1.包括了至少一个CAC成员国正式允许使用的添加剂名单，无论该食品添加剂是否已由被FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）作过安全评价。故有INS的物质与GSFA正式批准作为食品添加剂使用的名单并不协调。
2.凡有Enumber者，INS号绝大部分均与E-number相同，但对E-number中未细分的同类物作了补充。在某些情况下此类编码尚未确定的则在表中就不予列明。
4.由于Enumber中不包括香料和营养强化剂，故INS也不包括具有JECFA识别码的香料、胶基糖及膳食营养添加剂。
5.将功能可作为食品添加剂的酶制剂列入100系列；将变性淀粉类补充列入1400系列。
6.在编制INS号顺序时，通常把相似用途的食品添加剂归为一组。但是，由于列表的扩充性和系统本身的开放性，大多数三位数已经被分配。因此，食品添加剂在列表中的位置不再完全作为指示用途。
7.列表的开放性，由于国际编码系统主要用途是识别各种食品添加剂，因此它是一个开放的系统。国际食品添加剂法典委员会会根据进展对INS号进行修订与补充，允许添加新的食品添加剂项目，或删去原有的项目。
二、欧盟的E-number
三、美国化学文摘服务社注册号
四、染料索引编号
五、各国或地区色素代号
六、FEMA
美国香料和香精制造者协会(FlavorandExtractManufacturesAssociationofthenitedSitates,FEMA)自1960年~2007年5月陆续23次公布了批准的一般公认安全GRAS)的香料物质2429种，每一种香料物质对应一个FEMA编号（FEMANo.)。EMA每次公布的物质按字母顺序排列编号，发表于《食品科技》(FoodTechnology).目注有10种物质后来被撤销了GRAS。FEMA公布的物质要取得美国FDA的批准，作为定编号。自前，FEMA在国际上通用。我国允许使用的香料名单中，绝太部分都有EMA”编号，但也有一小部分香料是没有“FEMA”编号的。此外，欧洲理事会及香料物质专家委员会(CouncilofEurope&.ExpertsonFlavoringbstances,COE)是欧洲区域性香料组织。该委员会认可的食用香料在欧洲有权威性，在际上也有指导作用。
七、中国编码系统
食品添加剂中国编码系统(Chinesenumbersystem，CNS)，以五位数字表示。对我国许可使用的食品加剂按其功能特征分类，功能分类按英文名称第一个字母的顺序列出，各食品添加剂品种则按其所属主要功能类别任意排列。这种编码方式在GB12493-1990《食品添加剂分类和代码》进行了具体规定，虽然该标准目前已作废，但在GB2760一2007《食品添加剂使用卫生标准》中仍对部分食品添加剂标注了CNS号。该编号系统是参照采用了FAO/WHO食品法典委员会CAC/VolXMW(1983)文件的食品添加剂五位数字表示法编制。我国这套编号系统比INS或E-number系统的容量大得多，但与INS或EEC系统完全不同。
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