甘泉县地处黄土高原丘陵沟壑区，紧邻延安城区，因隋炀帝御赐千年“美水泉”而得名，故以“美水之乡”而远近闻名。甘泉县地处洛河两岸，县域总面积2300平方公里，多年平均降水524.1mm，光照充足，早晚温差大，四季冷暖干湿分明，素有天下洛河富甘泉之称。甘泉地势平坦宽阔，有耕地28万亩，其中10万亩川台地得天独厚，土地面积广阔，水肥条件好，被确定为延安国家现代农业示范市的核心区域，是延安的“白菜心”。
在甘泉乃至陕北地区，豆类种植历史悠久，甘泉四季冷暖干湿分明，清凉的气候条件吻合豆类的生长发育习性，双青豆、红小豆等，因远离工业和保持传统的耕种习俗，避免了土地面源污染，出产的豆类营养价值高、品质高，是名符其实的绿色有机食品。甘泉的水好，酿造出的“甘泉美水酒”驰名省内外，做出的豆腐有“八千里豆腐”也负有盛名，陕北的豆子加甘泉的水，是对产品无形的宣传。
本项目的实施，有利于延安市对豆制品市场的治理和整顿。目前延安市一些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将一些小作坊的产品在市场上销售。本项目建成后，将建成规模化、现代化的豆制品加工厂，产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政府管理和监督创造了良好的基础。使延安市豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于延安市的全国知名品牌，更好地为延安市及周边城市提供优质放心的绿色食品。
甘泉县委、县政府认真贯彻落实国家“双创”大会精神，出台了支持扶持小微企业发展的政策措施，建设了甘泉工业园区小微企业创业孵化基地暨农副产品加工贸易产业园，为特色农副产品加工产业发展插上了腾飞的翅膀，涌现出了八千里豆业等一批农副产品加工龙头企业。“甘泉豆腐干”、“甘泉红小豆”获得了国家地理标志证明商标认证，“甘泉豆腐”、“甘泉黄酒”通过了国家质检总局国家地理标志产品评审。这些成绩的取得，为进一步做大、做强农副产品加工产业奠定了坚实的基础，向打造陕西乃至西北地区著名的农副产品加工业聚集地和示范地的目标迈出了坚实的步伐。
二、市场分析
现豆类产品种类除了传统的豆腐、豆皮、豆干和各种花色豆制品之外，腐竹、鲜豆腐皮的产量也在迅速增长，豆浆的生产也开始从早餐摊点自制走向工业化、包装化，并出现了一系列的调味豆浆、强化营养豆浆等新品种，消费量增长迅速。在一些地区，豆花、豆腐脑也以新的包装形态，走上了超市货架和食品柜台。休闲豆制品由于包装改进，货架期延长，成为全国销售的“新秀”品种。
延安及西安周边市县市民每天豆制品需求量约10万吨，有大小火锅店1800余家，豆腐、豆腐皮、豆苗等豆类制品每天需求约1万吨，大中型超市500余家，每天铺货量270吨。现市场上豆制品大部分从四川、安徽等地流入陕西，本地还没有一家龙头企业来整合豆制品市场，本项目的建设，将填补这一空缺，将有力的制约小作坊的生存空间，提升豆制品质量，使广大市民都能吃到安全、卫生、健康的绿色食品，市场前景广阔。
三、项目内容
四、投资规模及合作方式
本项目拟占标准化厂房10000平方米，计划总投资5000万元，采用独资或合资方式。
五、经济效益分析
年销售额为4000万元，年利润为1000万元，投资回收期5年。
六、环境影响分析
本项目无有害气体产生，仅在煮浆过程中产生一些水蒸气，对环境不造成污染。每天约产生15吨豆渣，豆渣是蛋白质丰富的优质原料。可以出售给养牛、羊、猪专业户作为饲料。