人民日报:管好学生餐,就得动真格教育

重庆市忠县实验小学,一名小学生正在吃午餐。

本报记者蒋云龙摄

作为我国“第九大菜系”,食堂菜一直饱受非议,“贵、丑、少”是不少人根深蒂固的印象。为了让每分钱都花到娃娃的饭碗里,也为了保证饭菜的营养健康,2013年秋季学期起,重庆市忠县为91所中小学统一配送食材,组织107名专家为“食堂菜”保驾护航。

推行一年多以来,这项新举措的效果怎么样?本报记者进行了调查。

食材不合格,无条件召回,多方监管挤压“猫腻儿”的存在空间

10月29日上午10点10分,渝教科贸公司的工人马战,载着一车大豆与菜籽油,从配送中心出发,前往忠县中学食堂。10多分钟后,货车抵达学校,马战和工友将食材送进库房。库管陈斌对每一袋大豆、每一桶油都仔细检查无误之后,才在马战的出货单上,签上了自己的名字。

与此同时,在渝教科贸公司的办公室里,工作人员在电脑上通过GPS监控货车,确保货车运输过程无异常。

而食堂库房顶的摄像头、库房电脑的当日台账,都与当地食药监局连接,也将食材交货过程置于实时监控之下。

而在数日之前,这批大豆和菜籽油从供货商处进入配送中心,也经过了严格的程序:专职质检员和食药监部门工作人员一起,要比对食材样本、检查食材合格证和检验报告,还要将食材与合同要求细细对照。

为了保证食材质量,配送中心建立了专门的产品质量验收中心。

“监测设备就好几万,还配了专职质检员,食药监部门会不定期地过来检查。”渝教科贸公司总经理李模说,“学校一旦发现食材不合格,我们就得无条件召回。这就给了我们压力,必须要把好质量关。”

“以前学校自己采购、自己监管,现在学校、配送公司、政府部门都来管。监管加强,挤压了‘猫腻儿’可能存在的空间。”重庆市忠县教委主任梁文政说,“质量管控得好,饭菜就更好。学生和家长对食堂的满意度,从以前的70%左右,上升到现在的98%。”

在忠县实验小学四年级的一间教室里,娃娃们正在吃午餐。校长杜玉莲介绍,学校地方小,学生都在教室用餐,“以前4000多个学生里,一半都不吃食堂饭,但食材统一配送后,饭菜品质提升了,现在只有300多个学生不在学校吃了。”

价格谈判组从107人里随机产生,供货商想“收买”也很难

娃娃吃得好了,食堂会不会随之涨价?

为了把控价格关,忠县从各中小学食堂管理人员中选取107人,组成价格谈判监督专家库。从库中随机抽取11人,成立当期的谈判监督小组,直接与供应商家谈价,原则上两月一次。

专家组是义务劳动,没有激励机制的话,专家会不会被供货商“收买”?价格谈判会不会是走过场?

“肯定不会!我们都是学校工作人员,得对孩子负责。”忠县实验小学总务处主任邱关洪,是谈判小组的组长,他说:“像上一次为了让大米降价,我们和供货商‘吵’了一个多小时。”

“最后虽然只降了一分钱,可别小看这一分钱,总量那么大,能省不少钱。”邱关洪说,“而且谈判组从107个人里随机产生,每年都不一样,供货商想‘收买’我们也很难。”

为了让谈判专业有效,当地还设立了价格调研机制——价格谈判前,配送中心、谈判小组成员、县教委后勤中心,三方都得走访周边市场,各自形成一份农产品价格调研报告。这三份报告,得在谈判前交到后勤中心,保证专家组心里“有底儿”。

县教委工作人员介绍,价格谈判对偏远贫困地区学校更有利。因为统一配送在食材标准和价格上都是统一的,大部分学校食堂都没涨价,有些比以前还低了些。

食材价格比市场价还略低些,而且得直接配送到学校,配送公司能挣钱吗?“我们采购规模大,供货商给大客户会有让利返点。”李模透露,“大概有3个点的利润。”

一旦发生食品安全事故,配送公司必须无条件出局

其实,食堂统一配送并非无人非议。“一些小商贩是不满意的,认为教委想从中牟利。”梁文政说,“也有个别学校总想在学生生活费中‘动脑筋’‘揩点油’,不接受统一配送,私自去买一些价廉质劣的食材。”

“学生的生活费包括营养改善资金,都是民生资金,‘高压线’碰不得。我们严格监管,也是对干部的保护。”梁文政说,“所以在监督中,我们得动真格——统一配送执行得好不好,与学校及其一把手的考核和绩效工资分配直接挂钩,违规行为还要全县通报。迄今为止,已经有4个学校的负责人被处理。”

据了解,每到年末,县教委还会随机抽取10个食堂,请第三方机构进行专项审计。同时,明察暗访、民主测评、定期不定期跟踪督查等多项措施,也在同时施行。

相比学校,配送公司受到的监管更加严格。

“要保证学生娃吃饱吃好,不能出任何事故。”梁文政说。“一旦发生食品安全事故,配送公司都必须无条件出局。”

THE END
1.食材批发一手货源1. **联系当地的农产品供应商**:大多数城市都有一些专门从事农产品供应的公司,他们通常可以提供各种食材的一手货源。您可以通过互联网、黄页或向当地的餐馆、超市等询问来获取这些供应商的联系信息。 2. **参加食品展会**:许多城市会定期举办食品展会,这些展会上会有大量的食材供应商参展。通过参加这些展会,您可以...http://www.17xinxiwang.com/news-id-69724.html
2.食品超市抽检不合格产品,要处罚超市吗,我能提供上家供货商的三证...我亲戚经营的咸菜抽检防腐剂超标,拟处罚款,我们履行了食品查验等手续,也如实提供了供货商的信息,也能找到供货商,他们不采纳我们的信息,下一步怎么办 问答 47人阅读 有人联系我定一大批货,付了6%,从而引诱我从上游供货商大量进货,现在进货那几个人消失了,所以我怀疑是上游供货商设局,毕竟这伙人付了五万给我。https://m.66law.cn/question/31827516.aspx
3.学校食堂供货商需要什么资质(食堂承包资质怎么办理)近年来,频繁曝光的食品安全问题,让家长和学校对食堂供货商的选择愈发谨慎。小李的母亲刘女士说:“我的孩子在学校吃饭,我最担心的就是食品安全问题,特别希望学校能够严格把关,选择有资质的供货商。”为了确保学生餐桌上的每一道菜都是安全、健康的,学校在选择供货商时需要考虑多方面的资质要求。 https://www.guanmai.cn/classroom/2024072517304
4.食堂食材供应商招标方案(精选10篇)2.配送的散装食品和当地农户加工售卖的食品须是县卫生、工商、质监、食药监局等部门办理证照或备案的商家。 3.配送的生鲜肉类、禽类农产品必须具有动物检疫合格证明。 4.配送的大宗蔬菜、水果须经过农药残留检测,且符合食用安全标准。 5.配送企业在购进有关食品时需向上一级供货商或生产厂家索要食品分批次的检验报告...https://www.oh100.com/a/202212/5770195.html
5.流通环节食品安全管理制度(共13章)食品药品重大民生信息三、在购进食品时,应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量质量标准或上市规定,以及证明食品来源的票证:1、食品质量合格证明;2、检验(检疫)证明;3、销售票据;4、有关质量认证标志、商标和专利等证明;5、强制性认证证书(国家强制认证的食品);6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核...https://www.naxi.gov.cn/zw/fdzdgknr/zdmsxx/spypaq/content_160982
6.淘宝卖家货源都是哪儿来的(分享三种渠道找到货源)如果是新手卖家,我是不建议前期就和工厂合作的,因为工厂都是一些老油条,新手没有谈判经验,要是遇上一些坑人的供货商或工厂,可能会被坑。 再者,和大工厂合作,你一没足够多的进货量,人家不会卖给你面子,也不会给你优惠价,二没经验,这样很容易就被对方探到你的心理防线,而你看不透别人,那就只能被牵着鼻子走。https://www.longtengec.com/taobao/06922.html
7.食品出入库标签怎么写的零代码企业数字化知识站数量与单位:在标签上写明出入库食品的数量及其单位(如千克、升、箱等),有助于仓库管理的准确性。 供货商信息:提供供货商的名称及联系方式,方便在需要时进行联系,保证信息的透明和可追溯性。 条形码或二维码:现代仓库管理中,条形码或二维码的使用越来越普遍。这种方式能提高出入库的效率,方便扫描和记录。 https://www.jiandaoyun.com/blog/article/1304632/
8.慧聪安防网,淘宝怎么选择好的货源呢(慧聪安防网,淘宝怎么选择好的...相反图片做的高大上和猫店一样的很可能只是个经销商回复都是秒回态度好的不要不要。但是这不是安防只是经验之谈。 不管你是订货还是一件代发一定要在平台上说清楚、材质、尺码是否标准、是否可以退换、维修售后怎么处理、是否有提供原图、以及产品认证安防等等细节问题一定要在平台上说一旦发生纠纷这些都是可以维护你...https://www.rdhyw.com/news/show-32272.html
9.店里食品安全管理制度(通用13篇)4、索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证书、商检证明、检验检疫合格证明。质量检验合格报告和销售发票(凭证),应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查。相关档案应当妥善保管,保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。 二、食品进货查验制度 ...https://www.unjs.com/fanwenwang/gzzd/20220422084534_5016239.html
10.食品安全承诺书供货商怎么写食品安全承诺书供货商怎么写 食品安全关乎到人们的健康,那么为了保障人们的生命安全,下面是为大家带来的食品安全承诺书,欢迎大家阅读和参考!希望能给你带来帮助!食品安全承诺书1为了认真贯彻执行食品安全法,维护食品流通安全,保障人民群众身体健康和生命安全,本经营户郑重承诺:一、严格依照食品安全法等法律法规从事食品经营...https://m.renrendoc.com/paper/116156966.html
11.肉食品安全管理制度(精选12篇)在现在社会,制度的使用频率逐渐增多,制度是要求成员共同遵守的规章或准则。制度到底怎么拟定才合适呢?下面是小编为大家收集的肉食品安全管理制度,欢迎阅读与收藏。 肉食品安全管理制度 篇1 一、进货查验及记录制度 (一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件,包括营业执照、生产...https://m.wenshubang.com/zhidu/210918.html
12.食品供货协议书(通用24篇)(2)因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故由供货方负全部责任,并承担由此而引起的全部责任。 三、 备注: 1、本协议书用于学校规定的定点供货商,未经准许私自采购不是学校规定的定点供货商的产品,当事人付全责。 2、本协议一式两份,甲、乙双方各执一份备查,如有未尽事宜,协商解决。 https://www.jy135.com/xieyishu/957221.html
13.预包装食品供货合同(通用10篇)(1)乙方有权中止甲方的`供货商资格。 (2)因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故由供货方负全部责任,并承担由此而引起的全部经济损失。 三、备注: 1、本协议一式三份,甲、乙双方各执一份备查,一份送教育局教育股,如有未尽事宜,协商解决。 https://www.ruiwen.com/gonghuohetong/5034472.html
14.学校食品配送服务方案7篇(全文)学校食堂(食品)供货商服务合同 第5篇 委托方:杭州市钱塘外语学校(以下简称甲方) 受托方:(以下简称乙方) 根据国家、省、市的有关法律、法规政策及本次饮食服务的《招标文件》和甲方签发的中标通知书,在自愿、平等、协商一致的基础上,甲方就杭州市钱塘外语学校食堂(食品)供应商项目,委托乙方实行专业、规范、安全、高...https://www.99xueshu.com/w/filevka7754i.html
15.学校食堂购买10根过期火腿肠2根已给学生食用被罚5.5万社会“学校被罚之后,供货商颜老板拿出1.5万元缴了罚款。”赖荣说,剩余4万元罚款实在太高,他现在无力负担。随后记者找到学校曾经的供货商,颜老板表示,“确实有这回事儿,我已拿出1.5万元缴了罚款。事情已经算完结,剩下的罚款与我无关。” 据恩阳区食品药品监督管理局工作人员介绍,涉事学校被行政处罚后,只缴了1.5万元,...http://hm.hnr.cn/news/201809/12/1933.html
16.食品安全进货查验制度(通用12篇)食品经营者应当严格审验供货商的经营资格,仔细验明食品质量证明,确保主体资格合法,购入食品质量合格。 一、索取并查验供货商资质证明文件 与初次交易的供货商交易前,应当索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、专卖(直销、专营等)授权证明文件,并保存复印件,以后每年核对一次。 https://www.360wenmi.com/f/filee6p46crz.html
17.农资经营规章制度(集锦15篇)1.从食品生产单位、批发市场采购的,须查验留存供货商资质证明和产品检验合格证明。 2.从固定供货商(含个体经营户)采购的,应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等;宜签订采购供货合同以保证食品安全质量; 3.从合法超市、农贸市场采购的,须留存购物清单; ...https://www.hrrsj.com/wendang/qitafanwen/688920.html