核心提示：写的非常详尽的过敏原管理制度，供参考……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
成分
例如
花生及其制品
烘烤花生，花生酱，花生粉，落花生，花生油-指明是非精炼的还是全精炼的（精炼，脱色和脱臭的）
甲壳类动物及其制品
小虾，螃蟹，龙虾，小龙虾
鱼类及其制品
海鲈鱼，鲣鱼，比目鱼，金枪鱼，凤尾鱼，鳕鱼，三文鱼，鱼油，鱼明胶，鱼粉，鱼糜
蛋类及其制品
蛋清，蛋黄，卵蛋白质，卵白蛋白，溶菌酶，卵粘蛋白，蛋磷脂
（树）坚果类及其制品
除非当地另有法规，否则要考虑制定一个完整的表格列出所有树坚果类：杏仁，榛子，胡桃，腰果，山核桃，巴西坚果，开心果，夏威夷果，澳洲坚果，坚果油（说明精炼或非精炼的）
注意：椰子不属于此范畴的（树）坚果
二氧化硫及亚硫酸盐
二氧化硫浓度达到或超过10mg/kg，例如焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，二氧化硫
芹菜及其制品
芹菜籽，块根芹，芹菜油，芹菜叶，芹菜油树脂
芝麻籽及其制品
芝麻，芝麻油，芝麻酱
芥末及其制品
芥菜籽，芥末油，芥末浸提树脂油，芥末粉
羽扇豆及其制品
羽扇豆粉，羽扇豆籽
软体动物及其制品
蛤，扇贝，牡蛎，贻贝，蚌类，章鱼，蜗牛等
乳及乳制品（包括乳糖）
脱脂乳，黄油，乳脂肪，奶油，酪乳，乳脂，酪朊酸，酪蛋白酸盐，乳清，凝乳，干酪，稀奶油，酸奶，乳白蛋白，乳球蛋白，乳糖。
大豆及其制品
大豆蛋白，组织蛋白或水解蛋白，大豆零食，豆面，大豆磷脂，大豆粉，酱油（大豆制），味增，豆腐，生育酚（维生素E），植物甾醇类，大豆油-说明是非精炼的还是全精炼的（精炼、脱色和脱臭的）
含谷蛋白的谷物及其制品
含谷蛋白谷物的完整清单：小麦，黑麦，大麦，燕麦，斯佩尔特小麦，远古硬质小麦及其杂交品种。
脱脂乳，奶油，乳脂肪，酪乳，干酪素，酪蛋白酸盐，乳清，凝乳，干酪，稀奶油，酸奶，乳白蛋白，乳糖。
THE END