食品加工是益阳市的传统产业，近年来，随着经济发展和科学技术的进步，益阳市食品产业经营管理与制造工艺生产水平得到快速提高，产业结构不断优化，品种档次也更丰富，市场竞争能力大幅提高，已成为引领全市工业经济发展的主要产业，呈现持续、快速、健康发展的良好态势。
一、食品产业发展现状
益阳食品产业主要由农副食品加工业、食品制造业、酒饮料精制茶制造业三部分组成。具体主要有谷物磨制、饲料加工、植物油加工、屠宰及肉类加工、水产品加工、蔬菜水果加工、蛋品加工、精制茶、槟榔加工等。
(一）产业规模不断壮大
近年来，食品产业已成为益阳工业经济发展的中坚力量与引领者，产业规模不断壮大，单位个数与总量不断增加，发展速度也一直高于整体工业平均增长水平。规模以上食品加工业单位由2013年不足两百家，到目前（2017年11月，下同）的268家，增长37.4%；规模工业增加值占全市的比重由2013年不足20%，到目前22.9%，提高了3.3个百分点；规模工业增加值增速由2013年与全市平均增速接近，到目前比全市平均增速快0.7个百分点。随着食品产业发展，各区县（市）均加大了特色食品产业的培育和发展，重点品种特点明显，特色产业逐步做大做强。资阳区主导定位湖南人爱嚼的槟榔和休闲熟食加工业；赫山区依托“全国十大米市”的兰溪大米市场大力发展大米加工业；南县做强挂面产业和“小龙虾，大产业”；桃江县依托优势竹资源，创新发展竹笋产业；安化县主导定位千年民族品牌“安化黑茶”；沅江市主导食品转型升级的“沅江芦笋”；大通湖区依托一湖碧水培育“大通湖大闸蟹”；益阳高新区依托电商优势助推休闲食品。
（二）营销转变效益提升
益阳食品产业原有的单品不过几百个品种，而到现在的上千个品种；原有的销售方式仅仅依靠门店直销，辐射范围不过百公里。随着企业成熟壮大、管理者水平提高、社会科技进步，企业在产品的研发与销售上推陈出新，促进了整个食品产业的进一步提质增效。以熟食休闲食品为例，其八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类等，益阳企业已经基本涉及。此外手撕牛肉、豆干、瓜子、饼干、鱼仔鱼片鱼尾、鸡鸭鹅脖翅脚、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路的改进，也成为新兴畅销休闲食品。销售模式不断创新，电商、微商、直供直销、个性定制、加工体验等新业态和新模式迅速崛起。随着食品产业的转型升级，全市食品产业效益得到大幅提高。预计今年全市规模以上食品加工企业实现主营业务收入超500亿元，实现利税超25亿元，直接用工近5万人，均比2013年增长50%以上。全市今年食品产业截至11月税收合计达5.1亿元，比2013年全年2.46亿元增长1倍多。
（三）优势品种发展提速
一是熟食加工等新型产业发展迅速。熟食是指经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的食品，一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类，因味道美味被大众所接受。近些年来，益阳市熟食加工业发展迅速，产品产出持续扩张，产业政策鼓励熟食产业向高技术产品方向发展，此类企业新增投资项目逐渐增多。涌现出一批如味芝元鱼排鱼尾、银城湘味鱼仔、好照头脆骨、陶伍香辣田螺、南洲王麻辣肉等休闲熟食生产企业。目前益阳市休闲熟食规模工业企业近60家，预计全年产值超百亿元，占全市食品加工业的20%左右，其规模工业增加值增速超过10%，在食品产业中增长最快。近年来，沅江芦笋、南县小龙虾、大通湖大闸蟹等也成为益阳市新型食品产业新军，其知名度越来越高、市场扩大、价格上涨，发展加快。
二是大米加工等传统产业平稳增长。益阳市大米加工历史悠久，在食品产业中占有很大份额。目前，益阳市有规模大米加工企业近50家，虽单位数仅占食品加工业的18.3%，但其创造的工业总量占到食品产业的26%，今年预计产值超150亿元。因多年来受到政府大力支持，以及市场声誉度提高，大米加工业保持了良好发展势头，近年增速一直高于全市规模工业平均增速，今年预计增长8%。益阳最大的大米加工市场，兰溪粮食市场已聚集26家规模以上大米加工企业，产品畅销全国各地，市场信誉和知名度较高，今年产值将超百亿元。颐丰食品公司领军的牲畜屠宰业、辣妹子公司为首的饮料业等传统产业也呈平稳增长。
三是黑茶产业提质转型升级。近年来，随着黑茶市场的火爆，黑茶加工企业增多。目前益阳市78家规模以上精制茶企业，较2013年净增40家，其中仅安化黑茶加工企业净增31家，单位总数达60家。预计今年安化规模以上黑茶企业实现产值近70亿元，增速保持在10%左右，产值占到全市食品产业的12%左右。在推动黑茶产业提质转型升级上，各级都加大推动黑茶产业由小作坊向规模化转变、从产量型向质量型转变、从普通茶向名优茶转变，制定了从茶园到茶杯的标准体系，目前获有13个省级地方标准、8个国家标准。2016年国家黑茶检测中心在益阳挂牌成立，进一步推动了黑茶产业的发展。安化黑茶企业在华莱公司和白沙溪茶厂的带领下，提质提效、抓科技研发、构建网络、搭建平台，为产业发展提供坚实支撑。
四是槟榔等特色产业快速发展。“小槟榔，大产业”，槟榔产业作为益阳新的食品产业，近年来发展较快，发展模式也由原来遍地开花到现在仅有口味王、皇爷食品公司两家企业独大。槟榔生产企业由原来粗放式的生产到现在规范化发展，现在的槟榔食品更加安全，工艺更加先进。这两家企业随着其他生产企业被洗牌，牢牢掌握了市场，生产规模与生产形势逐年增长，近年来其生产均保持10%以上的快速增长。口味王槟榔创造了中国青果槟榔第一品牌，皇爷烟果槟榔“张新发”被湖南人捧为首选品牌。
二、食品产业发展的优势
（一）农产品丰富
益阳属亚热带大陆性季风气候，阳光充足，气候温和，降水丰富，适合农作物生长。同时益阳市东北部湖泊众多，河港交织，水产丰富，西南部山地居多，竹林资源居全省第一，野生动物资源丰富，适合发展畜牧业，所以益阳市素有“洞庭湖畔”的“鱼米之乡”之称，是国家重要的粮食、油料、生猪、水产品等农副产品生产基地，茶业产量更是长年居全省第一。
（二）品牌逐渐响亮
（三）传统底蕴深厚
以益阳市丰富的物质资源为原材料的食品产业品种丰富，涉及品种上千个，部分产品其历史悠久，传统底蕴深厚。1995年获得“国优名牌”的松花皮蛋，起于汉、盛于明清的安化擂茶，唐宪宗时期白鹿寺广慧主持发现的“猫乳”，到有300多年历史的四季红腐乳，流传100多年的南县麻辣肉，桃江县出产的豆浆晶，结合现代工艺加工而成的益阳冻乳猪，中国世博会十大名茶之一的安化黑茶，这些从古流传的特色食品都为现今益阳市食品行业发展奠定了坚实基础。
三、食品产业存在的问题
（一）食品安全和环境污染
（二）产业链配套滞后
四、食品产业发展的建议
（一）建好原材料基地，促进农业产业化
（二）引导企业做大做强，走规模集约化之路
[供稿：益阳市统计局???黄炜辉][审核：徐???林][责编：钟军德]
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