随着我国冷链基础设施不断完善，蔬菜、水果、肉类等产品的冷链流通率，近年来也在不断提升，2024年预计分别达到18%、27%和58%，较去年提高2~3个百分点。
专家表示，由于我国农产品冷链物流体系尚不完善，容易造成运输途中损耗，目前我国食材流通中的损耗率明显高于发达国家。特别是生鲜业务占比较大的零售企业，在冷链运输上还需要投入大量的资金，物流成本较高。
中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣：现在发达国家农产品冷链流通率，基本上都是在95%以上，我们可能现在肉类和水产的冷链流通率比较高，果蔬类还是非常薄弱，导致农产品的损耗率也相对比较高。
专家建议，要围绕国家区域重大战略创新发展，加大对冷链物流体系的构建力度，打造开放创新的食材产业园区，形成更多专业化、差异化、特色化食材产业集群。
中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付：我们要依靠技术创新，提升供应链效率。同时我们还应该推动数字化与食材供应链各环节的深度融合，着重建立业务流程的精细化、农业生产的模块化、仓储物流的数智化的运营体系。
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