海底捞品牌创建于1994年，历经二十多年的发展，海底捞国际控股有限公司已经成长为国际知名的餐饮企业。截止2019年6月30日，海底捞已在中国（含香港、台湾地区）118个城市，以及新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、澳大利亚等国家经营593家直营门店，拥有4380万会员和88378名员工。海底捞多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。作为一个业务涉及全球的大型连锁餐饮企业，海底捞秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。
品牌理念：通过精心挑选的产品和创新的服务，创造欢乐火锅时光，向世界各国美食爱好者传递健康火锅饮食文化。作为业务涉及全球的大型连锁餐饮企业，海底捞秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。
第二名：德庄
重庆德庄饮食连锁有限公司
德庄集团创办于1999年，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业，目前辖有重庆德庄实业(集团)有限公司、重庆德庄饮食文化有限公司、重庆德庄酒店管理有限公司、重庆德庄酒业管理有限公司、重庆德庄农业开发有限公司、一个食品加工厂、两个研究所。现有自营店、控股店、特许加盟店900余家；产品覆盖火锅底料、鱼调料、多种辣椒制品等品类，销往全国各地，并远销欧美、东南亚等。,集团公司的“德庄大火锅”闻名遐迩，已成为重庆火锅的形象标志。公司坚持“以德经商、以德兴庄”的经营理念，坚持“我只选好料”的核心品牌战略，坚持以科技创新为核心动力，先后创建重庆市火锅调味品及菜品工程技术中心。其中与西南大学等科研院校专家联合研发的生物酶嫩化技术及“李氏辣度”，引领着重庆火锅行业的创新发展。目前，公司先后荣获“全国商业科技进步奖”、“农业产业化国家重点龙头企业”等荣誉和称号。
第三名：红九九
重庆红九九食品有限公司
第四名：大红袍
四川天味食品集团股份有限公司
第五名：秦妈
重庆秦妈餐饮管理有限公司
第六名：六香
成都六香餐饮管理有限公司
成都六香餐饮管理有限公司(以下简称六香)，成立于2013年，是一家集研发与生产的火锅餐饮企业。公司总经理陈昌元先生从事火锅行业20余年，先后在国内某些大型餐饮企业独立研发过多款市场流通较广的底料，参加过大大小小的餐饮比赛不尽其数，并获得肯定。陈氏后人昌元，承家室火锅之术，在结合巴蜀火锅“麻、辣、鲜、香”的口味基础上，创新融入“厚”、“醇”的独到口味，在20余年的火锅从业生涯中，不断赢得合作伙伴和消费者的广泛赞誉，并被美誉为“六香”火锅。
成都六香餐饮管理有限公司是火锅底料批发厂家，主要生产重庆火锅底料、串串香底料、牛油火锅底料、清油火锅底料、美蛙鱼头底料、小龙虾底料、青花椒鱼火锅底料、秘制红油冒菜底料、菌汤底料、复合调味品等，为多个知名品牌数千家串串香、火锅、冒菜等企业连锁门店提供底料调味品。我们拥有110亩辣椒、50亩花椒以及数种大规模香料种植基地，我们与当地农户签订长年供销合同，并进行种植技术指导，从而保证了原料的风味与质量以及公道合理的价格。我们与优质养牛场签订了长期供货合同，从而保证了牛油的风味与品质。公司拥有完整、科学的质量管理体系，诚信、实力和产品质量均获得业界的认可。
第七名：秋霞
重庆秋霞食品餐饮有限公司
重庆秋霞食品餐饮有限公司源于曾风靡山城的知名火锅品牌“秋霞火锅”，创建于1997年，占地13余平方米，是花园式食品生产工厂，座落在重庆九龙工业园区。公司实力雄厚，发展势头强劲，是重庆火锅料产业的龙头企业之一，年产量可达5吨，拥有现代化的生产设备和一支高技术、高素质的生产管理队伍。
在生产经营和自我建设发展中，公司秉持“质量第一，信誉第一”的理念，集科研、生产、销售、餐饮为一体，在继承传统生产工艺的基础上，不断探索创新，研制生产出火锅底料、麻辣烫、麻辣香口鱼、烧鸡公、风味豆豉、鲜辣酱、药膳汤锅等2多个独具特色的品种，其产品远销北京、上海、新疆、广西、陕西等全国2多个省市及部分国家，深受广大消费者喜爱，并先后获得了“重庆名火锅”、“食品卫生先进单位”、“重庆市着名商标”、“全国食品安全示范单位”、“全国食品安全百佳先进单位”、“重庆市消费者满意商品”、“食品卫生A级企业”、“工商年检AA级名检企业”、“消费者信得过企业”等国家及省市级荣誉1余项，是同行业中率先通过IS91：2国际质量认证的火锅底料生产厂家之一，同时也是符合出口食品生产企业卫生要求的单位，取得了“中国卫生登记证书”及产品进出口自营权，产品质量安全可靠。
第八名：和策
重庆和策餐饮管理有限公司
重庆和策管理有限公司是一家定位于餐饮经营管理、菜品技术研发、厨师派遣、底料订制生产、批发、原材料一站式采购以及后期服务的公司，有自己的底料厂，并为全国的投资商提供策划、品牌，模式、管理、技术、人力和物流等全方位支持的专业知识型企业。公司创始人经营火锅三代人，是重庆大江派火锅的传承人，二十多年前，就在重庆小龙坎火锅一条街开火锅店，积累了非常丰富的实战经验和原材料资源。
公司拥有一批来自全国百强餐饮和酒店管理公司的，具有多年行业工作经验的高级管理和技术人才。先后参加或荣获：“吉尼斯火锅炒料世界纪录表演赛”、“中华名火锅”、“重庆十大投资潜力老火锅”、“重庆火锅二十强”等众多荣誉，公司的明星管理技术团队，也多次在全国各地的技能、技术大赛上获得“全国火锅调味大师赛金奖”、“中国火锅大师”、“全国火锅技术能手”多项荣誉。公司旗下有《地一味小龙坎》重庆火锅、重庆《老城门》火锅、《遇见光合》串串香、《老四川大酒楼》、《川巴厨子》特色川菜、《地一味》重庆小面、《鸡公面》等七大知名品牌,把传统川菜、重庆火锅和重庆小面有机的统一起来，能够满足全国各地市场的需求。公司以“传承餐饮文化，创新中华美食”为奋斗目标，奉行“用技术保证品质，用责任打造品牌”的经营理念，倡导“合作、共赢、责任、创新”的企业精神，不断完善营运管理体系，给投资商全面的支持。
第九名：川娃子
四川川娃子食品有限公司
四川川娃子食品有限公司（新希望集团控股子公司）是一家集川味食品产业、食品原料贸易、发展为一体的公司。公司坐落于中国长寿源乡，天府新区眉山彭山青龙经济开发区，新工厂总投资人民币约2亿元，占地面积120亩。川娃子食品是川内较早从事餐饮连锁调味料柔性的大型川味火锅底料及复合调味料企业。川娃子食品先后被评为眉山市农业化产业重点龙头企业，四川省调味品行业商业诚信示范单位企业，四川省工商联川联川调商会常务副会长单位，成都市食品商会副会长单位。川娃子食品始终努力致力于将现代食品科学技术运用于对传统味觉的传承和开发，为川味火锅餐饮企业的发展提供多维度的标准化解决方案。川娃子始终坚持“团结，拼搏，创新，发展”的企业理念，秉承“高效，严谨，担当，利他”的发展态度，产品形成了围绕以川味麻辣火锅底料，鸳鸯清汤底料，火锅蘸料，辣椒复合调味料，肉品腌料，鲜味复合调料为主打的特色系列产品。目前为全国超过10000＋餐饮连锁门店终端提供优质服务，为餐饮品牌发展保驾护航。公司产品远销东南亚，北美，欧洲多个国家，火锅串串调味料系列品质得到广大消费者认同。
第十名：渝匠鲜
重庆渝匠鲜餐饮管理有限公司
重庆渝匠鲜餐饮管理有限公司位于重庆市巴南区云锦路2号典雅依山郡1栋21号，是集老火锅、新派火锅、冷锅鱼、火锅鱼、串串香、于一体的专业餐饮管理公司。旗下品牌巴渝汇鲜、陈派火锅、渝匠鲜火锅是渝匠鲜餐饮管理公司于2018年隆重推出的火锅品牌。渝匠鲜火锅的品牌宗旨是：雕琢精品，打造品质。业已成为火锅行业最具时尚韵味的品牌新星。
渝匠鲜火锅一直秉承公司的经营管理策略，自2018年起开始全面的品牌扩张，不断的巩固其在火锅行业中的地位，同时也成为被广泛认可的火锅品牌。产品上提倡“绿色、营养、健康”的新理念，开发出适合广大消费者认可的各种产品。服务上坚持以“永远做到顾客想到之前”为服务理念，使企业在激烈的市场竞争中处于领先水平。在生活日新月异的今天，渝匠鲜人始终坚持走创新品牌道路，在广泛的行业领域为顾客提供、更多、更好、更细致的高品质服务。