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法律分析
《食品安全法》第三十五条规定“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。”本案中，小X已经取得了食品经营许可证，为什么还是被处罚了呢？
《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条规定，“入网食品生产经营者应当依法取得许可，入网食品生产者应当按照许可的类别范围销售食品，入网食品经营者应当按照许可的经营项目范围从事食品经营。法律、法规规定不需要取得食品生产经营许可的除外。”
但本案中，该餐饮店仅取得热食类食品制售的许可范围，擅自通过外卖平台销售蒜蓉黄瓜、泡椒凤爪等凉拌菜，超出了其获证范围，构成了“超过许可的经营项目范围从事食品经营的”违法行为，根据《网络食品安全违法行为查处办法》第三十八条规定，应依照《食品安全法》第一百二十二条的规定，“货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。”
后来，小X在执法人员指导下，购置了设备，设置了操作专间，申请增加了冷食类食品制售的经营范围，才实现了“拍黄瓜自由”。
1、未经许可从事冷食类食品制售，具有较高的食品安全风险。餐饮单位从事冷食类食品制售时应设置专间，且应具备一定的硬件和软件条件。取证经营，切不可抱有侥幸心理。
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