但也有人说，自己喝防弹咖啡减肥，不仅没瘦下来，反而还越喝越越胖了！这是怎么回事？
1.什么是防弹咖啡？
2.为什么防弹咖啡能帮助减肥？背后是什么原理？
3.喝防弹咖啡瘦不下来，反而还越喝越胖怎么回事？
4.好的防弹咖啡应该怎么挑选？
01
什么是防弹咖啡
防弹咖啡最早起源于美国硅谷，由一家科技公司的创始人戴夫·亚斯普雷（DaveAsprey）发明。这种新型的咖啡诞生之后，先是在硅谷的众多高科技公司中流行，后来流传到了好莱坞，借助名人明星的力量，很快火遍了全世界。
很多人不知道，防弹咖啡配方的灵感，最早其实来自于藏式酥油茶。具体的故事可以戳了解。
原始的防弹咖啡配方其实很简单，核心成分是优质的咖啡豆+草饲黄油+MCT油（从椰子油中提纯的中链甘油三酯），也可以在这基础上额外再添加椰子油，但不能加奶，也不能加糖。
制作的时候，先将黑咖啡冲好，再把草饲黄油、MCT等几种油脂加进去，最后用搅拌机均匀打出绵密的泡沫，然后就可以喝了。
看完这个配方你会发现，防弹咖啡里，除了咖啡本身之外，主要的成分其实是几种油脂。
每一杯防弹咖啡的热量，根据添加油脂的含量的不同，一般会到300-500千卡，这和我们平时常见的代餐产品很不一样！
传统的代餐产品普遍强调的是低卡低脂，减少热量摄入，而防弹咖啡却是一种高热量高脂肪的饮料。
02
为什么防弹咖啡能减肥
首先要明确的一点是：防弹咖啡并不是一种减肥神药，光靠它本身并不能直接减肥。
真正能够帮助减肥的，是防弹咖啡背后的一套完整的饮食方式——低碳生酮饮食。
但长期的节食，减少卡路里摄入，其实会降低身体的新陈代谢，带来很多负面的影响。
而且，近几年越来越多的前沿研究发现，卡路里过剩只是导致肥胖的一个因素，更重要的因素是日常饮食中碳水化合物（糖分）的过量摄入，也就是我们常吃的米面粥饭等高碳水主食，以及各种含糖的零食饮料等食物。
我们的身体在有糖的时候，会优先燃烧分解糖来进行供能。只有体内的糖被耗尽之后，才会开始燃烧脂肪进行供能。
而碳水化合物的大量摄入，会导致血糖快速升高，然后刺激胰岛素分泌。胰岛素除了会把血糖运输到特定的部位，作为肝糖原、肌糖原储存起来之外，如果还有多余的糖分，就会转化成脂肪囤积起来。
传统的高碳水饮食，会导致我们的身体一直在不断囤积脂肪，却没有燃烧分解脂肪的机会。
而低碳生酮饮食的核心，就是在卡路里摄入合理的情况下，通过调整饮食结构，降低碳水化合物的供能比例，提升优质脂肪的供能比例，让身体从燃糖供能，变成燃脂供能。
防弹咖啡就是低碳生酮饮食中最具代表性的一种代餐饮料，里面几乎不含碳水化合物，而是含有丰富的优质脂肪。
03
喝防弹咖啡瘦不下来
反而越喝越胖是怎么回事
从原理上来看，防弹咖啡的确能够帮助减肥，那为什么有的人喝防弹咖啡不仅没瘦下来，反而还越喝越胖了呢？
一般来看，主要有以下两个原因：
1.没有改变饮食习惯
上面我们已经说过了，防弹咖啡本身并不能减肥，真正能帮助减肥的是搭配的低碳生酮饮食。
所以，想要达到好的减肥效果，日常饮食要注意控制碳水化合物的摄入，尽量少吃米面粥饭等主食以及各种各样的含糖食品。
这个过程中，防弹咖啡可以作为早上的一餐，代替过去大家常吃的包子油条等高碳水食物。
而有的人在用防弹咖啡减肥的过程中，因为不懂背后的原理，仅仅是把它当成额外的饮料喝，日常的饮食习惯并没有任何变化，还是会吃很多米面粥饭等的高碳水的食物。
这样不仅不是低碳生酮饮食，反而变成了高碳高脂饮食，的确会导致越喝越胖。
2.摄入过量隐形碳水
很多人以为，自己不吃米饭面条等常见高碳水食物就已经是低碳生酮饮食了。
以下几种需重点注意
①根茎类食物，如土豆、红薯、芋头等，虽然属于蔬菜，但碳水含量也很高，即便要吃也要控制摄入量。
②烹饪过程中会放糖或者用大量淀粉进行勾芡的食物，如红烧肉、糖醋鱼等。
③很多加工食品，如鱼丸、贡丸、假蟹肉棒、甜不辣等，里面的碳水含量也很高。
④含糖量高的水果，如葡萄、榴莲、水蜜桃等；
⑤牛奶或者加了牛奶的咖啡（拿铁），牛奶中含有乳糖，也属于碳水化合物。
想要通过防弹咖啡达到好的减肥效果，正确的做法是什么？
1.注意饮食结构
每餐的饮食结构尽量控制在很少的碳水+丰富的脂肪+适量的蛋白质，比如：
早上用防弹咖啡代替早餐，如果觉得不够饱的话可以增加一些鸡蛋、肉类等，但是千万不要吃油条包子粥等高碳水食物。
午餐和晚餐主要吃各种肉类、蛋类和蔬菜，可以吃到自己觉得饱足为止，不用刻意计算卡路里，同时尽量不吃或少吃米面粥饭等常见的高碳水主食。
注意一定要避免吃含糖的零食、饮料、面包等。
2.饿了就吃，不饿不吃
如果感觉到饥饿就要正常吃，只要食物搭配正确，不用故意饿着自己。注意吃饱了就停，也不要过量进食。如果不饿，可以干脆跳过一餐不吃，或者少吃一点。
我们饿与不饿是身体告诉我们缺不缺能量，只听从身体的反馈就好。
比如晚餐早一点吃完，尽量在晚上8点之后就不要进食，一直到第二天早上再进食，这样身体可以有超过12个小时处在燃烧脂肪供能的状态中，能够帮助我们进一步提升减脂效果。
4.注意补充水分和电解质
要注意这些不适的情况并不是每个人都会遇到，而且都是暂时的「适应期症状」，如果出现的话一般也会在2-3周之后自行消失。过程中我们可以通过多喝水（大概2L~3L的量），以及喝些淡盐水，来补充身体流失的水分和电解质，帮助身体缓解不适的感觉。
04
如何挑一杯好的防弹咖啡
很多人觉得在家手工制作防弹咖啡很麻烦，更想直接买到现成的产品，而现在市面上又的确有很多不同品牌的防弹咖啡产品，我们在购买的时候要怎么挑选呢？
在选购防弹咖啡的时候，关键看以下2点
①注意看配料表
市面上有些配方不专业的防弹咖啡，商家为了产品的口感更好，会在配方中额外加糖，这样使得产品变成了高糖高脂的含糖饮料，不仅没有减肥效果，反而更容易喝胖。
所以我们在挑选的时候，首先要仔细查看产品的配料表中，有没有加入白砂糖等加工糖成分。
一杯优质的防弹咖啡，即便想要去提升口感，也会用赤藓糖醇或甜菊糖苷等天然代糖来进行调剂。
②细看营养成分表
最后提示
减肥请勿急功近利
减肥是一个长期的过程，需要大家在日常生活中养成健康的低碳水饮食习惯，才能得到一个好的结果。
在执行低碳生酮饮食的过程中，我们可以尝试循序渐进地进行，慢慢降低高碳水食物的摄入，逐步增加脂肪的摄入。慢一点，会让身体更舒服，自己也更容易坚持下来，最终达到理想的减肥效果。