如果有人告诉你，"要让猫猫狗狗吃细菌"——你会不会想一巴掌呼过去？
细菌！咱们日常生活中避之不及的东西，居然让我们给宝贝宠物当粮吃？
这个事儿搁五年前听到，估计得直接拉黑推荐人。
但今天不一样了——细菌蛋白，已经在宠物食品界横空出世了，而且据说吃了还健康环保，简直给宠物带来福音。很多人一听，想得脑瓜子嗡嗡的：都2024年了，细菌竟然和营养挂钩了？人类的脑洞，这几年是飞速增长啊。
而就在美国加州，还真有人干成了！没错，是可以放心给宠物吃的、纯正的细菌蛋白。今天派食记我们就来聊一聊这种细菌蛋白。
神操作：把细菌变成宠物吃的健康大餐？！
细菌蛋白的生产是一个严格控制的发酵过程。科学家们筛选出一种高效合成蛋白质的细菌菌株，并在生物反应罐中进行大规模发酵，将细菌转化为高质量蛋白质。这一过程无需依赖传统的动植物资源，避免了土地侵蚀及大量用水等环境问题。
总部位于加州的Calysta公司开发了一款名为FeedKindPet的细菌蛋白，并于今年夏天在欧洲市场投放。副总裁HermanSloot介绍，Calysta历经十年研发，最终实现细菌蛋白的规模化生产。目前，该公司在与安迪苏的合资企业Calysseo的工厂中运行世界最大发酵罐，年产蛋白高达2万吨。这一技术不仅吸收了挪威的生物技术成果，还已获得多个国家的批准，用于宠物食品。
细菌蛋白vs.肉类蛋白：这次细菌赢了？
科技再牛，细菌蛋白的推广还是有难度的
尽管细菌蛋白优势显著，推向市场仍面临挑战。除了技术进展，市场教育也至关重要，特别是向宠物主人普及细菌蛋白的健康与环保优势。同时，细菌蛋白需要通过多个国家的食品安全认证。目前，Calysta已在多个地区获得许可，但尚需通过美国的GRAS认证，才能在美国产品中合法使用。
细菌蛋白的未来：宠物的饭碗，也要环保时髦起来
所以啊，细菌蛋白的未来，看似疯狂，但说不定真能成为宠物食品的新标配。想象一下，当你家猫猫狗狗撸着细菌蛋白大餐，环保、高蛋白、无负担，这比市面上那些肉类替代品香多了吧？更别说，这还是为环保出一份力，完美契合现代人对可持续生活的执念。
本文作者｜山金（笔名）简介：动物营养科学专家、硕士生导师，美国弗吉尼亚理工大学哲学博士及理学硕士、中国农业大学农学硕士，主要研究领域为动物营养、动物肠道健康及动物蛋白生产对环境的影响。
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