第一页：奇幻的美食探险之旅和美食陷阱大作战
大家好，我是少年急教官关关，很高兴认识你们!接下来我将和我的宠物霸王龙一起，带领大家踏上一段奇幻美食探险之旅。霸王龙是的，你没听错，就是这个世界上出现过的最厉害的陆地动物之一，它会在旅途中保护我们。什么保护我们难道我们在美食之旅中会遇到什么危险吗和美食在一起，我们不应该只享受美味吗
哦，那可不一定。
食物是我们在这个世界上最熟悉、最喜欢的东西之一，每个人都喜欢美食。可是你们知道吗有些食物很狡猾，在它们诱人的外表和香喷喷的味道之下，隐藏着很多危险。一旦我们不小心掉入这些美食陷阱，我们的身体就可能受到伤害，有些伤害是很严重的，会伴随我们一生。仔细想想，是不是很可怕
正因为如此，我才要和霸王龙一起，带领同学们踏上这场惊险刺激的美食探险之旅。
在这次特别的旅行中，我们要通过和美食陷阱的战斗，来获取更多关于食品安全的知识。我们将重新认识食物，了解什么样的食物能吃，什么样的食物不能吃;不同的食物吃多少是合适的;该怎么选购食物、贮存食物;在加工食物的时候要注意什么……这些知识对我们的身体健康至关重要。很多知识不光同学们不知道，就连我们的爸爸、妈妈、爷爷、奶奶也不知道。所以，通过这次美食探险之旅，我们还可以把学到的知识讲给长辈听。
吃，看起来是一件特别简单的事情，但是避免某些食品对人们造成伤害，提高食品安全科学素养，可并不简单!现在，让我们一起开启这次特别的美食探险之旅，学习食品安全的知识，一起避开可怕的美食陷阱吧!
第二页：甜蜜的陷阱——糖
想要顺利地完成这场美食探险之旅，我们必须打起十二分精神，发现并避开旅途中的美食陷阱。这些可恶的陷阱随时都想要抓住我们，把我们牢牢地困在它们黑漆漆的身体里。
“霸王龙，出发吧，是时候行动了!”霸王龙率先踏上了旅途。它冲在最前面，想要第一个找到美食陷阱可没一会儿的工夫它就累了。它找来一根甜丝丝的棒棒糖，躺在路边吃了起来。
“霸王龙!”我生气地大喊道，“你的任务是保护大家，不是带着大家跳到陷阱里!"
霸王龙委屈地看着我。它根本不知道甜甜的糖是可怕的美食陷阱。一旦我们过量食用糖，它就会变成武器来攻击我们。
吃太多糖，会带来什么危害
营养不良
吃太多糖，我们会感觉肚子很饱，吃不下正餐。但是，这时候的饱腹感是糖带给我们的“错觉”，我们并不是真正意义上吃饱了。长期多吃糖少吃饭，会让我们缺少蛋白质、矿物质、维生素等身体所必需的营养元素，最终导致营养不良。
肥胖
当我们摄入过多的糖，身体无法将其消耗时，多余的糖就会转化成脂肪储存起来，导致肥胖。如果我们长期处于肥胖状态，发生种尿病、胎肪肝、心血管疾病等疾病的概率就会显著增加。这些都是很难或不能治愈的疾病。
龋齿
过多的糖会让口腔里的酸度增加，方便口腔细菌大量繁殖，进而破坏健康的牙齿，使之变成龋齿。哎呀,牙齿疼起来可真要命啊!
近视
吃太多糖会加快体内钙质流失，不仅会导致我们出现骨质疏松的问题，还会使眼球的弹力减弱，增加我们患上近视的可能性。
损害记忆力和认知能力
过多的糖可能对我们大脑的记忆和认知功能产生负面影响。
降低免疫力
高糖饮食会削弱免疫系统的功能，让我们更容易生病。
当然，糖的危害还远不止这些!
水果吃得越多越好吗
既然糖这么可怕，那我们以后不吃糖果，多吃点儿水果总行吧水果是天然的食物，不仅甜丝丝的超美味，还含有大量维生素，连爸爸、妈妈也总让我们多吃水果呢!所以，我们想吃多少水果就吃多少!
不，千万不要这么做!
水果虽然是天然食物，但是有些水果含糖量高，我们也不能多吃。如果我们长期摄入过多水果，不仅会增加肠胃负担，过量的糖还会累积转化为脂肪，到时候肥解“怪兽”可就要来找我们麻烦了。
这些成分我们不需要担心
在食品配料表中，有些成分的名字看起来像糖，如低聚果糖、聚葡萄糖等，但它们是优良的膳食纤维，不仅提供的热量很低，还对肠道有益。见到这些成分的时候，我们不用害怕!
小心，这里藏了很多糖!
有些糖很狡猾，喜欢跟我们捉迷藏。它们会在各种各样的食品里“隐身”，以便迷惑我们。
酸奶中的蛋白质、钙、益生菌等营养成分对我们身体有益，但是各种调味酸奶可能含糖量较高;有些即食麦片，特别是水果味的麦片含糖量较高;有些沙拉酱、果酱含糖量也较高;冰激凌、雪糕、蛋糕、面包和一些巧克刀门]当然也是糠的聚集地。所以，不管我们吃什么食物，我们都要仔细阅读食品配料表，尽量不选择高糖食物。更重要的是，我们要注意食物的摄入量，任何一种食物都不能贪多!
食品配料表很重要
我们除了要少吃棒棒糖、软糖、硬糖这些我们一眼就能看出来的糖果，还要警惕那些喜欢“伪装”的糖。怎样能识别出那些“伪装”的糖呢最重要的就是看食品配料表。当我们在食品配料表中看到蔗糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖、乳糖、糖浆、果汁浓缩物、枫糖浆、蜂蜜、葡萄干等成分时，立刻要提高警惕。它们虽然看起来不像糖，但其实都是实实在在的糖
我们每天应该摄入多少糖？
《中国居民疆食指南(2022)》建议:我们亚控制添加睡的摄入量，每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。25克睫大约相当于6块方糖。一可乐戏一个草果的含糖量差不多就是6块方糖。
我们每天应该吃多少水果
《中国居民膳食指南(2022)》建议成年人每天吃200~350克水果，300克的水果大约相当于一个中等大小的苹果或一个橙子、两根不太大的香蕉、一大把草莓、十几颗要。这样你大概就知道一天能吃多少水果了吧!
第三页：畅快的陷阱——饮料
霸王龙没想到吃太多甜甜的糖竟然对健康有这么大影响。它赶紧放下手里的棒棒糖，飞快地奔跑起来。它相信有了这次的经验，自己一定不会再陷入其他美食陷阱了。就在这时，一家商店映入它的眼帘，商店里摆满了各式各样的瓶子。呀，那些都是饮料!霸王龙咽了咽口水，冲了过去。如果在大热天里能喝上一瓶饮料，那别提有多畅快了!
“等等，霸王龙，那里有陷阱!”
不能把含糖饮料当水喝
很多同学一口渴就想喝市场上各式各样美味的饮料，而不是水，因为这样的饮料不仅好喝，似乎还能补充水分。他们认为这是一举两得的好事。有这样想法的同学千万要小心啦!饮料是大大的糖衣炮弹，很多饮料含糖量极高。同学们以为喝这些饮料是在补充水分，但其实就是在用极快的速度吃大量的糖。
碳酸饮料
一瓶500毫升的可乐大约含有54克糖，相当于13块方糖。长期喝过量的含糖碳酸饮料，会摄入过多糖，增加肥胖风险。
喝碳酸饮料更容易造成龋齿。经常喝碳酸饮料，对骨骼的生长发育影响很大，因为碳酸饮料大多含有磷酸，磷酸会影响钙的吸收。
纯果汁饮料
用水果榨成的100%纯果汁饮料，听起来美味、天然又健康，但实际上果汁就像一杯糖水，不仅可能没有水果中原本该有的膳食纤维，维生素的含量还可能大打折扣。
喝一杯360毫升的橙汁，大约相当于吃了8块方糖。长期喝过量果汁，会大大增加我们摄入的糖。
电解质饮料
电解质饮料能够给人体补充钾、钠、镁，有些还含有水溶性维生素。当你在操场上跑步出了大量的汗，或出现腹泻、中暑等疾病，需要补充电解质的时候,你可以喝电解质饮料。但是，很多电解质饮料含糖量很高，要特别小心。此外，正常的健康人群如果盲目大量补充电解质饮料，可能会造成身体内的电解质紊乱。
运动饮料
运动饮料通常是由水、电解质和糖组成的。运动饮料是为高运动强度的运动员(如马拉松运动员)或重体力劳动者设计的，能为他们及时补充水分、电解质和能量，但不能作为普通人的日常饮品，不适合不运动或运动量很小的人。运动饮料含糖量很高，含盐量也不低，还有很多矿物质，盲目喝运动饮料会给身体带来很多副作用。一些运动饮料里还有咖啡因和其他添加剂，不利于青少年的成长。
茶饮料
我们在超市里常常见到很多和茶有关的饮料，它们的名字会包含红茶、绿茶或柠檬茶，但要注意，其中某些并不是真的茶，而是含有很多糖的饮料。
含乳饮料
一些乳饮料名字很像牛奶，但实际上它们并不是牛奶，营养价值很低。它们的配料中会有水、糖以及其他添加剂。为了不把这些高糖的含乳饮料和真正的牛奶混淆，我们在购买的时候一定要看配料表。
0蔗糖饮料
很多人以为标注0蔗糖的饮料就是健康的，但事实并非如此。这样的饮料虽然不含蔗糖，但可能含有其他糖类，比如果糖。我们一定要睁大眼睛，仔细看配料表才行。
奶茶、百香果绿茶等网红饮料
很多网红饮料不仅含有很多糖，有时候盐的含量还高得吓人。此外，它们可能含有很多添加剂，而这些添加剂对我们的身体没有好处。
水才是最好的饮料
最好的饮料永远都是水，只有喝水才会真的让我们的身体畅快健康。我们不能总是等到口渴了再去喝水，要定时补充水分才行。
算一算:你今天喝了多少水
你今天喝水了吗看看你的水杯的容积，算算你今天喝了多少水从今天开始，请远离含糖饮料，多喝水吧!
第四页：重口味的陷阱——盐
美食探险之旅才刚开始不久，霸王龙就累得气喘吁吁。唉，它真应该好好锻炼身体，要不然肯定会变成一只小胖龙。霸王龙四下张望着，想要找点儿吃的来补充体力。它看到了香肠，还有辣条……它的口水都要流下来了。我又得提醒霸王龙了:这些食物含有好多盐，高盐食品可是大大的美食陷阱!
高盐食品很危险!
盐是我们日常饮食中的主要调味品，能产生人类可以感知的咸味。同时，盐含有人体不可缺少的元素--钠。但是，摄入盐过多，有可能引发严重的疾病，如高血压、卒中(也叫脑卒中)、骨质疏松、脏损伤等。长期进行高盐饮食，对我们身体的危害是非常大的。
你会算含盐量吗
食盐之所以能增加食物的咸味和鲜味，是因为食盐中最主要的成分--钠在起作用。在食品的营养成分表中，厂家不会标记含有多少盐，只会标记含有多少钠。所以想要知道自己吃了多少盐、摄入的盐有没有超标，我们首先要学会如何换算盐和钠。
换算公式:1克盐=400毫克钠。
清淡!清淡!
由于各种因素，现代人大多喜欢重口味饮食，觉得这样才更能激发食欲，吃起来也才更痛快。可是，重口味饮食就意味着盐摄入量超标，会给我们的身体带来很大的伤害。如果你已经习惯了重口味，为了你的身体健康，请从现在开始改变。让我们重新感受食物天然的味道，养成清淡的饮食习惯。我相信大家一定可以适应新的口味。
不咸就是低盐吗
我们能通过口感上的成或不咸来判断一种食品是否是低盐食品吗不能。因为有些食品吃起来并不咸，钠含量却很高，如话梅、辣条、海苔、鱿鱼丝、牛肉干、薯片、某些饼干等，所以判断一种食品是不是高盐食品，还是要看它的钠含量。
这些高盐食品要少吃!
我们生活中的高盐食品有很多，常见的有调味:酱油、鸡精、腐乳、蚝油、酱类等。
腌制食品:榨菜、泡菜、咸蛋等。
加工类肉制品:香肠、午餐肉、泡椒凤爪等。
即食海产品:鱿鱼干、鱼罐头、海苔等。
零食:咸味坚果、话梅、薯片、玉米片、辣条等。
算一算食物的含盐量
让我们看看家里不同食物的营养成分表，算算这些食物的含盐量各是多少。
我们一天究竟摄入多少盐才是健康的呢
《中国居民膳食指南(2022)》建议每人每天食盐摄入量为:2~3岁幼儿不超过2克，4~6岁幼儿不超过3克，7~10岁儿童不超过4克，10岁以上人群不超过5克。这里的食盐摄入量指的是每天摄入的盐的总量，而不是单指食盐这一调味品。
第五页：五颜六色的陷阱——“三无食品”
大家肚子都饿了。我们在餐厅里吃了美味的意大利面。在点餐的时候，我们特意拜托厨师少放一些盐。可是，对霸王龙来说，一盘意大利面根本填不饱肚子，于是在接下来的旅途中，霸王龙看到什么吃的都两眼放光。突然，它停了下来，一头扎进路边小摊一堆五颜六色的美食中。
“霸王龙，别吃，那可是一个大大的陷阱!看起来这么诱人的食物，怎么会是陷阱呢当然会，因为它们有可能是“三无”食品。“三无”食品是有危险的，我们不可以吃。
什么是“三无”食品
“三无”食品通常指的是外包装上缺少生产日期、质量合格证、生产厂家等产品必备信息的食品。
哪里在卖“三无”食品
“三无”食品经常出现在学校周边，喜欢以散装的形式出现在大家面前。因为它们通常颜色鲜艳、味道诱人、价格低廉，所以能吸引很多同学。“三无”食品相对容易出现卫生问题，而且一旦出现问题，我们也难以找到生产商。
如何避免购买“三无”食品
首先，我们要在正规的商店或超市购买食品。其次,我们要仔细查看产品标签，不仅要确保它们不是“三无食品，还要确保食品在保质期内。食是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在保质期内的食品，才是处于最佳食用期的食品。
望而生畏的陷阱——食物过敏
因为没填饱肚子，所以霸王龙闷闷不乐。和我们同行的小伙伴急忙拿出了一包花生:“要不要吃点儿花生霸王龙听到“花生”,吓得一激灵，赶忙冲我摇摇头。小伙伴有些难过地低下了头:“这个花生很好吃的。”“你别误会。”我连忙向小伙伴解释，“霸王龙是在冲我摇头，让我别吃，因为我对花生过敏。“过敏”小伙伴有些吃惊地说道，“为什么会过敏呢
什么是食物过敏
食物过敏是指食入或接触某些食物后，机体免疫系统对该食物中的过敏原产生超常反应，进而引发一系列症状。对花生过敏就是食物过敏的一种。
过敏≠矫情
很多人一提到食物过敏就觉得这是矫情、娇气，这样的想法真是大错特错。食物过敏是一种疾病，症状严重时会危及生命，开不得半点儿玩笑。
食物过敏症状
食物过敏的症状包括皮肤发痒、舌头脚大、呕吐、腹泻、荨麻疹，症状严重者会有生命危险，有可能会出现低血压、呼吸困难、休克甚至猝死。能引起过敏的食物，即便过敏者食入的量很小，也可能造成严重甚至危及生命的伤害。我们千万要小心!
常见的容易引起过敏的食物：
常见的容易引起过敏的食物有蛋类、花生坚果类、奶类、小麦、大豆、鱼类、甲壳类。很多食品虽然不属于这几大类，但是配料中可能有以上致敏物质，或者它们的生产线也同时生产以上容易致敏的食物，比如生产黑巧克力的生产线可能也生产牛奶巧克力。要仔细查看食品配料表!所以，要仔细查看食品配料表!
过敏了要怎么办
出现过敏症状(如口唇周围发痒、红肿)后，应立即停止食用食品，并将脸、手、嘴的周围洗干净;若身体出现大片红斑、呼吸困难等症状，应该尽快就诊。
一起来做个小调查
你周围有食物过敏的同学吗请一起来做一个小调查吧!看看班级里有多少食物过敏的同学，以及他们分别对什么食物过敏。
第六页：冰冰凉凉的陷阱——冰箱
这趟美食探险之旅对霸王龙来说实在是太不容易了。它原本以为这一定是享用美食的旅程，可没想到这是一场惊险刺激的冒险之旅。此刻，它真想回家，打开冰箱，拿出里面的美食吃个够。不过说到冰箱，我们也要注意啦，这也可能是一个大大的美食陷阱!很多人以为把食材都放到冰箱里肯定就是最好的贮存方法，然而事实并不是这样。
不适合放在冰箱里的食物
不是所有食物都适合放在冰箱里，比如:香蕉、荔枝、木瓜等热带水果需要的储藏温度都高于冰箱的温度;
面包等烘培食品放在冰箱里会变硬;
蜂蜜放在冰箱里，糖的结品速度会加快，影响口感;
面粉、奶粉、饼干、茶叶、中药材等放入冰箱时，必须要包装严实，否则容易受湖。
冰箱里的剩饭剩菜要慎吃!
放在冰箱里的剩饭剩菜，在保存得当且没有发霉变质的情况下，可以偶尔食用，但在食用前必须彻底烧熟煮透。
食物不必冷却后再放入冰箱
不立刻食用的饭菜，要尽快装到带密封盖子的容器里放入冰箱,因为在室温下，食物冷却的过程就是细菌产生的过程。
冰箱不是保险箱
很多人以为冰箱里那么冷，细菌根本没办法存活，所以冰箱是食物的保险箱。事实给恰相反，有很多十分耐寒的细苗可在冰箱中存活，而且这些编菌还容易让人们生病。
李斯特菌在很多食物中存在，而且在冰箱的冷藏温度下也可以生长，人一旦感染就会出现严重后果。
沙门氏菌容易污染鸡蛋、肉类，人感染后可能出现食物中毒、败血症等。
耶尔森菌隐藏在生猪肉中，人感染后可能会导致胃肠炎、阑尾炎、败血挂等。
痢疾杆菌可能出现在蔬菜、水果上，人感染后容易引起腹泻、发热等
冰箱大扫除
请你检查一下家里的冰箱，看看是否有不适合储存在冰箱里的食物，看看冰箱是否需要清洁。让我们给冰箱进行一次彻底的大扫除吧!
热烘烘的陷阱——微波炉
说完冰冰凉凉的陷阱，我们再来说说美食探险之蕴中热烘烘的陷阱吧。
哪些食物不能用微波炉加热
带壳的鸡蛋。用微波炉加热带壳的鸡蛋时,因为鸡蛋内部会产生很多水蒸气，且受热膨胀的速度快于蛋壳，所以会发生可怕的爆炸。带有肠衣的香肠、带有外壳的板票等食物也不宜直接在微波炉中加热。
干辣椒。由于干辣椒缺少水分，在用微波炉加热时很容易起火。另外，干辣椒在加热后散发出的辣椒素等化学物质，会刺激眼睛和呼吸系统。
水。微波炉是不能用来烧水的，尤其是杂质较少的纯净水或矿泉水，因为它们在微波炉中会产生过热现象，也就是说即使水温已经超过100℃，水也不会沸腾。一旦晃动水杯或在水中放入茶叶,使水被扰动,水就会突然沸腾喷溅出来的沸水很容易把人烫伤。
盒装的牛奶或咖啡。我们需要将牛奶或咖啡倒入浅口、敞口或扁平形的，可以在微波炉中加热的容器中,而不能将它们连带外包装直接放在微波炉中加热。
哪些容器不能在微波炉中加热
金属餐具。将金属餐具放入微波炉里加热会引发自燃。我们用微波炉加热食物时不可以用锡纸包裹，因为锡纸也是金属制成的。
普通的塑料制品。不建议用非微波炉专用塑料容器盛放食物在微波炉中加热，因为可能会迁移出对健康有害的物质。此外，也不建议用保鲜膜覆盖食物在微波炉中加热。
哪些容器适用于微波炉
陶瓷盘、碗，耐高温的玻璃器皿，以及标注可用于微波炉的塑料容器等，都是可以在微波炉里加热的容器。
第七页：恶魔般的陷阱——食物中毒
在美食探险之旅中，有一类陷阱非常可怕，就像恶魔一样，一旦被它得手，它就不会放过我们。如果我们掉入这类陷阱，它们就会立刻给我们的身体带来明显的伤害。这类陷阱就是食物中毒。食物中毒是人们进食了被细菌或细菌毒素污染的食物，或者吃了本身含有毒素的食物以后引发的疾病。能够引起食物中毒的原因有很多，接下来我们列举一些常见的情况。
1、食用发霉变质的食物
食用发霉交质的食物可能会引发食物中毒。有一些发霉变质的食物因为产生了黄曲霉素，还会诱发癌症。为了避免食物中毒以及更严重的后果，任何发霉变质的食物都是不可以食用的。
你会辨别发霉变质的食物吗
不同的食物发霉变质后的特征是不一样的。你会准确地辨别吗
坚果尝起来苦苦的，说明它已经发霉变质了。一旦吃到这样的坚果，一定要立刻吐掉并激口，土豆长芽意味着它已经变质了。食用这样的土豆可能会引发愚心、腹泻等症状。霉变的水果即使只长了一个小小的需点也不能食用，因为霉菌产生的毒素可以从腐烂的部分传到果实中未腐烂的部分。
长了黑斑的红薯千万不能食用，否则会引起呕吐、腹泻，甚至休克、死亡。
霉变的甘蔗是非常危险的，有可能会让食用者中毒。
发霉的生姜一定不可以吃，它含有的毒素会诱发癌症,除此之外，一些食物发霉变质后会发黏、发酸、变臭。我们可以根据这些特征仔细辨别。
2、小心菌类
食用菌不仅美味，还很有营养，但是我们经常听说吃菌子中毒的事情。这是怎么回事呢吃苗类中毒，有可能是因为吃了本身就含有毒素的菌子。即便菌子本身没有毒，可以食用，但是未烹制熟透也会导致食用者食物中毒。所以，一定要将食用菌做熟以后再吃!
如何避免毒蘑菇中毒
预防毒蘑菇中毒最安全的办法:
不采、不买、不吃野生蘑菇。
3、食物加工的过程要格外注意
很多引起食物中毒的原因来自食物加工的过程，比如鱼羊黄花菜、豆角等没有经过彻底处理、烧熟煮透，就可能引发食物中毒。所以在烹饪过程中，我们要确保食物煮熟。
生熟交又感染。生的肉、水产品或其他食品原料往往带有各种致病菌，在加工处理的过程中，一定要和熟食分开。人们一旦食用了受到污染的熟食，就可能出现食物中毒。
餐具清洗消毒不彻底。致病菌可以通过不于净的餐具污染食物，从面引发使用者食物中毒。
想一想:怎样才能避免食物中毒
根据今天学到的知识想一想，有什么方法可以避开这种恶魔般的陷阱避免发生食物中毒这样可怕的情况!
第八页：脏兮兮的陷阱——被污染的食物
美食探险的旅途中陷阱重重，为了躲避这些陷阱，我们可真是既饿又累。我们路过一片草移园，可爱的霸王龙给大家摘了一些草郁，想让大家补充体力。可是，它并不知道如果就这样直接把草稿吃了，我们就要掉进美食陷阱了--这次是脏兮兮的陷阱。
脏兮兮的陷阱这些草带看起来干净着呢，哪里脏啊瞧，这就是大大的陷阱。
“干净”的水果真的干净吗
在食用水果之前，我们一定要将水果洗干净。很多水果看起来很干净，没有灰尘，但实际上可能有细菌和农药残留。这些都是我们肉眼看不到的。
食用没有洗净的水果，可能对我们的身体产生危害，所以在食用水果前，我们需要将其认真浸泡和清洗。要注意的是，在浸泡和清洗的时候，我们要保持水果的完整性，比如不要将草幕蒂换下来，因为这样很容易让残留的农药进入水果内部。
该如何清洗蔬菜
蔬菜和水果的清洗过程是相似的，同样需要我们认真对待。像苹果和梨等水果，以及黄瓜这样可以去皮的题菜，我们可以直接将它们的表皮去掉。这是简便又安全的方法。
该如何清洗生肉
因为生肉的表面可能有很多细菌，所以我们在清洗的时候要避免水花飞溅，以防细菌落到其他食物表面，引起交叉感染。处理生肉的砧板和刀具都要和处理熟食的分开。
食品外包装上藏着的食品安全大秘密
你会看食品配料表吗？
在整个美食探险之旅中，我们一直强调仔细查看食品配料表的重要性。食品配料表是藏在食品外包装上的大秘密，能给我们提供很多有关食品安全的信息。那么，你真的会看食品配料表吗
配料表：大米(>=40%)、植物油(含特丁基对苯二酚)、白砂糖、面粉、食品添加剂(山梨糖醇液)、酱油、淀粉、复合调味料[淀粉、味精、食用盐、羟丙基二淀粉磷酸酯、酵母抽提物、5'-呈味核苷酸二钠、乳糖、甘草粉(辐照)、柠檬酸钠]、食用盐。
问答环节
食品配料表中的各个成分，是按照它们在食品中的比重由多到少排列的。知道这个重要的规则以后，你能正确回答右边这些问题吗（注意:我们只列出了每种食品的3种主要原料。）
1、这根火腿肠含肉多还是含淀粉多
配料:水、鸡肉、淀粉。
答案:含肉多。
2、这个全麦面包真的是“全麦”的吗
配料:小麦粉、水、全麦粉。
答案:不是。因为它的小麦粉(非全麦粉)含量最多。
3、这瓶乳酸菌饮料是奶吗
配料:水、白砂糖、脱脂乳粉。
答案:不是。它的水和糖都比奶多。
4、这份蟹肉棒里有蟹肉吗
配料:鱼糜、水、淀粉。
答案:没有。
你会看营养成分表吗
除了食品配料表，在食品的外包装上还有一个非常重要的信息，就是营养成分表。营养成分表上会标出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这5项的含量和营养素参考值(NRV)。
NRV%究竟是什么
NRV%表示的并不是一种营养素占这份食物重量的百分比而是我们吃完这份食物(或每100克、每100毫升这种食物)后，摄入的营养素占全天推荐摄入量的百分比。
假如一袋坚果重量有100克,每100克的脂肪含量为53.2克NRV%=89%，那么这就意味着你吃完这一袋坚果以后，已经补充了今天所需脂肪的89%。可是，你今天一定还要吃很多别的食物。这样计算一下，是不是你就会知道，不能在一天内把这包坚果都吃掉
再比如有一包重量100克的话梅，它每100克的钠含量为2170毫克，NRV%=109%。这意味着如果你一下子吃完这一包话梅，你今天的钠摄入量就超标了。
所以，学会看营养成分表很方便我们评估某种食品对我们的营养价值有多少，也能让我们对一种食品一天应该吃多少做到心里有数。
我们的美食探险之旅就要结束了，恭喜大家成功地避开了美食陷阱的诱惑。学会识别食品安全风险的常识，拥有保护自己、帮助别人的本领!让我们和关关一起行动起来吧!