“牛魔王，羊贵妃，你们咋一起来了啊，我们可消受不起！”进入2013年，牛肉和羊肉的价格又节节攀升，让不少市民感叹这牛羊肉快吃不起了。新发地双桥市场数据显示，牛肉的价格相比三个月之前每斤上涨接近2.5元，而羊肉的价格相比元旦前每斤就上涨7毛钱。
羊汤馆老板
“再不涨价撑不下去”
羊肉最近涨幅比较明显，直接导致冬季人们的至爱——羊肉汤的涨价。“总部基地地下餐厅羊肉汤原价14元，现价18元，涨幅接近30%！”这是一位网友在微博上发出的感叹之语。他称，“天啊，工资什么时候也没有这么给力地涨过，熬过了玛雅人的世界末日，这物价高得让人觉得依然还是世界末日。”不少网友对此吐槽：不如回到从前，男耕女织，牛羊成群，五谷丰登，也不用担心涨价不涨价的事情；再过几年，是不是咱们身边也会看到韩国电视剧中的情形，吃顿肉就激动得不得了……
记者在通州果园一羊汤馆了解到，这里的羊肉汤依然是12元一碗，但是老板也准备提价了：“再不提点价，自己快要撑不下去了，早晚要关门。”但是他也担心，如果提到15元一碗，顾客会不会减少。
羊汤馆小老板说，其实他们最怕的是光喝汤吃饼的顾客，如果把人工、水电各种成本计算进去，再不提价，这一项生意基本是赚不了什么钱，“你如果想避免涨价，就只能偷工减料了，羊汤里少放肉或调整用料的比例来降低成本，其实现在的利润大多是从炒菜和酒水里面出，羊汤尽管不怎么挣钱，但也是要卖的，不然还叫啥羊汤馆？”
牛羊肉摊主生意冷清“快变奢侈品了”
昨天，记者在通州果园北机农贸市场看到，牛羊肉摊冷清，许久不来一位顾客。摊主说，现在羊肉是30元一斤，每斤比十多天前涨了4元，牛肉则是25元一斤，也比前一段日子每斤涨了3元。记者在这个摊位等了10多分钟，也没见一位顾客。摊主说，生意比之前冷清不少，因为“快变成奢侈品了”！
新发地双桥市场牛羊肉商户李增祥说，以前他每天能卖出去100多斤牛肉，现在每天只能卖出去几十斤，“根本卖不动，太贵了，好像都不舍得吃了，连买牛羊肉送礼的都不太多了。”李增祥说，“以前我们卖剩下的肉头就自己炖了吃了，现在吃肉头都有点不忍心了。”根据他的记录，相比半个月之前，整羊的价格每斤就涨了1.7元，“之前是每斤19元，现在是每斤20.7元，牛肉的价格相比三个月之前涨了两块五，之前是每斤19元，现在每斤21.5元。”
市场人士春节前仍高位运行
新发地双桥市场人士表示，本次羊肉价格的迅速上涨主要是受节日影响，需求量增加。另外冬季本来就是羊肉的销售旺季，再加上今年冬季特别寒冷，羊肉有很好的暖身、温补作用，需求量的增加在供应没有变化的情况下，价格自然出现上涨。
不过，市场人士指出，羊肉价格持续上涨是生产成本及物流成本不断上涨，“三年前，养一只羊成本在500元左右，现在养一只羊成本达到1000元左右，涨了一倍。”另外，由于牛羊的生长周期比较长，繁殖率也比较低，造成牛羊肉供应短缺。这种短缺的现象也和前几年以放牧为主、现在以圈养为主有关，由于圈养的规模还没有发展起来，造成供应量和需求量不匹配。
市场人士预计，春节前牛羊肉还将维持高位运行。
记者手记
炒货干果都涨价，吃货负担重啊……漫画余宁山
磕磕瓜子，唠唠家常，年关将至，干果炒货销售迎来旺季。不过，今年的干果炒货市场似乎不那么平静，一方面受减产和部分经销商囤货的影响，多个品种的价格直线上蹿；另一方面，业内却频频曝出霉菌超标、香精超标等负面新闻。莫非，今年的炒货市场面临着价高质劣的双重尴尬？记者就此进行了市场走访。
网友吐槽：果贵贵，吃不起
网友“穆萨V”吐槽说，自己吃松子上了瘾，可发现近日松子价格直线上涨快买不起了，赶紧向妈咪求援，可面对“果贵贵”，妈妈竟毫不犹豫地要求她“赶紧戒了”。对此，网友“最爱糖糖哒小倪”也深表同感：“小核桃死命涨价！买起来真‘肉痛’，明年我种核桃去！”
据悉，今年全国炒货价格普遍上涨，除了瓜子、花生价格小幅上涨外，松子、板栗等涨幅较大，香榧更是疯涨到了每斤300余元，成了炒货中的“奢侈品”。在长沙，记者走访多家超市、零食专卖店看到，与去年相比，长沙今年炒货价格普涨两成左右。如精彩生活超市散装壳杏仁市价62元/斤，而去年是53.6元/斤，奶油小核桃价格60／斤到70元／斤不等，每斤售价比去年贵了10多元，花生、瓜子均突破了10元/斤，其中炒葵瓜子10.8元/斤，去年价格仅为8.9元/斤。
记者在长沙市场走访发现，就品种而言，今年干果价格涨得最多的是松子，均价突破了70元/斤。在精彩生活超市，散装松子为每斤72元，去年每斤仅54元；零食专卖店良品铺子则推出多种价位的松子，价格均不菲：长白山红松为74.9元/斤，东北红松69.8元/斤，一种巴基斯坦手剥松子更是“贵族中的贵族”，价格为248元/斤。不过，销售员告诉记者，该店消费对象主要定位于都市白领和年轻消费者，他们对价格并不敏感，“最近一段销售还挺好的。”
年关将至，一些炒货品牌也迎来销售旺季。湖南亚林食品厂负责人告诉记者，最近旗下的一款瓜子在一天之内就接到40万元的订单。不过，相比散装炒货来说，这些袋装炒货的价格可不便宜。一包标价5.9元的120g恰恰瓜子，折算起来，每斤瓜子价格为24.58元。
面对四五十元乃至几百元一斤的“果贵贵”，不少爱吃坚果的顾客在选购时难免有点肉痛。晚报大道一超市负责干货采购的王经理告诉记者，以松子为例，价格入冬后涨幅较大，致使销量受到了影响。对此，超市正在积极想办法降低成本。“目前，我们已改变了炒货采购渠道，从原来的经销商供货变为厂家直销，此举大约能让成本下降10个百分点左右。”她说，估计最近超市就会将松子零售终端的价格下调至49.9元/斤。像瓜子、花生、开心果等其他炒货，长沙大部分超市及零售商都已储备足够的年货供应，预计近期价格不会有太大提升。
消费者：质量跟着价格涨才好
最近，各级食品安全监管部门也加大了对炒货市场的抽检力度，暴露的问题让消费者直呼受不了，纷纷感叹质量安全跟着价格一路涨才好！1月1日，国家质检总局通报“鸿英”炒货“老奶奶花生”检出了超标的强致癌性物质黄曲霉毒素B1，徐氏炒货食品厂“徐昆”西瓜子查出糖精钠不合格。而在湖南，省质监局公布的2012年第12批次食品省级监督抽查结果中，衡阳市仙童食品有限公司生产的奶油、原味、五香瓜子多批次产品被抽检出霉菌超标。
这些负面信息让公众对炒货的食品安全忧心忡忡。“我很喜欢一边嗑瓜子一边看电视，现在炒货的质量不好，听说还有致癌物质，家人朋友都劝我少吃。”昨日，一王姓市民向本报表示。
小贴士
太甜的瓜子不要买
长沙市质监局副局长张炼介绍，瓜子、花生等干果炒货最大的安全隐患在于原材料选料把关不严，贮存不当导致霉变，或香精、甜蜜素等食品添加剂超标。对此，长沙市政府副秘书长、市食安办主任黄吉邦提醒消费者，需特别警惕那些尝上去特别甜的瓜子，这意味着甜蜜素等超标。若觉得瓜子上有股油脂腐败味，则一定不要选购，这意味着过氧化值和酸价超标。市工商局也提醒消费者，采购炒货等年货时要选择正规商家，看清厂名、厂址、生产日期等，对农贸市场、街边小摊、农村集市上的炒货更是要多留个心眼。实习生谭婉冰记者谭琳静