中商情报网讯：近年来，随着居民收入水平的提升、年轻消费群体的崛起以及消费者对速冻食品认知度的加强，我国速冻食品行业市场规模快速增长，产品品类和消费场景不断延伸。
一、速冻食品定义
“速冻食品”又称急冻食品，是指将各类加工后的新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻的食品。在急速低温下(-18℃以下)，食品内80%以上的水分会变成冰晶，能有效防止食物的细胞组织被破坏，达到保鲜的目的，以及方便在低温（一般-18℃）下进行储存、运输和销售等。
速冻食品主要分为速冻米面食品、速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻其他制品四类，其主要产品如图所示：
二、速冻食品行业发展政策
近年来，中国速冻食品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策，鼓励速冻食品行业发展与创新，《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》《关于印发“十四五”冷链物流发展规划的通知》等产业政策为速冻食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。具体情况列示如下：
三、速冻食品行业发展现状
1.市场规模
近年来，随着我国人口年龄结构和收入结构的不断变化及生活节奏的加快，消费者对便利性和营养性的速冻食品的消费需求稳步上升，并推动国内速冻食品市场规模快速增长。2021年中国速冻食品市场规模达1755亿元，同比增长25.99%，预计2023年市场规模将达到2260亿元。
2.人均消费量
目前我国与发达国家的速冻食品消费量存在较大差距。2021年，我国人均速冻食品消费量仅为9千克左右，不到日本的人均消费量的一半。未来随着居民消费水平的提升以及生活节奏日益加快，速冻食品被越来越多人接受并成为日常饮食的一部分，我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢，未来市场空间较大。
3.市场结构
从细分品类市场占比来看，速冻面米食品、速冻火锅料占比最大。其中，速冻面米产品占比为52.4%，为最大的品类；速冻火锅料排第二，占比约为33.3%，其他速冻食品占比14.3%。
4.竞争格局
速冻食品作为餐饮行业和家庭餐食不可短缺的食材及预制品，在便捷性、稳定性、成本效率等方面优势显著，产品品类不断丰富，市场需求旺盛。从市场份额来看，在消费者经常吃的速冻食品品牌中，前三名为安井、三全和思恋，其他速冻食品品牌市场占比较小。
四、速冻食品行业重点企业
2022年前三季度实现营业收入81.56亿元，同比增长33.79%；实现归母净利润73.79亿元，同比增长39.47%。2022年上半年主营产品包括鱼糜制品、菜肴制品、面米制品，占比分别为30.78%、26.36%、21.75%。
2022年前三季度实现营业收入53.35亿元，同比增长5.02%；实现归母净利润5.26亿元，同比增长36.27%。2022年上半年主营产品包括速冻面米制品、速冻调制食品、冷藏及短保类，占比分别为89.58%、8.55%、1.08%。
2022年前三季度实现营业收入10.3亿元，同比增长15.99%；实现归母净利润0.7亿元，同比增长22.81%。2022年上半年速冻食品行业营收占比达99.41%。
2022年前三季度实现营业收入11.01亿元，同比增长13.16%；实现归母净利润1.34亿元，同比下降40.71%。2022年上半年主营产品包括食品类、包装物及辅料、加盟店管理，占比分别为91.68%、5.73%、2.51%。
2022年前三季度实现营业收入22.64亿元，同比下降15.14%；实现归母净利润2.28亿元，同比下降19.43%。2022年前三季度主营产品包括粽子系列、月饼系列，占比分别为75.13%、7.91%。
五、速冻食品行业发展前景
1.政策利好行业发展
2023年中央一号文件提到：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”这是预制菜首次被写入中央一号文件。预制菜按深加工程度和食用方便性可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类，大部分是以速冻食品的形态存在。随着政策支持、消费需求增加及冷链物流的快速发展，我国速冻食品市场发展前景较好，或将持续稳定增长。
2.需求增长促进行业发展
随着国民经济的发展，人均收入水平的提高以及城市化进程的加快、年轻消费群体的崛起以及消费者对速冻食品认知度的加强，我国速冻食品行业市场规模快速增长，产品品类和消费场景不断延伸。同时，在互联网+的刺激下，传统速冻食品向多元化发展，速冻食品行业未来发展潜力巨大。
3.物流行业技术进步推动行业发展
近年来，中国冷链物流行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持，初步形成全程温控、标准规范、运行高效、安全绿色的冷链物流服务体系，基本上解决了冷链供应问题，速冻食品行业的市场前景也变得更为广阔。
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