建国前，食品和副食品均由私商经营，价格极不稳定。建国初，成立中国土产公司天台办事处，管理市场价格。1954年成立食品经营处，代替土产公司办事处。1956年6月设平镇、白鹤、坦头3个经营组和街头流动收购组。1958年县商业局设立食品经理部，经营食品和副食品业务。1962年l0月，食品经理部改称天台县糖业烟酒公司。1964年1月，建立天台县食品公司。1971年6月，平镇、白鹤、坦头三个食品经营组并人当地供销社。1975年12月食品经营组又划归县食品公司领导，并设立城郊、平桥、苍山、白鹤、街头、南山6个食品购销站，北山食品购销业务委托当地供销社经营。1979年9月，平桥区的紫凝和双岭也委托当地供销社代营。1980年11月，县食品公司下设腌腊加工厂，生产火腿、咸肉、彩蛋、香肠、牛肉干等食品。
食品
生猪销售，建国初期由私商经营。1963年底，实行议价经营；1964年5月起，敞开供应。1971年生猪外调任务3．6万头。1973年市场供应5．37万头(比1965年增长99．3％)。1974年12月，生猪自宰自食必须经公社批准，严禁自产自销。1976年7月对屠工和“三就”(就地收购、就地加工、就地供应)人员进行登记，整顿发证，取消无证人员的屠宰和代销资格。1980年2月起，定时，定对象、定量向消费者减价供应猪肉。1984年，全县猪肉按牌价凭票定量供应的数量每月60吨。1985年9月，肉食市场开始进行“四统一”(统一过磅、统一纳税、统一缴费、统一肉检)管理。10月，建立屠工商管理委员会，各区建立屠工屠商管理小组。1987年下半年，在城郊地区试行肉食“联购分销”制度，同时将“四统一”改为定点屠宰、集中检验、统一纳税、分散经营。1988年，生猪销售7．66万头。
在做好生猪外调和市场肉食供应基础上，县食品公司重视肉食加工业务。天台牌浙江火腿于1984年分别荣获省计经委、省商业厅浙江省优质品奖、最佳产品奖。1986年获省计经委浙优名特产品金鹰奖。1987年又获省商业厅浙江省商办工业名特优新产品“玉兔奖”。天台牌火腿畅销国内各省市。
菜牛购销1952年3月县城区建立牲畜市场。1954年共收购菜牛和老弱耕牛220头，完成计划125．71％。1963年2月11日，菜牛收购实行“估净肉和皮张重量计奖化肥”的奖售办法，净肉加皮张重0．5公斤奖售化肥０．75公斤。3月，又改行“估净肉重量和皮张价值计奖化肥”的奖售办法，净肉重０．5公斤奖售化肥0．25公斤，另加皮张价值每1元奖售化肥l公斤。1964年取消奖售，实行议价经营。是年10月，取消议价经营，恢复计划收购。1972年为菜牛收购量最多的1年，达1882头，开始加工牛肉干。1973年收购量下降，又恢复奖售政策。1978年，收购菜牛96头。1979～1980年，省食品公司三次向天台拨款共9．4万元，扶持小狗牛养殖。县选择草原丰富、村领导班子强、有养牛经验、母牛较多的22个村，建立22个菜牛基地。1980年底，存栏菜牛1138头，比建立菜牛基地前增加91．9％。1980～1983年，繁殖小牛611头，投售菜牛112头。菜牛由县食品公司统一经营，统一调拨，统一核算。1984年起，取消奖售，实行议购议销。1986年12月，始丰溪牌牛肉干荣获省计经委优质产品奖。1988年，菜牛销售O．21万头。
禽蛋购销业务主要是国营公司或公私合营公司经营，也有通过集市进行交易。1954年国营公司和公私合营公司共收购鲜蛋4．35吨，完成计划42．9％。1955年收购78．27吨，完成计划104．36％。1956年开始加工彩蛋。是年6月开始，全县家禽由县食品公司统一经营，城关区鸡蛋由食品公司收购，农村鸡蛋由当地供销合作社代购。1958年，引进良种雏禽3．43万只。1959年县食品公司家禽收购量35493只。1961年，家禽和鲜蛋收购实行饲料粮、黄酒、白酒、食糖等奖售。1963年4月活鸡的收购又奖售棉布。1964年起，实行议价经营。1970年县食品公司收购鲜蛋399．25吨，1972年达481吨。1980年彩蛋加工180万只。1984年开始，向禽蛋专业户、重点户发放鲜蛋饲料票，每0．5公斤鲜蛋发放1公斤饲料票。鲜蛋首先保证特需和节日供应，对城镇居民旺季多供应，淡季少供应，计划外实行市场议购议销。1988年，鲜蛋收购量560吨，销售量239吨，供应政策未变。
副食品
食糖建国初，红糖、白糖供应量较少。1955年2月，食糖每人每月供应0．125公斤。部队凭介绍信优先满足供应。病人、产妇、缺奶婴儿凭证明每人每次供应量最高0．25公斤。1956年，白糖、红糖混合制成“精制黄糖”，供应病人、小孩、产妇和其他特需。1970年12月起食糖每人每月0．05公斤。购奶粉一瓶配食糖0．5公斤，产妇供应1．5公斤，肝、肾炎病人每月供应0．5公斤。1987年9月起，农业人口每人每季供应0．5公斤，非农业人口0．75公斤。1988年6月起农业人口每人每季供应0．3公斤，非农业人口0．5公斤，是年食糖零售量1206吨。
烟建国前，城关有私营卷烟店10户，资金825元，从业10人；私营烟丝店7户，资金2200元，从业46人，场店合一，自产自销。
1951年9月，成立天台县烟酒专卖分处。1953年2月，设立平镇卷烟推销组。1956年6月，成立天台县专卖公司，城关设立批发机构，平镇、白鹤、坦头设立批发商店。1957年销售量1551箱。1958年1月，组成公私合营烟丝加工场，年产各种烟丝100吨。5月，撤销专卖公司，专卖业务并入县食品公司，原下伸的批发商店并入基层供销社，1961年，卷烟货源紧缺，实行凭票供应。1965年5月，除中华、牡丹、红双喜等3种甲级烟和前门、美丽、红金、飞马、西湖等5种乙级烟外，其余全部在市场敞开供应。1966年销售量为2011箱。1980年恢复定量供应。1982年省内烟定量供应，省外烟(除沪产烟)敞开供应。1988年4月成立天台县烟草专卖局和天台县烟草公司，专营卷烟批发业务，管理烟草市场。对经营卷烟的零售商店和个体商贩进行核准发证，共核发许可证1744户。是年烟价全部放开，由经营企业以进货价格为基价自行定价，年零售量达1．02万箱。
酒类建国前城关酒店19户，从业22人。1951年9月，天台专卖分处开始对酒类实行专营和管理。1962年2月实行黄酒定量供应，重大节日和农忙季节，增加供应。1969年9月，黄酒凭票定量供应，城乡居民每户每月0．5公斤，干部职工每人每月0．25公斤，特需用酒由各地在计划内自行安排。1979年5月，农村实行“以料换酒”。1980年10月开始，黄酒敞开供应。1981年3月，黄酒恢复定量供应，1～3人每季1公斤，4人以上每季2公斤。1982年1月，城乡每人每季供应0．5公斤。1986年以后天台酒厂生产的黄酒、白酒和啤酒，全部由酒厂自销。1988年7月28日放开名牌白酒价格，由生产、经营企业根据市场供求情况自主定价，涉外供应价格同时放开，特需供应保量不保价。是年，酒类零售量8948吨。
食盐民国21年(1932)，食盐定量供应，平均每人每月0．3公斤。建国前夕，城关个体盐商5户。1950年8月起，由国营公司专营食盐批发业务。1961年1月起食盐定量供应，城乡每人每月0．625公斤；饮食业及食品、酿造等行业生产用盐按实安排，咸菜用盐按季节适当增加。6月，定量增加为每人每月0．75公斤。1966年5月，食盐由三门盐业公司直达送货，城关、城郊由糖烟公司经营，其他各区均由盐业公司直达送货交供销社经营。1987年为防治地方性甲状腺肿病，县食盐实行加碘供应。
水产建国前，城关溪头饲养鸬鹚捕鱼，自捕自卖。1956年水产公司天台经营组成立，专营水产品和渔网、网线业务。1957年12月，发动小商贩送货上山、下乡，设摊推销或沿街叫卖。1984年10月，城乡敞开供应。1985年4月起，实行议购议销。1988年，水产零售量879吨。
蔬菜建国初，主要抓生产指导和市场价格管理。1961年城关杏庄、广济两个大队建立蔬菜基地312亩。年产各种蔬菜1250吨左右，各队自销。1971年1月县糖烟公司设立蔬菜购销站，指导基地种植计划，供应蔬菜种子，包销基地生产的蔬菜。1975年起，蔬菜生产费用和经营亏损由地方财政拨补。1981年，省拨基地每亩化肥75公斤。1983年2月，在集云乡长湾大队建立高山蔬菜试种基地，种植番茄、黄瓜、甜椒23．3亩，国家补助粮食6．1吨，每亩化肥50公斤，蔬菜种籽由商业部门补贴。1983年12月，成立县蔬菜领导小组。1986年，由国家、集体和个体合资建立塑料大棚7座，计630平方米。高山种植番茄、甜椒21亩，总产7．97吨，单产380公斤。1988年，干、鲜蔬菜集市成交量1．08万吨，成交金额1026万元。其中萝卜、青(白)菜、鲜笋、冬瓜等鲜菜，集市成交量7417吨，成交金额512万元。笋干、黄花菜等干菜，集市成交量956吨，成交金额214万元。