玉米是一种非常不错的谷类食物的一种，可以放在塑料袋儿中保存，保持通风和干燥，也可以采用真空包装的方式真空包装可以帮助我们减少玉米与氧气接触的机会，可有效的降低玉米出现氧化的几率，是一种非常不错的保鲜方法，详细的为大家阐述一下鲜玉米如何保存吧。
1玉米粒怎么剥
1、煮熟了用叉子成行的剥，很快的。
2、先用小刀把其中一两行切开，然后一行一行地剥，也不算慢。
3、你到菜市场买玉米的时候，就要求卖者帮你剥好，很容易，他不是剥，而是拿把刀，一切就下来一大堆，看着也很爽的!
4、先把棒子从中间掰断，然后从中间断处一粒粒剥下来，快而且完整。
5、找个锥子或别的尖头且硬的东西,从玉米的一头顺着玉米粒慢慢剔到另一头,一行玉米粒就完整剥下来了.再用手剥就行了.
6、对半切开.就很好剥了...很简单.
7、放冰箱冷冻室里冻一下，会较好剥一些，但也别太冻硬了，那就成了冰疙瘩了.
8、先小心拨出一竖排空隙，剩下的就很好拨了，轻轻一拨一排排就下来了。
9、先把玉米棒放在太阳底下晒硬，就是水分差不多较少情况下，那样玉米粒与棒连接处就不会那么紧，然后用手挫，玉米粒就下来了，要使用的时候放水里泡一会儿或者直接放水煮更或者磨成粉。不知道效果怎么样，如果感觉可以就试试哈。
10、首先要有一把边上带锯齿的削皮刀，超市有卖的，然后把玉米从中间一分为二，先小心用削皮刀锯齿部份插入一排玉米中，削下一排来，然后再一排排削下，这样削下的玉米粒完整、又快速哦。记住是用锯齿部份削的哦。
11、先把玉米棒切成三段或者四段，然后再用平时切菜的刀而不是用手剥拉，就是把玉米段两行或者三行地切下去，然后再重复一样动作，就象是把玉米粒那层当作是一层很厚的皮，然后你就想着把这皮怎么切下来。
12、放冰箱里裹上保鲜膜冻一冻会好剥点。
13、就是先用刀在玉米的下面插入，把玉米打开，这样的玉米破裂开了，就能一排排的掰，一次掰一排，而且非常完整。
14、先把玉米煮熟，然后用筷子插在那条白色芯里面固定，再用吃饭用的叉子从上往下剥，很快就完了。
15、如果要快就用小刀削，但是这样样会破坏玉米粒就不是很完整，也不好保存。最好是用手剥，先将玉米掰开两节，再从节口那头开始剥…其实玉米粒是有顺序的，应找到这个顺序，按着顺序剥，就很好剥，玉米粒也很完整。
16、先把玉米切成几小段一般小点的两段大点的三段手一掰也能掰开然后在直接用手一粒粒剥下来又干净又方便我都是这么干的
17、试试将玉米煮熟后，放冰箱速冻2个小时，冻硬后拿出来套个保鲜袋，放在菜板敲，冻硬了的玉米粒立马就掉下来了，而且全部掉在袋里，不会蹦地到处都是。
18、生玉米直接找个小点的铁勺，用勺柄沿着玉米的一排推下去，之后就可以沿着这个槽的边缘剥了.
2鲜玉米怎么保存
1)剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米
2)食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。
超级啰嗦：
煮玉米，无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。
煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香。
3鲜玉米的营养价值
鲜玉米的营养价值，鲜玉米中的维生素E含量是最为丰富的时期，其可以有效促进细胞分裂，延缓细胞衰老。对于老年人的智力减退也有很好的抑制作用，可谓是最理想的健脑食品。我们所说的玉米，在北方人们称它为棒子，南方人称它为包谷，随着饮食科技的不断进步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，玉米的种类不断推陈出新。
玉米营养是极为丰富，提别要说明的是其中蛋白质和脂肪比大米，面麦高出不少，且玉米所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A、E等。我们提到的亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，对于高血压，心脑血管病的预防有着很大的益处。
国外科学人员用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中，发现了一种亚油酸(CLA)，这种物质可以对于预防黑色素瘤，乳腺癌、结肠癌，卵巢癌，前列腺癌都有着不错的功效。这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基，保护DNA(脱氧核糖核酸)不会受到损害，还可以防止细胞突变而诱发的癌症，还有就是，玉米中含的谷胱甘肽也是预防癌症的“高手”。
玉米胚芽中含有的维生素E尤为丰富，可大大增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并且使皮下组织丰润。常识玉米可以让皮肤细胞富有弹性和光泽。营养家说：“我们的日常食物中2/3为大米，1/3为玉米，蛋白质利用率就可以从58%提高到71%，这就是蛋白质的互补作用。
煮玉米的时候也有一些技巧，煮鲜玉米以六、七分熟为好，太嫩水分会过多，煮太老玉米中的淀粉增加蛋白质减少，口感也就变得不好了。玉米洗净煮食时，玉米汤也可以喝，玉米须更是降血压的大好食材。
玉米作为我们最爱的粗粮之一，无论是营养功效，还是减肥刮油功效都是没得说的，所以我们不定期的吃一些玉米，让我们身体更佳健康。
4烤玉米的做法
原料：玉米两个、蜂蜜、清水、牛奶
做法：
1、将玉米的外皮去掉，保留一两层最里面的皮;
2、锅中放水，放入玉米棒子，大火煮开后，转中小火煮熟;
3、捞出玉米，把皮去掉，控干水分，将蜂蜜和清水调和均匀，均匀的刷在玉米上，稍微风干下，再刷一层牛奶;
4、将玉米放在烤网上;
5、烤箱预热，220度，中层，约烤30分钟，出炉前5分钟，将玉米取出再刷一层蜂蜜水，继续烤5分钟即可。
小贴士：
1、喜欢其他口味的，比如椒盐等，可以适当的添加些，根据自己的口味适当的进行调整;
2、烤的时候，烤网下最好接个烤盘，这样滴下来的水，不会污染烤箱，清洗更容易。
建议，烤玉米要尽量少吃，自己在家或野炊烤的还好,在街上买的那种对身体危害极大。因为大部分烧烤之类的都能产生致癌物质，吃多了对身体不好，另外，街上的那种营养价值也不高，最好不要吃。
5烤玉米的注意事项
1、选择烤玉米之前要煮一下玉米的话，建议煮完玉米要用凉水冲一下，不然在烤的时候，牛油就会遇热而融化，导致低落下来，没办法渗入玉米里面。
3、在烤玉米的时候经常会有汁往下滴，这时可以把锡纸稍整理一下，变成一个临时的有边的容器，这样即使有汁水也不会将烤盘弄脏，便于事后清洗。
4、烤到玉米香气有没有散发出来，如果颜色已经是变黄了，香气四溢，大家也可以用牙签戳一下玉米，在此确定有没有熟。