福建窑口遍布全省各地，其产品也以青瓷、白瓷为主。其中建窑、德化窑所产的青瓷、白瓷甚是精美，被奉为贡品。
建阳窑以碗盏为主要产品，琢器十分罕见，特别是宋代的琢器尤为珍贵。
总体上建阳窑瓷，宋代时瓷料含铁量较周边及后期产品高，因此烧制的胎体显黑色也更加瓷实，后人专家称铁胎。一般经长期风化作用，都有明显的风化壳层存在。
由于古代时制作釉的工艺特点在黑釉瓷器上均有紫金光显现，不见紫金光的黑釉系黑瓷，大多为建阳周边地方窑的产品。
建盏为斗茶而生产，所以高等的建盏都会在盏底有聚光效应。聚光效应越强，越便于斗茶显色，也越显珍贵。
二、德化窑
随着社会的经济繁荣发展，收藏热逐步升温。近年来，许多专家学者及收藏界对民间文物的认识并得到喜爱和重视。特别是德化古瓷器，成为收藏者角逐的宠物，价值一路攀升，仿古瓷也随之出现。本文就目前德化窑明清白釉瓷、青花、五彩瓷与现代仿古瓷作些辨识探索。
宋元时期，德化窑生产青白瓷和一部分白瓷，产品以瓷盒和碗为主，兼烧制盘、碟、壶、炉、瓶、洗、钵等，人物瓷塑较为少见。这一时期瓷胎坚实，呈香灰色或白色，釉色以白釉和青白釉为主，胎体较薄，迎光照射能透明。宋元时期多采用叠烧法，碗类有些残留支铁痕或涩圈。粉盒多采用对口烧，口沿多有芒口。目前发现德化窑仿宋元时期的瓷器较少见。明代德化窑瓷研制出驰誉中外的“中国白”（象牙白、鹅绒白、猪油白、葱根白、桐油白、乳白、高白、绿白），瓷质达到如脂似玉，“玉色内涵，珠光外现”。
明代雕塑师何朝宗、何朝春、张寿山、林朝景、林子信、林希宗、林孝宗、林我范、陈伟等根据“中国白”特有的美质，雕塑出千姿百态、栩栩如生的观音、弥勒、仕女、罗汉、关帝、财神、文昌帝、老子、如来佛、西洋人等瓷塑人物。生活日用品瓷有笔插、笔架、笔洗、水注、砚台、印章、乐器、狮子烛插、花瓶、香炉、灯盏、觚、尊、壶、罐、碟、碗、杯等。到清末民初续传瓷业技艺出现瓷塑艺术大师，如苏学金、许友义、许光敬、陈振义、林捷升、游长子等，他们是何氏雕塑技法的重要传人，雕塑出多样化的人物雕塑，如观音、释迦牟尼、八仙、麻姑、弥勒、罗汉、关帝、文昌、刘海、魁星等宗教佛像及历史人物，民国初期出现人物雕塑如裸女、顽童等。清末民初不但生产雕塑艺术瓷，还生产精致日用瓷，精雕细刻、质艺俱绝，为“天下共宝之”而竞相购藏。为利所图，仿品也相继出现。如何鉴别德化白瓷真伪？首先我们必须了解德化窑瓷古今烧制成型的不同原理。（全文详见《文物鉴定与鉴赏》杂志第24期）