食材：牛肉1000g、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量；
做法
1.牛肉洗净，切成指头粗细的长条；
2.凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；
3.坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；
4.下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；
5.起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；
6.锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；
7.添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀；
8.下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味；
9.出锅前撒上芝麻，炒匀即可。
用料/工具：鸡胸肉2块、食物风干机/烤箱，厨房纸
1、鸡胸肉吸干水分，可以用厨房纸巾吸干。
2、切成一片一片的，不要太薄，大概4毫米左右。
3、把肉片平铺在食物风干机上，把温度调到45度，等待24小时即可。
4、没有食物风干机的可以使用烤箱，预热到200度，上下火一起开，烤网放中层，最底层放一个铺了油纸的烤盘，看到表面上色了就翻一下面。
5、最后烤到两面金黄色，肉片流油即可出炉。
狗狗零食~鸡肉干的做法步骤狗狗零食~鸡肉干的做法图解11.鸡胸肉洗干净，擦干表面水分，横着切开，分成小片，大约1厘米厚。继续擦干水分。狗狗零食~鸡肉干的做法图解22.打横竖花刀，目地是熟的快，水分蒸发也快，期间如果有水分，擦掉。狗狗零食~鸡肉干的做法图解33.放到烤网上，180度20分钟。期间如果表面有水分记得擦掉。狗狗零食~鸡肉干的做法图解44.此时肉已经烤熟，但是还有水分，我自己没忍住，撒了点椒盐吃了一块，味道不错呵呵，但是给狗狗…什么调料都不可以放哦~狗狗零食~鸡肉干的做法图解55.放到烘干机，单层最高温度，我这里是70度，我的烘干机比较慢，大约12小时。狗狗零食~鸡肉干的做法图解66.肉肉还有韧性，但是水分基本没了的状态是最好的
1/4
食材准备好，青红椒，千张，土豆，魔芋，八角，牛肉。
2/4
牛肉焯水后起新锅入油翻炒两分钟捞出。再热油放入豆瓣酱2勺，姜蒜香料爆香。再放入牛肉，青红椒，魔芋，土豆，洋葱翻炒均匀。
3/4
翻炒两分钟后，倒入生抽老抽，麻油，鸡精适量。倒开水漫过肉。中火15分钟，小火30分钟。就可以出锅了。
4/4
放点香菜，芝麻。
1、锅中倒油，放鸡肉，炸干捞出，锅内留油，放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色。
2、掺卤水、下火锅料，下干辣椒、花椒炒香捞出，烧开至沸，倒入鸡块，加料酒、老干妈豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、白糖、鸡精、味精、香油和匀。
3、盛入干锅中，上桌后点燃火，用锅铲不停地翻炒即可。
鸡胸肉洗干净，微波炉叮4分钟左右就熟了（水煮至6~8分熟），然后切片5-6mm厚。
用烤箱180度，烤了2小时，半小时左右翻一下。尽量买大块的鸡胸肉，熟了切片再烤不会出水，也快点干小贴士（1）清水洗净，去除多余油脂；（2）斜切5~8㎜厚片状；（3）平铺于托盘上，分隔距离不宜过于密集；（4）密封保存，天气温度过高的话建议放冰箱保存，保质期2周内；
具体步骤：1.准备一块前腿肉或者后腿肉，（全是瘦肉），将猪肉清洗干净，顺着揉的纹理切成条状，将猪肉条放在盆中，加入一勺食盐，适量的姜片，再倒入适量的米酒去腥，再加入适量的五香粉，喜欢吃辣的再放点辣椒粉，加入一小把青花椒，（如果不喜欢麻辣口味的可以不放青花椒，做成五香味的），最后加入一勺白糖搅拌均匀，反复抓捏搅拌，大约搅拌5分钟左右，多搅拌一会儿，可以使调料味更好的入味，然后盖上盖子腌制5-6个小时。
2.将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右，如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上，将它晾晒至完全脱水的状态，变得硬邦邦的状态就可以了。
3.锅中倒入水，开大火将水烧开，水烧开之后将风干猪肉放进锅中，就开大火蒸半个小时左右，一定要将风干肉蒸熟才可以开吃，一道风干猪肉就做好了。
1把鸡肉斩成一块块，加姜蓉、生抽。
2加老抽、料酒腌制几分钟。
3姜片、香葱、蒜米准备好、
4用一个小锅，把姜片、蒜米、香葱铺在小锅，然后加2勺香油。
5再铺上腌好的鸡肉，盖上锅盖。
6开火，焖到蒜、葱焦香味打开把食材翻转。
7再焖7分钟左右就可以了。
麻辣肉干，是特别好吃的一种食品，而且这种食品，可以和其他的零食，和酒类，以及其他的食材，做成不同的一些麻辣肉干的食品。
采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。
肉干：以畜禽瘦肉（多半为猪肉、牛肉）为原料，经修割、预煮切丁（片、条），调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。
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