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉类的饲料代替）放入约50公斤温水中，简单密封48小时后就变成了加强型活性EM菌液（每毫升活菌在100亿左右）。其使用方法如下：
1.在畜禽上的使用方法：根据不同动物与饲养周期按其饲料重量的0.1%-0.5%拌入饲料或饮水中后饲喂或饮用。
2.养殖场紧急除臭生物消毒：取加强型活性EM菌液兑水30倍清水，对产生臭味与异味的养殖区域、粪污水道、粪堆、污水池进行喷洒，以喷洒表面湿润为准，接待参观前1-3小时补喷一次效果更好。
3.制作青贮饲料：每吨青贮饲料中加入10公斤加强型活性EM菌液，简单喷洒在料上压实密封发酵15天以上。
4.养殖水产上的使用：每亩使用5公斤加强型活性EM菌液进行喷洒，晴天进行喷洒后注意增氧。
（二）制作各种发酵饲料
本品能够发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、剩菜剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黄秸秆、牧草、红薯藤、轻度霉变饲料等各种廉价饲料（下脚料）、各种饲料原料与全价饲料等，每500公斤待发酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加强型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉类的饲料原料、1公斤食盐（含有足够食盐的原料就不添加），含水量调节到约60%，压实密封发酵2-7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后饲料的适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其它全价饲料混合后饲喂（先少量饲喂适应后逐渐增加的原则），不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。
（三）发酵水产动物饲料成高浓度乳酸菌保健品
①部分发酵饲料运用：100公斤水产饲料、50公斤清水、本品1包密封发酵7天以上变成高浓度乳酸菌发酵饲料，以10%比例与水产动物饲料混合后饲喂，或者发酵饲料单独饲喂；②全部发酵饲料饲喂：也叫轻度发酵饲料技术，300公斤水产全价饲料、本品1包、水120公斤混合发酵24小时全部饲喂，这种预消化结合大量乳酸菌饲喂能够显著改善水产动物肠道健康、水质改善等优点。
（四）发酵部分禽粪做饲料
发酵鸡粪（鸽子粪、兔粪等）作猪、鱼等动物饲料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉类的饲料原料、500公斤鸡粪，加入适量麦麸或米糠调节含水量约为55%-60%，覆盖薄膜进行发酵，一周左右有浓郁香味时即可使用，可代替饲料20%左右，用于喂猪或鱼类等。
（五）发酵菜粕、棉粕、花生饼、茶枯脱毒
原料1000公斤，玉米面其它含淀粉类的饲料原料100公斤，食盐2公斤，含水量调节到55%左右，本品2包，简单地搅拌均匀，密封发酵15天以上成为高浓度乳酸菌小肽丰富的生物蛋白饲料，喂前摊开透气10分钟再作为蛋白质原料使用于自配饲料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的发酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。
（六）中草药及中药渣发酵方法
1.固态中草药发酵技术：将50公斤中草药粉碎，越细越好放入40公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉与豆粕各5公斤、本品1-2包、食盐100克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。
2.液态中草药发酵技术：1公斤中草药+1包本品+1公斤红糖+20公斤清水混合在非金属容器中简单密封发酵72小时以上后使用。每吨饲料中添加10公斤或每吨饮水中添加5公斤。
（七）直接拌料或饮水、制粒饲喂、制作水料
根据不同动物在每吨饲料添加本品2-4包，直接拌料或每包加入1.5-2吨饮水中使用；本产品采用微生物多层包被技术，在每吨3包本品混合饲料中直接制粒，90℃下5分钟不会影响效果；动物采用水料水料（粥料）的制作：本品1-2包、500公斤全价饲料、1000公斤清水混合后发酵6小时以上后饲喂（预消化的轻度发酵模式），24小时内饲喂完。
（八）注意事项
1.发酵饲料时，请勿加入浓度较高抑菌剂的脱霉剂或抗生素（如土霉素），或发酵原料中带有较强杀菌物质可能导致发酵不成功；原料霉变稍重、发现发酵速度变慢或者温度偏低，可以增加2-3倍的使用量即可解决。
2.饲料中正常添加的抗生素不会造成对本品效果的影响，但在大剂量对动物治疗期间要会影响效果但无副作用（可以间隔4小时使用）。运用本品后的健康动物可以减少或停用抗生素的使用。
3.特别提醒：如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低（低于15℃）、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况，请按照本产品说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。
【包装规格】200克/包，80包/箱。规模养殖场可以提供25公斤装或者进行产品定制。
【质保与储存】12个月，常温下于通风、阴凉、干燥处存放。
【生产企业】南宁微瑞生物科技有限公司（高新区科园大道58号）
广西助农畜牧科技有限公司有7个专业现代生态养殖技术实战型团队，为全国养殖场进行非洲猪瘟防控技术、现代循环生态养殖场的规划、设计、建设、整改等服务；养殖场环保问题低成本解决方案（养殖场恶臭、氨气，苍蝇、污水、粪污资源化、病死动物无害化处理）与专业配套产品。帮助政府部门完成现代生态养殖、粪污资源化、病死动物无害化处理、粮改饲、秸秆综合利用、牧草产业等达标工作、培训工作（免费且有专业资料等），针对您当地制定专业方案，做出示范样板后确定效果再进行推广。
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