在老家的亲戚朋友中，有几位是从事粮食贸易几十年的老人了，也就是大家俗称的“粮贩子”，通过与他们的多次交流，可以大概窥出这个问题的答案。
下面，我就简单的描述一下，希望能够为大家解惑。整体来说，现在这些基层的粮贩子，直接从农民收到粮食以后，主要有三个用途，分别如下：
第一，经过烘干晾晒除杂，卖给临储仓库。
众所周知，2006年开始，我国彻底取消了农业税制度，以前每逢农忙时节便热闹非凡的粮管所或者粮站立马成了门可罗雀的地方，但是他们不久以后便摇身一变成为了国家临储仓库，专门用来收购农民手里的粮食，而且是以国家划定的价格，同时，还不打白条。
在我国粮食收储价格标准最高的时候，这些临储仓库会以2.4元每斤的价格来来收购东北大豆，1.13元每斤的价格来收购东北玉米，1.18元每斤的价格来收购北方小麦，1.55元每斤的价格来收购东北粳稻。
这其中，还是有蛮大的利润空间，但是，农民收获来的原粮一般很难达到国家规定的收购标准，也很难卖上高价。
所以，这些粮贩子就会以一个比较合适的价格从农民手里购买到水分较大，等级不高的原粮，然后经过处理达到国家临储收购标准以后，再卖到临储仓库中，这其中，还是有很大的利润空间。
例如，2017年夏收期间，在我的家乡，粮贩子以1.05元每斤不到的价格从田间地头收购农民刚刚收割完毕的小麦，然后经过简单的处理，将这些新产的小麦等级达到国产三等以后，就可以通过一些渠道和途径以1.15元每斤的价格卖到临储仓库中。
第二，直接卖给企业。
临储仓库库容有限，待临储收购结束以后，这些粮贩子多会选择把手里的粮食直接卖给企业，虽然利润低一些，但是以量取胜，还算说的过去。
第三，异地之间倒腾粮食赚差价！
粮食贸易可以自由，不像现在的烟草和盐业一样，受到严格管控，不得异地销售。
所以，他们有些时候也会通过调配不同地区的粮食来赚取差价，以此获取收益。
比如说，2016年，河南地区的小麦受到赤霉病的影响，普遍质量不高，而且不完善粒超标，很多小麦不符合使用要求。这个时候，这些粮贩子就会通过个人渠道，到河北，江苏等地找来质量比较高的优质小麦，卖到当地，赚取差价。
当然，农民也可以把自己处理过的小麦拉到临储库点哪里去卖，而且也是会按照严格的标准来进行检测和验收，只要通过检测，就可以以一个较高的价格卖掉这些粮食，而且国家临储仓库收购农民手里的粮食，从来不会打白条，这一点也是令人放心的。
但是，农民必须要在门口排着队，甚至是排几天几夜都有，这些辛苦，粮贩子们往往就可以通过其他方法来解决。
这样一来，粮贩子们把新粮食卖给临储仓库，每斤小麦至少有5分钱以上的利润，对于动辄年收购量达到几十万斤甚至上百万斤的粮贩子来说，能够带来不少的利润。