绞尽脑汁整理的本篇，有部分是其他朋友整理的，当年闯关东的时候，是这些东西维系了整个东北民族的生存发展。
野鸡（现在农户不打猎了，野鸡数量明显增多了）
獾子（据说獾子油是治疗烫伤的绝品）
树鸡（也叫飞龙）现在少见了
杨拉罐（小时候在炉子上烤着吃，很香）
狍子（傻袍子说的就是它。。）
人参的功效与作用
人参，味甘微苦，性平，归肺脾、心、肾经。多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500到1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。
人参的功效概论
大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
人参的作用
从以下八个方面做阐述：
1.调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
2.促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力
6.提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。7.抗肿瘤作用人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。8.抗氧化作用人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。
此外，人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。人参虽然是价值较高的补品，但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液站稠度会更高。
咱们东北这嘎达，最好的秋冬滋补品就是咱们的东北特产。
猴头菇
猴头蘑，又叫刺猬菌，猬菌。是一种名贵的菌类，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头蘑是我国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，氨基酸种类多过16种以上，并含有多种维生素和较高的矿物质成分，营养价值很高。猴头还含有很多药效成分，具有利五脏、助消化、滋补身体等功能，对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱均有一定疗效。
榛蘑、元蘑、猴头菇等都是东北的特色产品，对于菇类，首先要看大小，个头要均匀，其次要有厚度，较厚的菇类更软，口感才好。
铁岭的榛子
榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全。
东北秋木耳
木耳是中国东北特有的山珍之一，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有洗肠、润肠、减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。是纺织、矿山、化工等行业不可缺少的保健食品
东北黑木耳，泡出来厚度高，体积大，颜色黑，而且口感柔和，有劲道不易碎，不像有些黑木耳会泛些红色。
松茸
松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素Ｂ1、Ｂ2、C和ＰＰ。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。
地蝲蛄（小时候没敢吃，据说油炸很香）
暴马子花（学名丁香树）花开采集晒干可以泡茶，味道很香
树干是雕刻用的精品
鲫鱼刮子
山韭菜（较为稀少，种植的韭菜根本比不了）
车轱辘菜
柳蒿（嫩的时候掐尖水焯后蘸酱）
地瓜梗
芥菜樱子（也叫雪里红）
山梨干（梨坨子）
蛤蟆,极品河鲜，价格昂贵营养价值极高。
树鸡蘑，小时候常吃，和辣椒一起炒，味道很鲜，不过吃多了胃会不舒服。
榛蘑，采摘后新鲜的炒辣椒或者小白菜，晒干后冬天炖小鸡，就是东北著名的小鸡炖蘑菇
刺龙牙，我们当地的叫法，又叫刺嫩芽，开水焯一下蘸鸡蛋酱吃，或是用面粉裹后油炸，纯粹的大山味道。