设备和工器具是否得到正确的清洗消毒？
4
设备和工器具表面是否清洁，无明显污垢？
5
设备和工器具的材质是否正确？
6
手套是否完整，无破损？
7
员工工作服是否清洁卫生？
防止交叉污染
8
不同产品、加工流程，员工操作是否正确，不会引起食品污染？
9
筛选间和加工间是否得到有效的分离，避免交叉污染？
10
接触不卫生物品后，手、手套、设备和工器具等是否立即洗涤/消毒？
11
各区员工是否有互相串岗的现象？
12
各清洁区使用本区域的卫生清洁和消毒工具？
13
设备、工器具是否保持清洁卫生，定期的消毒？
14
废弃物得到及时清理？
手的清洗消毒和卫生间管理
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洗手消毒设施是否完好？
16
员工是否按程序正确洗手和消毒？
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卫生间内是否清洁卫生，定期消毒？
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卫生间内无异味，通风良好？
19
卫生间的防蝇、防虫设施良好？
20
卫生间冲水设施是否良好？
外部污染物
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有毒化合物是否被适当标识并贮藏？
22
生产设备状况是否良好、无漏油等现象出现？
23
车间天花板或生产线上方有无漏雨和冷凝水出现？
24
照明设施是否完好，均有保护装置？
25
员工清洗消毒工器具操作是否正确？
有毒化合物管理
26
有毒化合物是否被正确标记和贮藏？
27
洗手消毒液是否在定期更换？
员工健康状况、
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员工健康状况良好，无拉肚子和发烧现象；
29
员工个人卫生良好，无佩戴首饰、化妆现象，工作服穿着良好。
虫害的控制
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车间内无害虫？
31
车间的防蝇、防虫、防鼠设施是否良好？
备注：合格打“””，不合格打“X”，将不合格情况进行描述并记录纠编措施。
THE END