蒸汽发生器是用改变炉头的加热的方式来为火排进行加热，加上电子打火，并用比较小的水管来代替锅底，这样可以加快蒸汽出来的速度，减少烧水的体积，出气控制比较灵活。基本上，可以节能30%的能源。它们的缺点就是水垢会积加在水管的地方，容易造成水管的堵塞，烧坏水管造成漏水的现象。
混风炉头又叫做预混炉头，燃气按照比例预先混合空气，然后再喷射出燃烧，热效率也比较高，一般情况下，会超过24%。
红外线炉头是指燃气加热红外材料之后，发射红外线到锅底进行加热，这种炉头在家用里面用得比较多，商用的用得比较少。有许多红外的材料的寿命都比较短，更换的成本也比较高。
(1)免空烧原理的节能炉灶
(2)采用预混炉头的节能炉灶
酒店炉灶一般都是采用的红色火焰，这样的效果是燃烧率比较低。很多燃气或者是燃油没有被充分燃烧，这样会造成白白流失。使用预混炉头的话，就可以实现充分燃烧，充分燃烧的火焰是紫色的，温度也可以高达1200到1400度，吸收率也就会提高了。
(3)防空烧
节能率高。节能炉灶消耗的燃料和普通的炉灶所消耗的燃料不一样，相差的差距比例也就不一样了。在同等的条件下，热效率越高的炉灶比热效率低的炉灶的节能率更高一些。
THE END