今年4月，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局联合印发《关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知》，部署各地开展为期8个月的严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。目前，省、市、县三级正全力推进这项整治行动，以保障食品市场的秩序和消费者的权益。
在食品流通市场上，动物源制品掺假现象屡见不鲜。部分商家为了谋取暴利，会将低价肉混入高价肉中一并出售，甚至在奶制品中掺入其他动物奶源。这些行为不仅严重扰乱了食品市场秩序，更对消费者的健康构成了潜在威胁。为了打击这类违法犯罪行为，市场监管部门自4月份起调整了大型农批市场委托检测单位的快检品种和项目，全部增设了肉及肉制品动物源成分快检监测指标。
然而，传统的检测方式如PCR鉴定DNA存在诸多痛点，如操作复杂、需要专业仪器设备等。这使得现场快速检测成为了一个难题。为了解决这个问题，在2023年，奈斯特抗体技术（杭州）有限公司成功研发出了全球首款动物源性成分快速检测试剂盒（胶体金法）系列产品。
这款试剂盒的检测过程简便而高效。只需使用棉拭子在待测肉类表面提取组织样本，或将肉块（约0.1g）加入提取液中，然后充分搅动混匀。接下来，将处理后的样本溶液滴加到检测卡的加样孔中，等待5-10分钟即可读取结果。根据检测卡上的示意图，可以快速判断肉类中是否含有掺假成分，如猪、牛、羊、鸡、鸭鹅、马驴等动物源成分。
这款产品的出现无疑为打击肉类产品违法犯罪行为提供了强有力的科技支撑。以315系列调查中揭露的“假驴肉产业链”为例，廉价母猪肉变身驴肉，添加剂超标催生致癌物。这类问题肉品以往难以快速鉴别，但奈斯特公司的动物源性成分快速检测试剂盒能够在几分钟内迅速检测出假肉成分，为执法部门和消费者提供了极大的便利。
今年8月底，据当涂融媒报道，当涂县公安局联合当涂县市场监督管理局等部门在全县范围内持续开展肉类产品安全专项检查行动时，使用了奈斯特公司的动物源性成分快速检测试剂盒。据奈斯特生物技术（杭州）有限公司负责人程晓东介绍，这款试剂盒的初衷就是做一款能够现场快速检测肉类掺假的产品，不需要专业的仪器设备，让执法人员和消费者都能轻松使用。
（图）奈斯特公司负责人程晓东参与指导动物源性成分快速检测试剂盒
这款产品的出现不仅对于打击肉类产品违法犯罪行为具有重要意义，更对于推动中国食品安全的进步、保障消费者权益、共建和谐社会具有深远影响。它的广泛应用将有助于提升食品市场的整体质量水平，让消费者买得放心、吃得安心。同时，这也将促进食品行业的健康发展，推动社会各界共同努力，共同守护食品安全这道防线。
动物源性成分快速检测试剂盒的出现，为政府执法人员和企业检测机构提供了快速高效的检测工具，有助于提升行业监管效率，打击非法行为。通过快速准确地检测肉类成分，检测试剂盒更有助于及时发现并防止肉类产品的掺假或欺诈行为，从而保障食品安全，维护消费者权益。于此，奈斯特公司将继续秉承专业、创新、共赢的理念，为食品安全事业贡献更多的科技力量。公司负责人表示，我们坚信，通过不断的技术创新和产品优化，我们将能够为客户提供更加优质、高效的服务，共同推动中国食品行业的持续发展和进步。