浙江及其背靠的长三角地区，向来是引领我国鲜食玉米产业潮流的前沿阵地。
从最早推广甜糯玉米，到借助电商实现从论斤卖到论穗卖的跨越，再到发展高效农业，让“种植鲜食玉米的每亩净利润轻松突破一万元”……
浙江鲜食玉米常年种植在80万亩左右，面积不大，但极具特色化、高端化、产业化的特点。
市场驱动，引领消费潮流
七山一水二分田。山清水秀的浙江，生长着绿色优质的鲜食玉米。
端午节前，金华东阳本地的种植大户陈汝架正忙着采收第一茬成熟的甜玉米。分拣、打包、装车，然后开着皮卡车送货上门，每天来回三四趟，根本不得闲。
“现在爱吃玉米的越来越多，优质玉米的销路不用愁了。”陈汝架总共流转了120多亩山地，轮作种植鲜食玉米和浙贝母。刚上市的“雪甜7401”“圣甜艾菲”等早熟优质品种很受欢迎，10穗一盒的售价达50元。
浙江及长三角是我国最大的鲜食玉米主销区之一。在产量基础上确保优质，是浙江鲜食玉米的根本追求。
浙江省种子管理总站副站长王仁杯介绍，浙江鲜食玉米产业具有品种多、品质好、效益高等特点。浙江省种子管理总站科长俞琦英表示，浙江市场对新品种的接受度高，多个品种在浙江审定早、推广快。“只要品质好、品种好，就有机会赢得市场。”
“庭院玉米”是浙江鲜食玉米产业的一大特色。在浙江农村，几乎家家户户都会在自家院子里种上几行鲜食玉米。
早在2004年，我国首个甜糯玉米品种“都市丽人”在浙江通过审定。随后，美玉3号、美玉7号相继大面积推开。短短几年，甜糯玉米从浙江出发，走向全国，深刻改变了产业格局。
在海南绿川种苗有限公司盛广涛看来，浙江市场是高端鲜食玉米产业的风向标，涵盖了国内各大鲜食玉米厂家的各类型优质品种。“用高品质牢牢抓住消费者的味蕾。在公司发展壮大的过程中，浙江市场始终扮演着核心角色。”
如今，打开浙江的鲜食玉米产业“地图”，呈现甜玉米、糯玉米、甜糯玉米“三足鼎立”的态势——
浙江省农科院玉米与特色旱粮研究所所长吕桂华介绍，杭嘉湖地区（杭州、嘉兴、湖州等地）偏爱糯、甜糯玉米，金衢丽地区（金华、衢州、丽水等地）喜好甜玉米，“新天仙”配地区（新仓、天台、仙居等地）倾向于黄白双色甜玉米，优质草莓基地建德则用“草莓模式”种玉米、卖玉米，实现优质优价……
作为我国最早种植鲜食玉米的地区之一，也是甜糯玉米最早推广的地区，近年来，浙江在鲜食玉米品种选育、高效农业发展上取得了较大突破。
目前，浙江省的鲜食玉米种植面积稳定在80万亩左右，仅2014-2020年期间，浙江就有38个鲜食玉米品种通过审定，位居全国前列。浙甜、浙糯等系列品种越来越受市场欢迎。
抢早上市的早熟优质甜玉米，每穗售价在5元或更高。
促农增收，发展高效农业
走进丽水的郎奇蔬菜批发市场，双色甜玉米收购价约2.3元/斤，白糯玉米约1.7元/斤，每日收购量稳定在五十万公斤以上，畅销上海、杭州、宁波等各地。“只要品质好，效益就不错。”一位农户说。
“抢早上市效益就好，农户都很开心，种植兴趣也越来越浓。”金林美说，早熟优质品种刚上市时的收购价可达7-8元/斤，以亩产2000斤计，每亩净利润超过1万元很常见。
金林美介绍，合作社长期与科研单位开展试验示范，为广大农户筛选出品质好、产值高、效益好的品种，并提供技术、收购等“一条龙”服务。如今，当地的鲜食玉米靠品质打开了市场，农户都追着她要种子。
与此同时，依托发达的电商经济，浙江鲜食玉米也实现了从论斤卖到论穗卖的跨越，销售模式发生了根本性改变，不断迈向优质化、高端化。金林美所在合作社的鲜食玉米线上销售份额占到2/3，10穗一盒的包装售价高达98元。
农财君在走访时还发现，浙江的种植大户普遍注重品牌打造，在商标注册、包装设计、电商营销等方面发力，最终实现品牌溢价。
此外，健康、养生也是鲜食玉米的“标签”。近些年，“黑糯57”“黑糯58”等黑色玉米因为富含花青素，也愈发受到市场追捧。
丽水某批发市场，鲜食玉米的批发价格较好。
产业升级，攻关早熟优质
6月上旬，在浙江省农科院玉米与特色旱粮研究所的东阳试验基地，600多个鲜食玉米品种整齐排列，长势良好，即将进入最佳展示期。
东阳市自2018年起每年召开浙江·长三角鲜食玉米大会，今年首次升级为中国种子大会东阳鲜食玉米品种展示会，展示来自全国的国审、待审品种和优新组合，旨在为各地的种植大户提供一个选种平台。
吕桂华介绍，本次参展品种以优质为主，旨在实现“进口替代”的国产水果玉米的口感越来越好。与此同时，类型也越来越丰富，黑色玉米占比有显著提升，“新奇特”成为一股“新兴力量”。
地展中，专业从事鲜食玉米育种的中苗种业集团有限公司也带来了“飞花”“玉琥珀”“天香玉”等新育成的苗头品种，“它们在香味等指标接近进口品种，通过审定后将推向市场。”公司负责人马杭江介绍。
“广适性是一个鲜食玉米成为大品种的必要条件。”马杭江表示，公司在浙江、海南、云南、河北、内蒙古设有多个育种基地，在广西建起鲜穗加工厂，尝试打通产业链条，提升产业价值。
绿川种苗同样有多个品种参展。目前，该公司多个品种的推广面积较大，“美玉27号”在浙江种植面积达15万亩左右。“未来将不断推出更多新品，满足消费者日趋多元的需求，助推浙江鲜食玉米品质再上一个台阶。”盛广涛说。
中国种子大会东阳鲜食玉米品种展示会的品种展示现场。
在多位业内人士看来，浙江鲜食玉米产业仍面临一些难题。
首先是甜玉米品种的“进口替代”问题，目前浙江的早熟优质甜玉米种子以进口为主，国外品种的优势较大。其次是在甜糯玉米育种上，要培育更多适合在麦茬、油茬后种植的耐热品种。
近年来，浙江持续发力早熟优质鲜食玉米育种攻关。自2022年起组织省内外育种科研单位联合攻关。2024年，鲜食玉米育种攻关被列为省重点攻关项目。
真金白银的投入加上科研单位合力，育种成效正在显现。吕桂华介绍，目前已有多个组合显露苗头，在品质上与进口品种接近，在颜色、抗性、长势等方面更优，但糖度等指标仍有一定差距。”
不同于北方鲜食玉米产业走“从田间到加工，再到餐桌”的路线，浙江主要走“从田间到餐桌”的路径。
每年六月中下旬至七月上旬，浙江的鲜食玉米开始大量上市，面临着一定程度的滞销问题，需要摸索解决上市集中、产业链短、加工成本倒挂等问题。此外，山区丘陵的鲜食玉米机械化种植、采收难题也需要解决。