据了解，本次榜单研究对象是预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。
榜单评选分四个维度：企业市值或估值、2021~2022上半年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比估算、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。
全国Top10预制菜名单
《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》
家禽企业预制菜板块简介：
圣农发展：积极推动推动预制菜项目，系统性匹配了专项支持资源，建立10个食品加工厂，总产能超43万吨，调理品收入占比约30%。据了解，圣农目前在售预制菜SKU超50个，旗下新品牌“圣农美厨”推出了方便菜系列如黑椒鸡柳、香菇滑鸡、酸豆角鸡杂、照烧鸡腿等禽肉类产品。
温氏股份：2022年肉鸡收入突破300亿元，预制菜销售接近6亿元。旗下子公司——温氏佳味主营鲜熟鸡产品，开发了代表性的白切土香鸡、盐焗土香鸡、胡椒猪肚鸡、清炖土鸡汤等，采取即宰即烹、低温慢煮、速冻或冷链锁鲜等措施，为C端消费者和B端机构提供多样化选择的食品。
新希望：集团旗下的“成都希望食品有限公司”瞄准消费市场对熟食制品、预制菜等品类的需求，生产和销售“美好”牌系列高、低温肉制品，酥炸制品，火锅食材，休闲食品以及餐饮系列产品等上百个品种，其中现象级爆品“美好农家小酥肉”2022年可以实现12亿的销售收入。
春雪食品：专业从事白羽肉鸡食品的研发、生产加工和销售业务，致力于成为中国鸡肉调理品细分行业的龙头企业。据悉，春雪食品核心经营管理团队是国内最早进入鸡肉深加工调理品领域的团队之一，公司在鸡肉调理品领域具有较高的知名度和市场占有率。
得宝食品：目前，得宝食品年屠宰鸡、鸭、鹅等家禽的设计产能达1000万只，产品50%供应香港、澳门，50%供应粤港澳大湾区及其他城市，已成为广东省规模最大、屠宰家禽速度最快的家禽屠宰、熟食加工企业之一。
广弘控股：近年来，广弘控股正在聚集优势资源，深挖不同消费场景需求，全面加大预制菜品开发力度，在B端、C端同步发力，将多年积累的品牌效应、销售渠道、核心技术和市场资源转化为竞争优势。目前，广弘控股已经开通预制菜网上商城——广食臻味馆。
江丰实业：公司2002年成立了卓味家禽加工厂，2013年建立了熟食加工生产线。发展至今，江丰实业已研发出熟食整鸡、生熟调理食品、鸡汤3大类共计40多种预制菜产品，每年能向市场提供生鲜、熟食产品产能1.5万吨。目前，江丰卓味品牌已经布局B端、C端市场，实现渠道全覆盖，并已初步建立了线上线下立体销售体系，产品主要销往粤港澳大湾区及北京、上海、成都、西安、乌鲁木齐等各大城市。
唐顺兴：目前，唐顺兴生产冰鲜、冰冻、熟食、烧腊预制菜等类型的禽肉产品，主要以港澳为主，产品出品约占公司销售总量的60%,其余销往珠三角地区各大知名商超及餐饮企业。2021年唐顺兴出口港澳冰鲜禽肉、熟制禽肉创汇达7200万美元。
湘佳股份：公司已发展预制菜业务，目前已研发产品包括盐焗、烧腊、蒸制、酱卤等一系列预制菜产品。现有预制菜产能5000吨，2022年销售收入预计2000万左右，目前正在筹建超级智能化食品工厂。
益客食品：公司熟食预制菜产品涵盖酱卤鸭肉制品、预包装休闲食品以及生调类、油炸类、蒸烤类调理鸡肉、鸭肉产品。目前，公司的山东众客食品产业园调熟制品建设项目及扩建年产2万吨禽肉熟食项目在投产后持续发力，将实现预期产量，在销售方面，调熟产品从长三角、华中的湖南湖北以及京津冀等人口密集区域发展。