1、[主观题]食品中丙烯酰胺的产生机制及影响其形成的条件有哪些?危害?措施?
2、[主观题]展青霉素要由哪些霉菌产生?污染什么食品?对人体的毒性?
3、[主观题]多氯联苯是如何进入食品的?对人体有哪些危害?预防多氯联苯污染食品的措施?
4、[主观题]影响食品中杂环胺形成的因素有哪些?它们的危害?预防措施?
5、[主观题]举例说明汞、镉、铅、砷对食品的污染及其危害
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