住在农村，跟城市里相比的一大好处就是吃菜更方便、更省钱，还能吃到真正不打农药的绿色蔬菜。
在笔者农村老家，村子里几乎家家都在自家承包地里，留一小块专门的菜地。春天种西葫芦、西红柿、南瓜、豆角、茄子、辣椒、苋菜等蔬菜，秋季种白菜、萝卜、冬瓜、菠菜、大蒜等等。要做饭的话，就骑着自行车、电动车到菜地里采摘最新鲜的，回家清洗一下就能下锅了，非常方便。
还有更方便的，自家院子大的话，在院子里开辟一块地就能种。一般家里院子都不大，没地方种菜，但是院墙外面往往都有空地。村子里邻着路的院子，外墙和路之间的空地，本来是种了冬青等观赏植物，却被农村人见缝插针，种上了各种蔬菜。这样一来吃起来就更方便了，一墙之隔就是厨房，出门就能摘菜，回来就能下锅做饭。
虽然农村人自己种菜多，但很多农村人不仅喜欢吃自己种的蔬菜，还喜欢找各种野菜吃。更有的农村人，不知道就怎么发现，一些本不是蔬菜的作物，也能当菜吃，并且味道还很好吃。下面3种，笔者老家就有不少人吃，但它们却并不算是蔬菜，看看你们那吃过吗？
1、红薯秧
农村人种红薯，必须要翻秧子，否则秧子就会长出根来，分散了红薯的营养，长不大了。翻秧子就会翻掉一些，以前都是拿去喂猪的。但不知道从啥时候开始，也有人吃红薯秧了。红薯叶子和嫩杆，都可以当菜吃。既可以炒着吃，也可以作为叶菜下面条，至于味道，吃着也还可以。
因此，就经常见有人会在路边，掐别人地里的红薯叶。一般掐的少的话，不影响红薯生长，主人看见了也不会生气。
2、南瓜头
南瓜头不仅味道不错，营养还很多。南瓜头富含胡萝卜素和粗纤维，还有较多的维生素a和维生素b。除此之外，氨基酸在南瓜藤中也较多。这些都是人体所需的营养物质。
除了好吃营养多，南瓜头对人还有不少好处，比如利于降血压、有利于通便。由于南瓜头味甘苦、性微寒、无毒，对肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清等都有一定好处。
3、辣椒叶子
辣椒叶子也能吃？相信很多人之前都不知道。笔者老家也是年年种辣椒，但却从没吃过辣椒叶子。听说也能吃之后，就去地里摘了些嫩叶，回家清洗之后做着吃。
辣椒叶子，吃法有不少，最常见的是凉拌。洗好之后先用开水烫一下，再过一下凉水，就能加入调料凉拌了。除此之外，还能做汤、熬粥、切碎后做饼等等。
辣椒叶子也是营养丰富，尤其是富含钙，钙含量是高钙牛奶的2倍之多，是人体补钙的不错选择。
这些“菜”，本都算不上蔬菜，却都可以当菜吃，并且味道不错，营养还都十分丰富。如果可以弄到城里卖，估计应该会销路不错吧。