2024年食品安全知识竞赛试题400题及答案--第1页
2024年食品安全知识竞赛试题400题及答案
一、选择题（每题1分，共60分）
1、以下哪种食品含有最多的糖分？A.西瓜B.蓝莓C.香蕉D.
巧克力
2、下列哪种食品对糖尿病患者最有益？A.面包B.红薯C.饼干
D.糖果
3、下列哪种食品含有最多的蛋白质？A.牛肉B.豆腐C.鱼肉D.
鸡蛋
4、下列哪种食品最有助于预防心脏病？A.红酒B.坚果C.炸鸡
D.薯片
5、下列哪种食品含有最多的维生素C？A.西红柿B.菠菜C.柑
橘类水果D.红色辣椒
6、下列哪种食品最有利于预防近视？A.胡萝卜B.鸡蛋C.红薯
D.燕麦
7、下列哪种食品含有最多的钾？A.土豆B.香蕉C.鸡胸肉D.
核桃
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8、下列哪种食品最有利于预防龋齿？A.汽水B.蛋糕C.牙膏D.
9、下列哪种食品含有最多的膳食纤维？A.西兰花B.苹果C.全
麦面包D.黄瓜
10、下列哪种食品最有利于预防贫血？A.猪肝B.西红柿C.香蕉
D.鸡蛋
二、判断题（每题1分，共40分）
1、所有酸奶都含有益生菌。（）
2、食品中的防腐剂会对人体健康造成不良影响。（）
3、吃早餐对身体健康至关重要。（）
4、所有素食者都不会患上缺铁性贫血。（）
5、为了保持身体健康，每天应该摄入足够的蛋白质、脂肪和碳水化
合物。（）
6、运动是保持身体健康的最佳方式之一。（）
7、抽烟和喝酒都会对身体健康造成不良影响。（）
8、所有有机食品都含有丰富的营养物质。（）
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9、食物中的营养物质对人体的健康至关重要。（）
10、纯净水是安全的饮用水。（）
三、填空题（每题2分，共40分）
1、______是指食物中含有人体所需的必要营养成分，能够满足人体
正常的生命活动需求。
2、______是指食物中的能量含量，通常用卡路里来表示。
3、______是指食物中含有的一种能够促进人体消化的物质。
4、______是指食物中的一种营养物质，能够维持人体的生命活动。
5、______是指食物中含有的一种能够提高人体免疫力的物质。
6、______是指食物中含有的一种能够保护人体免受氧化损伤的物质。
7、______是指食物中含有的一种矿物质，能够维持人体内的水平衡。
8、______是指食物中含有的一种能够帮助人体消化和吸收的物质。
9、______是指食物中含有的一种能够帮助人体代谢的物质。
10、______是指食物中含有的一种能够帮助人体骨骼和牙齿健康的物