东北特色菜100道菜谱，凝聚着东北地区的饮食文化精髓，汇集了酸爽开胃、香气扑鼻、肥而不腻、鲜美可口的各色佳肴。它不仅满足了东北人的味蕾，也向世人展示了东北菜系的独特魅力。
东北菜中，酸爽的菜肴占有举足轻重的地位。酸菜白肉锅是东北的代表性菜品，由酸菜、白肉、酸汤和粉条等食材熬制而成。酸菜的酸爽开胃，白肉的鲜嫩爽滑，形成鲜明的对比，让人食欲大增。
东北凉菜中，蕨菜拌木耳、酸豆角炒肉末等菜品也以酸爽著称。蕨菜的爽脆清香，木耳的软嫩滑溜，酸豆角的酸爽微辣，搭配上酱汁的调味，令人味蕾瞬间活跃。
此外，东北饺子也是以酸爽为特色。饺子馅料中加入酸菜或酸豆角，不仅提升了饺子的风味，还减轻了食用的油腻感。
东北烧烤也是香气扑鼻的代表。羊肉串、牛肉串、五花肉串等肉类食材经过炭火的炙烤，散发着诱人的香气。刷上酱料后，更是让人垂涎欲滴。
东北菜的鲜美也十分出色。锅包肉是东北菜的经典代表。猪里脊肉裹上淀粉油炸，外酥里嫩。酸甜酱汁中加入番茄酱、糖、醋等食材，酸甜可口，令人欲罢不能。
松花江鱼也是东北著名的鲜美菜肴。鱼肉鲜嫩细致，刺少肉多。清蒸松花江鱼最为鲜美，保留了鱼肉的原汁原味。
人参乌鸡汤是东北滋补养生的名菜。乌鸡肉质鲜嫩，中药材人参、枸杞、红枣等具有滋补作用。乌鸡汤汤汁鲜美，营养丰富，深受东北人的喜爱。
特色菜100道菜谱东北，集结了东北菜系的精髓。酸爽开胃、香气扑鼻、肥而不腻、鲜美可口等特色，满足了东北人的味蕾，也向世人展示了东北菜系的独特魅力。这些菜肴不仅是美食，更是东北文化的一部分，在东北人的舌尖上，传承着东北人的豪爽和热情。
THE END