核心提示：近日，内蒙古自治区市场监督管理局发布2024年第11期通告，检出28批次不合格样品。主要是食品添加剂超标、食品安全质量问题、农兽药残留超标、污染物超标等问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
近日，内蒙古自治区市场监督管理局发布2024年第11期通告，检出28批次不合格样品。主要是食品添加剂超标、食品安全质量问题、农兽药残留超标、污染物超标等问题。
3批次食品检出食品添加剂超标问题
3批次食品检出食品添加剂超标问题，分别为内蒙古力祥餐饮管理有限公司生产销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；东胜区鄂尔罕内蒙特产烟酒店销售的、内蒙古罕乡食品有限公司生产的烤风干牛肉干条，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；巴彦淖尔市临河区一亩田生活超市销售的、巴彦淖尔市临河区粉哥粉条加工厂生产的土豆粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075g/kg超标的原因，可能是企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用，也可能是在使用过程中未准确计量。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。检出苯甲酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳违规使用苯甲酸及其钠盐。
7批次食品检出质量指标问题
7批次食品检出质量指标问题，分别为锡林浩特市美曰鲜生鲜超市（个体工商户）销售的、锡林郭勒盟宏福源食品有限责任公司生产的奶酪酥（酸奶味），蛋白质不符合食品安全国家标准规定；内蒙古帛谷农业发展有限公司玉泉分公司销售的、察哈尔右翼中旗鑫意种养殖专业合作社生产的胡麻油，酸价（以KOH计）不符合食品安全国家标准规定；包头市永辉商业有限公司昆区新城吾悦分公司销售的、内蒙古战备粮食品有限责任公司生产的蒙古老奶茶（固体饮料），蛋白质不符合食品安全国家标准规定；莫力达瓦达斡尔族自治旗尼尔基镇嘉年华超市销售的、鄂温克族自治旗龙耀草原食品有限公司生产的含乳固态成型制品，蛋白质不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市东胜区三毛综合超市销售的、内蒙古熠阳食品有限责任公司生产的赤砂糖，总糖分不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市准格尔旗浙加都购物广场有限公司销售的、内蒙古正蓝旗利锋乳制品厂生产的无蔗糖手工乳酪，蛋白质不符合食品安全国家标准规定；内蒙古维乐惠超市有限公司金桥分公司销售的、内蒙古康庄酒业有限公司生产的草原部落奶酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；也可能是企业用低度酒冒充高度酒；还可能是生产企业生产工艺控制不当导致酒精度出现偏差。
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。产品酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严格；也可能是产品生产工艺不达标；还可能是是产品储藏条件不当等。
蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。产品中蛋白质含量不达标的原因，可能是生产企业对原辅料质量控制不严格，也可能是企业未按照产品配方标准生产。
总糖分是由蔗糖分和还原糖分之和决定的，反映的是食品中溶性单糖和低聚糖的总量，是食糖的重要质量指标。按照该产品标签明示值中规定，赤砂糖中总糖分最小限量值为92.5g/100g。总糖分含量不合格可能是因为制糖企业和流通市场储存方式不当，生产工艺控制不好而受霉菌污染而发酵。
16批次食品检出农兽药残留超标问题
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，用于叶面喷雾及土壤灌根处理，其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）规定，香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02mg/kg。噻虫嗪属于低毒农药，一般不会引起中毒事故。噻虫嗪超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，甲拌磷在根茎类和薯芋类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。甲拌磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽产蛋期中禁用，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。
2批次食品检出污染物超标问题
2批次食品检出污染物超标问题，分别为集宁区集丰生鲜超市销售的、内蒙古兴和县贺氏粮油商贸有限公司生产的纯胡麻油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市卓资县旗下营中心学校食用的、内蒙古鸿福祥粮油商贸有限责任公司生产的食用植物调和油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。
苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限》（GB2762-2022）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。
对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市场监督管理局已责令呼和浩特市、包头市、呼伦贝尔市、通辽市、赤峰市、锡林郭勒盟、乌兰察布市、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市等地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向内蒙古自治区市场监督管理局报告。